Powtarzające się narażenie na żywność za pośrednictwem systemów węchowych i smakowych

Około dwóch na trzech dorosłych w Stanach Zjednoczonych ma nadwagę lub otyłość. Wysokie rozpowszechnienie nadwagi/otyłości negatywnie wpływa na zdrowie populacji, ponieważ osoby otyłe są bardziej narażone na rozwój kilku chorób przewlekłych.

Skuteczna kontrola masy ciała zależy od skutecznej regulacji odżywiania. Nasycenie, proces, w którym kończy się atak jedzenia, pomaga w regulacji jedzenia, a czynniki, które przyspieszają początek nasycenia, mogą pomóc w zmniejszeniu spożycia. Uważa się, że jednym z czynników wpływających na nasycenie jest tempo spadku reakcji konsumpcyjnej (przyzwyczajenia) na powtarzające się prezentacje pokarmu lub bodźców sensorycznych. Przyzwyczajenie jest podstawową formą uczenia się, w której reakcje behawioralne i fizjologiczne zmniejszają się w odpowiedzi na powtarzające się prezentacje bodźca, przy czym spadek odpowiedzi nie jest związany z adaptacją sensoryczną/zmęczeniem lub zmęczeniem motorycznym.

W jednym warunku uczestnicy poczują zapach cytryny i limonki w 12 próbach (ekspozycja węchowa), w innym warunku uczestnicy będą smakować soki w 12 próbach (ekspozycja smakowa), a w ostatnim warunku uczestnicy będą wąchać i smakować soki w 12 próbach ( ekspozycja węchowa + smakowa). Podstawową zmienną zależną będzie ilość wydzielanego śliny w 12 próbach. Przypuszcza się, że szybszy spadek wydzielania śliny nastąpi w próbach połączonych ekspozycji węchowych i smakowych w porównaniu z pozostałymi dwoma warunkami, co wskazuje na szybsze tempo przyzwyczajenia