Effekten av hydrolysert kasein på energiforbruk og subjektiv appetitt (HerKulES)

Hovedmålet er å undersøke og sammenligne effekten av hydrolysert kasein (HC), intakt kasein (IC) og intakt myseprotein (IWP) på diett-indusert termogenese (DIT). Videre å studere effektene på appetittregulering vurdert ved subjektive appetittfornemmelser, ad libitum energiinntak og appetittregulerende hormoner.

Myse og kasein er forskjellige i absorpsjon og fordøyelseshastighet, med myse som et raskt protein og kasein er et sakte protein. Når kasein gjennomgår hydrolyse, nærmer absorpsjons- og fordøyelseshastigheten seg til mysehastigheten. I denne studien vil betydningen av absorpsjonshastighet og aminosyresammensetning, i forhold til energiforbruk og appetittregulering, bli undersøkt. HC og IC har identisk aminosyresammensetning, men er forskjellige i absorpsjonshastighet, mens HC og IWP har lignende absorpsjonshastigheter, men varierer i aminosyresammensetning. Vi antar at inntak av HC vil øke DIT og fettoksidasjon i større grad enn IC. Dessuten vil HC og IWP øke metthetsfølelsen kort tid etter proteinforbruk, mens IC vil være mer mettende etter flere timer.

Studien er en kontrollert, randomisert, 3-arms crossover-studie. Den består av tre besøk i et respirasjonskammer atskilt med minst to uker. 26 friske, overvektige og overvektige (BMI 27-35 kg/m2) unge menn vil bli registrert og randomisert i rekkefølgen av de tre proteintilskuddene (HC, IC eller IWP). Ved hvert besøk vil proteintilskudd (som inneholder enten HC, IC eller IWP) bli servert som frokost, lunsj og middag. Respiratoriske tiltak vil bli innhentet over 24 timer og appetitt vil bli vurdert ved visuelle analoge skalaer og appetittregulerende hormoner. Videre vil ad libitum energiinntak bli vurdert.