エネルギー消費と主観的食欲に対する加水分解カゼインの効果 (HerKulES)

主な目的は、加水分解カゼイン (HC)、インタクト カゼイン (IC)、およびインタクト ホエイ プロテイン (IWP) が食事誘発性熱発生 (DIT) に及ぼす影響を調べて比較することです。 さらに、主観的な食欲感覚、随意のエネルギー摂取量、および食欲調節ホルモンによって評価される食欲調節への影響を研究する。

ホエイとカゼインは吸収と消化速度が異なり、ホエイは速いタンパク質で、カゼインは遅いタンパク質です. カゼインが加水分解を受けると、吸収率と消化率がホエイの率に近づきます。 本研究では、エネルギー消費と食欲調節に関して、吸収率とアミノ酸組成の重要性を検討します。 HC と IC はアミノ酸組成は同じですが、吸収速度が異なります。一方、HC と IWP は吸収速度が似ていますが、アミノ酸組成が異なります。 HC の消費は、DIT と脂肪の酸化を IC よりも大幅に増加させると仮定しています。 さらに、その HC と IWP はタンパク質摂取後すぐに満腹感を増しますが、IC は数時間後に満腹感を増します.

この研究は、制御された無作為化された 3 アームのクロスオーバー研究です。 これは、少なくとも 2 週間の間隔を空けて呼吸室に 3 回通院することで構成されます。 26 人の健康な、過体重および肥満 (BMI 27 ～ 35 kg/m2) の若い男性が登録され、3 つのタンパク質サプリメント (HC、IC、または IWP) の順序で無作為化されます。 各訪問時に、タンパク質サプリメント (HC、IC、または IWP のいずれかを含む) が朝食、昼食、夕食として提供されます。 呼吸測定は24時間にわたって得られ、食欲は視覚的アナログスケールと食欲調節ホルモンによって評価されます。 さらに、アドリブのエネルギー摂取量が評価されます。