Het effect van gehydrolyseerde caseïne op energie-uitgaven en subjectieve eetlust (HerKulES)

Het primaire doel is het onderzoeken en vergelijken van de effecten van gehydrolyseerde caseïne (HC), intacte caseïne (IC) en intacte wei-eiwitten (IWP) op door voeding geïnduceerde thermogenese (DIT). Verder het bestuderen van de effecten op eetlustregulatie beoordeeld aan de hand van subjectieve eetlustsensaties, ad libitum energie-inname en eetlustregulerende hormonen.

Whey en caseïne verschillen in opname- en verteringssnelheid, waarbij wei een snel eiwit is en caseïne een langzaam eiwit. Wanneer caseïne hydrolyse ondergaat, benaderen de absorptie- en verteringssnelheden de snelheden van wei. In de huidige studie zal het belang van absorptiesnelheid en aminozuursamenstelling, met betrekking tot energieverbruik en eetlustregulatie, worden onderzocht. HC en IC hebben een identieke aminozuursamenstelling, maar verschillen in absorptiesnelheid, terwijl HC en IWP vergelijkbare absorptiesnelheden hebben, maar verschillen in aminozuursamenstelling. We veronderstellen dat consumptie van HC DIT en vetoxidatie in grotere mate zal verhogen dan IC. Bovendien zullen HC en IWP de verzadiging verhogen kort na eiwitconsumptie, terwijl IC na enkele uren meer verzadigend zal zijn.

De studie is een gecontroleerde, gerandomiseerde, 3-armige cross-over studie. Het bestaat uit drie bezoeken in een ademhalingskamer met een tussenpoos van ten minste twee weken. 26 gezonde jonge mannen met overgewicht en obesitas (BMI 27-35 kg/m2) zullen worden ingeschreven en gerandomiseerd in de volgorde van de drie eiwitsupplementen (HC, IC of IWP). Bij elk bezoek worden eiwitsupplementen (met HC, IC of IWP) geserveerd als ontbijt, lunch en diner. Ademhalingsmetingen zullen gedurende 24 uur worden verkregen en de eetlust zal worden beoordeeld door visuele analoge schalen en eetlustregulerende hormonen. Bovendien zal de ad libitum energie-inname worden beoordeeld.