Esposizione alimentare ripetuta attraverso i sistemi olfattivo e gustativo

Circa due adulti su tre negli Stati Uniti sono in sovrappeso o obesi. L'elevata prevalenza di sovrappeso/obesità influisce negativamente sulla salute della popolazione, poiché gli individui obesi sono a maggior rischio di sviluppare diverse malattie croniche.

Il controllo efficace del peso corporeo dipende dalla regolazione efficace del mangiare. La sazietà, il processo mediante il quale termina un periodo di consumo, aiuta con la regolazione alimentare e i fattori che accelerano l'inizio della sazietà possono aiutare a diminuire l'assunzione. Un fattore che si ritiene influenzi la sazietà è il tasso di diminuzione della risposta al consumo (assuefazione) alle ripetute presentazioni di segnali orosensoriali del cibo. L'assuefazione è una forma base di apprendimento, in cui le risposte comportamentali e fisiologiche diminuiscono in risposta a ripetute presentazioni di uno stimolo, con la diminuzione della risposta non correlata all'adattamento/affaticamento sensoriale o all'affaticamento motorio.

In una condizione, i partecipanti sentiranno l'odore di limone e lime in 12 prove (esposizione olfattiva), in un'altra condizione i partecipanti assaggeranno i succhi in 12 prove (esposizione gustativa) e nell'ultima condizione i partecipanti sentiranno l'odore e il sapore dei succhi in 12 prove ( esposizione olfattiva + gustativa). La variabile dipendente primaria sarà la quantità di salivazione nelle 12 prove. Si ipotizza che una diminuzione più rapida della salivazione si verificherà attraverso le prove nell'esposizione combinata olfattiva e gustativa rispetto alle altre due condizioni, indicando un tasso di assuefazione più rapido