Влияние гидролизованного казеина на расход энергии и субъективный аппетит (HerKulES)

Основная цель состоит в том, чтобы изучить и сравнить эффекты гидролизованного казеина (HC), интактного казеина (IC) и интактного сывороточного белка (IWP) на индуцированный диетой термогенез (DIT). Кроме того, изучить влияние на регуляцию аппетита, оцениваемое субъективными ощущениями аппетита, потреблением энергии вволю и гормонами, регулирующими аппетит.

Сыворотка и казеин различаются по скорости всасывания и переваривания, при этом сыворотка является быстрым белком, а казеин - медленным белком. Когда казеин подвергается гидролизу, скорость всасывания и переваривания приближается к скорости сыворотки. В настоящем исследовании будет изучена важность скорости абсорбции и аминокислотного состава в отношении расхода энергии и регуляции аппетита. HC и IC имеют одинаковый аминокислотный состав, но различаются по скорости всасывания, тогда как HC и IWP имеют одинаковую скорость всасывания, но различаются по аминокислотному составу. Мы предполагаем, что потребление УВ увеличит ДИТ и окисление жиров в большей степени, чем ИК. Кроме того, HC и IWP увеличивают чувство сытости вскоре после употребления белка, тогда как IC обеспечивает большее чувство сытости через несколько часов.

Исследование представляет собой контролируемое рандомизированное перекрестное исследование с 3 группами. Он состоит из трех посещений респираторной камеры, разделенных как минимум двумя неделями. 26 здоровых молодых мужчин с избыточным весом и ожирением (ИМТ 27–35 кг/м2) будут включены в исследование и рандомизированы в порядке приема трех белковых добавок (HC, IC или IWP). При каждом посещении в качестве завтрака, обеда и ужина будут подаваться белковые добавки (содержащие либо HC, IC, либо IWP). Респираторные измерения будут получены в течение 24 часов, а аппетит будет оцениваться с помощью визуальных аналоговых весов и гормонов, регулирующих аппетит. Кроме того, будет оцениваться потребление энергии ad libitum.