嗅覚系と味覚系を介した反復的な食物曝露
2018年4月3日 更新者：Hollie Raynor、The University of Tennessee, Knoxville
追加のエネルギーを摂取せずに単一の口腔感覚キューへの曝露を増やすと、慣れ率の増加、より迅速な満腹感、および摂取量の減少が促進される可能性があります。
この曝露は、匂い（嗅覚）および味覚（味覚）系を介して発生する可能性があります。嗅覚系と味覚系の組み合わせを介した反復曝露が、これらのシステムの1つを介した反復曝露よりも慣れ率を高めるかどうかは明らかではありません.
したがって、この調査の目的は、嗅覚、味覚、および嗅覚と味覚の複合システムを介した食品への暴露の 12 の試験で発生する唾液分泌の量を調べることです。
主な従属変数は、12 回の試験での唾液分泌量になります。
唾液分泌のより急速な減少は、他の 2 つの条件と比較して、嗅覚と味覚への曝露を組み合わせた試験で発生し、より急速な慣れ率を示しているという仮説が立てられています。
調査の概要
詳細な説明
米国では成人の約 3 人に 2 人が過体重または肥満です。 肥満の人はいくつかの慢性疾患を発症するリスクが高いため、太りすぎ/肥満の高い有病率は人口の健康に悪影響を及ぼします.
体重管理の成功は、食事の効果的な調節にかかっています。 満腹感、つまり食事が終了するプロセスは、食事の調節を助け、満腹感の開始を早める要因は摂取量の減少を助ける可能性があります. 満腹感に影響を与えると考えられている 1 つの要因は、食べ物の口頭感覚の合図を繰り返し提示することに対する消費反応 (慣れ) の減少率です。 慣れは学習の基本的な形態であり、刺激の繰り返し提示に応じて行動的および生理学的反応が減少し、反応の減少は感覚順応/疲労または運動疲労とは無関係です。
ある条件では、参加者は 12 回の試験 (嗅覚曝露) でレモンとライムの匂いを嗅ぎ、別の条件では、参加者は 12 回の試験でジュースを味わい (味覚曝露)、最後の条件では、参加者は 12 回の試験でジュースの匂いと味を味わいます (嗅覚+味覚への暴露）。 主な従属変数は、12 回の試験での唾液分泌量になります。 唾液分泌のより急速な減少は、他の 2 つの条件と比較して、嗅覚と味覚への曝露を組み合わせた試験で発生するという仮説が立てられており、より急速な慣れ率を示しています。
研究の種類
介入
入学 (実際)
27
段階
- 適用できない
連絡先と場所
このセクションには、調査を実施する担当者の連絡先の詳細と、この調査が実施されている場所に関する情報が記載されています。
研究場所
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Tennessee
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Knoxville、Tennessee、アメリカ、37996
- Healthy Eating and Activity Lab, University of Tennessee
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参加基準
研究者は、適格基準と呼ばれる特定の説明に適合する人を探します。これらの基準のいくつかの例は、人の一般的な健康状態または以前の治療です。
適格基準
就学可能な年齢
18年～30年 (大人)
健康ボランティアの受け入れ
いいえ
受講資格のある性別
女性
説明
包含基準:
- スリーファクターで12以下の食事制限スコア -
- 摂食アンケート - 認知拘束スケール。
- 体格指数 (BMI) が 18.5 から 24.9 の間であること。
除外基準:
- 薬を服用しているか、唾液分泌、匂い、味に影響を与える可能性のある病気にかかっている（例： 上気道疾患、メチルフェニデート、アトロピン、ベナドリル、エラビルなど）
- 現在ダイエット中
- 過食症ですか
- レモンまたはライムのフレーバーが少なくとも適度に好きではない 100 mm ビジュアル アナログ スケールで 50 未満のスコア
- 常習喫煙者です
- 食物アレルギーを含む参加を妨げる食事制限がある
研究計画
このセクションでは、研究がどのように設計され、研究が何を測定しているかなど、研究計画の詳細を提供します。
研究はどのように設計されていますか？
デザインの詳細
- 主な目的：他の
- 割り当て：ランダム化
- 介入モデル：単一グループの割り当て
- マスキング：独身
武器と介入
参加者グループ / アーム |
介入・治療 |
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実験的：嗅覚
嗅覚反応の慣れ
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慣れは、研究の各条件（嗅覚、味覚、嗅覚および味覚）について測定されます。
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実験的：味覚
味覚反応の慣れ。
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慣れは、研究の各条件（嗅覚、味覚、嗅覚および味覚）について測定されます。
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実験的：嗅覚と味覚
嗅覚と味覚の反応の慣れ
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慣れは、研究の各条件（嗅覚、味覚、嗅覚および味覚）について測定されます。
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この研究は何を測定していますか？
主要な結果の測定
結果測定 |
時間枠 |
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唾液分泌量
時間枠：12回（90分）
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12回（90分）
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協力者と研究者
ここでは、この調査に関係する人々や組織を見つけることができます。
捜査官
- 主任研究者：Hollie A Raynor, PhD RD LDN、University of Tennessee
研究記録日
これらの日付は、ClinicalTrials.gov への研究記録と要約結果の提出の進捗状況を追跡します。研究記録と報告された結果は、国立医学図書館 (NLM) によって審査され、公開 Web サイトに掲載される前に、特定の品質管理基準を満たしていることが確認されます。
主要日程の研究
研究開始
2012年7月1日
一次修了 (実際)
2015年12月1日
研究の完了 (実際)
2015年12月1日
試験登録日
最初に提出
2012年7月24日
QC基準を満たした最初の提出物
2012年7月25日
最初の投稿 (見積もり)
2012年7月26日
学習記録の更新
投稿された最後の更新 (実際)
2018年4月5日
QC基準を満たした最後の更新が送信されました
2018年4月3日
最終確認日
2018年4月1日
詳しくは
この情報は、Web サイト clinicaltrials.gov から変更なしで直接取得したものです。研究の詳細を変更、削除、または更新するリクエストがある場合は、register@clinicaltrials.gov。 までご連絡ください。 clinicaltrials.gov に変更が加えられるとすぐに、ウェブサイトでも自動的に更新されます。