幼児の親のためのピアメンターによる料理教室: 介入後、家族はより多くの料理を作り、より健康的に食べますか?
幼い子供を持つ家族の家庭での食事準備の実践を改善する: ピアメンタリング介入
調査の概要
詳細な説明
健康的な食事と活動的な生活への障壁は、肥満の流行の中心にあります。 この研究は、健康的な食事の根底にある重要な要素である家庭での食事の準備に焦点を当てています。 家庭での食事の準備には、食べ物の入手から、食事の計画と調理または準備、最後に食事を提供して食べるまでの一連の手順が伴います。 子供の肥満を抑えるための多くの戦略は、食事から加工食品やファーストフードを排除し、新鮮な農産物やその他の健康的な食材へのアクセスを改善することに焦点を当てています. 家庭で定期的かつ確実に健康食品を準備する集団的能力は、これらおよびその他の予防戦略に暗示されています. しかし、過去数十年にわたって家庭での調理能力が世代を超えて失われているという現象に取り組んだ研究はほとんどありません。 緊急に必要とされているのは、効果的で、魅力的で、拡張可能な介入を設計して、多様なグループ全体で家庭での食事の準備方法を改善することです。
この研究の目的は、幼い子供がいる家族の家庭での食事の準備の実践を改善するために、コミュニティに配置されたピアメンターによる介入の有効性をテストすることです。 調査官は、フィラデルフィア小児病院アーリー ヘッド スタートと提携します。この組織は、西フィラデルフィアで 0 歳から 3 歳の子供を持つ家族にサービスを提供するコミュニティ ベースの組織であり、具体的には次のことを目的としています。
- コミュニティベースの参加型研究 (CBPR) の原則を使用して、幼い子供がいる家族の家庭での食事の準備の実践を改善することを目的としたピアメンター付きの介入を設計、評価、および普及させます。
- 3 つの結果の介入の効果をテストする遅延エントリ コントロール グループで無作為化比較試験を実施: 家庭での食品の準備の練習、食事の健康、および調理関連の自己効力感。
研究者は、この介入に参加している家族は、介入に参加していない家族と比較して、介入後の料理、家庭での食事の準備、および親と幼児の食事の健康に関連する親の自己効力感の改善を示すと仮定しています。 .
研究の種類
入学 (実際)
段階
- 適用できない
連絡先と場所
研究場所
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Pennsylvania
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Philadelphia、Pennsylvania、アメリカ、19104
- The Children's Hospital of Philadelphia
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参加基準
適格基準
就学可能な年齢
- アダルト
- OLDER_ADULT
- 子供
健康ボランティアの受け入れ
受講資格のある性別
説明
メンティーの参加基準:
- 対象となるメンティーは、採用時にフィラデルフィア小児病院 (CHOP EHS) の Early Head Start に登録されている 0 ～ 3 歳の子供の養育者です。
CHOP EHS に介護者を登録するには、以下が必要です。
- 0歳～3歳（妊婦の方も受講可能）
- 家族の収入が連邦貧困レベル以下である
- 家族は、CHOP EHS がサービスを提供する地理的エリア内の西フィラデルフィアに住んでいます。
- 介護者はインフォームドコンセントを与えることができます。
メンターの採用基準:
- 適格なピア メンターは、上記のメンティー向けに設定された包含基準を満たす必要があります。
- 調査チームは、EHS スタッフと連携して、関心、リーダーシップ能力、家庭での食事の準備スキルなどの属性に基づいて、どの参加者をピア メンターとして招待するかを決定します。
子供の包含基準:
- 研究に登録されたメンティー介護者の0〜3歳の子供
- メンティーの介護者が現在 CHOP EHS に登録している子供を 2 人以上持っている場合、対象となるすべての子供が研究に登録されます。
- メンティーとして登録されている妊婦がいる場合、その子供は出産時に研究に登録されます。
除外基準:
- 上記の包含基準を満たさない介護者および子供。
- -治験責任医師の意見では、研究スケジュールまたは手順に参加できない可能性がある被験者。
- ピアメンターの子供は、この研究の対象にはなりません。
研究計画
研究はどのように設計されていますか？
デザインの詳細
- 主な目的：防止
- 割り当て：ランダム化
- 介入モデル：平行
- マスキング：なし
武器と介入
参加者グループ / アーム |
介入・治療 |
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実験的：即時介入
ピア・メンタリングの介入 (「クッキング・ウィズ・フレンズ」)
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「クッキング・ウィズ・フレンズ」は、幼い子供がいる家庭の家庭での食事の準備方法を改善することを目的とした、コミュニティに設置されたピア・メンタリングの介入です。 この介入は、反復的なコミュニティベースの研究アプローチで開発され、フィラデルフィア小児病院のアーリー ヘッド スタート (EHS) と提携して実施されます。 Cooking with Friends は、EHS 家族に人気があることが証明されている EHS の既存の毎月の料理教室に基づいています。 週 5 回のクラスを通じて、この介入では、自宅で健康的な食品を準備する方法についてのトピックを探ります。 ピアメンタリングコンポーネントは、この介入に対する新しい革新です。 この介入では、ピア メンターと個々のメンティーが共同体でペアになり、幼児の養育者の行動に変化をもたらします。 |
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NO_INTERVENTION：遅延入場規制
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この研究は何を測定していますか？
主要な結果の測定
結果測定 |
メジャーの説明 |
時間枠 |
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食品頻度アンケート
時間枠：ベースラインから23週間
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主な結果は、研究の過程で参加者の食物頻度アンケートによって測定される食事の健康状態の変化です。
研究スタッフは各参加者と面会し、12 か月間の飲食物の消費頻度について質問に答えてもらいます。
結果は、特定の食品グループ (果物、野菜、全粒穀物、乳製品など) の消費について分析されます。
主要評価項目は、23 週目における即時介入群と対照群の食事の健康度の差です。
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ベースラインから23週間
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二次結果の測定
結果測定 |
メジャーの説明 |
時間枠 |
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料理に関する自己効力感
時間枠：ベースラインから23週間
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料理に関する自己効力感を25項目の測定器で測定します。
23週目に、即時介入群と対照群の違いを評価します。
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ベースラインから23週間
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家庭での調理法
時間枠：ベースラインから23週間
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家庭での食事の準備の実践は、国民健康と栄養に関する調査からの質問を使用して測定されます。
23週目に、即時介入群と対照群の間の家庭での食事準備の違いを測定します.
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ベースラインから23週間
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ボディ・マス・インデックス
時間枠：ベースラインから41週間
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介入前後の親子の体格指数の変化を測定します。
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ベースラインから41週間
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協力者と研究者
研究記録日
主要日程の研究
研究開始
一次修了 (実際)
研究の完了 (実際)
試験登録日
最初に提出
QC基準を満たした最初の提出物
最初の投稿 (見積もり)
学習記録の更新
投稿された最後の更新 (見積もり)
QC基準を満たした最後の更新が送信されました
最終確認日
詳しくは
この情報は、Web サイト clinicaltrials.gov から変更なしで直接取得したものです。研究の詳細を変更、削除、または更新するリクエストがある場合は、register@clinicaltrials.gov。 までご連絡ください。 clinicaltrials.gov に変更が加えられるとすぐに、ウェブサイトでも自動的に更新されます。