Effekten av hydrolyserat kasein på energiförbrukning och subjektiv aptit (HerKulES)

Det primära syftet är att undersöka och jämföra effekterna av hydrolyserat kasein (HC), intakt kasein (IC) och intakt vassleprotein (IWP) på dietinducerad termogenes (DIT). Dessutom att studera effekterna på aptitreglering bedömd av subjektiva aptitförnimmelser, ad libitum energiintag och aptitreglerande hormoner.

Vassle och kasein skiljer sig åt i absorption och matsmältningshastighet, där vassle är ett snabbt protein och kasein är ett långsamt protein. När kasein genomgår hydrolys närmar sig absorptions- och matsmältningshastigheterna vasslehastigheterna. I denna studie kommer betydelsen av absorptionshastighet och aminosyrasammansättning, med avseende på energiförbrukning och aptitreglering, att undersökas. HC och IC har identisk aminosyrasammansättning, men skiljer sig i absorptionshastighet, medan HC och IWP har liknande absorptionshastigheter, men skiljer sig i aminosyrasammansättning. Vi antar att konsumtion av HC kommer att öka DIT och fettoxidation i en större utsträckning än IC. Dessutom kommer att HC och IWP ökar mättnaden kort efter proteinkonsumtion, medan IC kommer att vara mer mättande efter flera timmar.

Studien är en kontrollerad, randomiserad, 3-armad crossover-studie. Den består av tre besök i en andningskammare åtskilda av minst två veckor. 26 friska, överviktiga och feta (BMI 27-35 kg/m2) unga män kommer att inskrivas och randomiseras i storleksordningen av de tre proteintillskotten (HC, IC eller IWP). Vid varje besök kommer proteintillskott (som innehåller antingen HC, IC eller IWP) att serveras som frukost, lunch och middag. Andningsåtgärder kommer att erhållas under 24 timmar och aptiten kommer att bedömas med visuella analoga skalor och aptitreglerande hormoner. Vidare kommer ad libitum energiintag att bedömas.