Cours de cuisine encadrés par des pairs pour les parents de tout-petits : les familles cuisinent-elles plus et mangent-elles plus sainement après l'intervention ?
Améliorer les pratiques de préparation des aliments à domicile chez les familles avec de jeunes enfants : une intervention de mentorat par les pairs
Aperçu de l'étude
Statut
Les conditions
Intervention / Traitement
Description détaillée
Les obstacles à une alimentation saine et à une vie active sont au cœur de l'épidémie d'obésité. Cette étude se concentre sur un facteur clé qui sous-tend une alimentation saine : la préparation des aliments à la maison. La préparation des aliments à la maison implique une séquence d'étapes allant de l'obtention de la nourriture à la planification et à la cuisson ou à la préparation des repas, pour finalement servir et manger le repas. De nombreuses stratégies pour lutter contre l'obésité chez les enfants se concentrent sur l'élimination des aliments transformés et rapides de l'alimentation, ainsi que sur l'amélioration de l'accès aux produits frais et à d'autres ingrédients sains. Une capacité collective à préparer régulièrement et de manière fiable des aliments sains à la maison est implicite dans ces stratégies de prévention et dans d'autres. Cependant, peu de recherches se sont penchées sur le phénomène selon lequel il y a eu une perte générationnelle de la capacité de préparation des aliments à domicile au cours des dernières décennies. Il est urgent de concevoir des interventions efficaces, attrayantes et évolutives pour améliorer les pratiques de préparation des aliments à domicile dans divers groupes.
Cette étude vise à tester l'efficacité d'une intervention communautaire encadrée par des pairs pour améliorer les pratiques de préparation des aliments à domicile dans les familles avec de jeunes enfants. Les enquêteurs s'associeront à l'hôpital pour enfants de Philadelphie Early Head Start, une organisation communautaire au service des familles avec enfants âgés de 0 à 3 ans dans l'ouest de Philadelphie, visant spécifiquement à :
- Utiliser les principes de la recherche participative communautaire (CBPR) pour concevoir, évaluer et diffuser une intervention encadrée par des pairs visant à améliorer les pratiques de préparation des aliments à domicile chez les familles avec de jeunes enfants.
- Mener un essai contrôlé randomisé avec un groupe témoin à entrée différée pour tester l'effet de l'intervention sur trois critères de jugement : les pratiques de préparation des aliments à domicile, la salubrité de l'alimentation et l'auto-efficacité liée à la cuisine.
Les enquêteurs émettent l'hypothèse que les familles participant à cette intervention démontreront une amélioration de l'auto-efficacité parentale liée à la cuisine, aux pratiques de préparation des aliments à domicile et à la salubrité des régimes alimentaires des parents et des tout-petits après l'intervention, par rapport aux familles qui ne participent pas à l'intervention. .
Type d'étude
Inscription (Réel)
Phase
- N'est pas applicable
Contacts et emplacements
Lieux d'étude
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Pennsylvania
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Philadelphia, Pennsylvania, États-Unis, 19104
- The Children's Hospital of Philadelphia
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Critères de participation
Critère d'éligibilité
Âges éligibles pour étudier
- ADULTE
- OLDER_ADULT
- ENFANT
Accepte les volontaires sains
Sexes éligibles pour l'étude
La description
Critères d'inclusion des mentorés :
- Les mentorés éligibles seront les soignants d'enfants de 0 à 3 ans qui sont inscrits au Early Head Start à l'hôpital pour enfants de Philadelphie (CHOP EHS) au moment du recrutement.
L'inscription des soignants au CHOP EHS nécessite les éléments suivants :
- Les enfants ont entre 0 et 3 ans (les futures mères peuvent également s'inscrire)
- La famille a un revenu égal ou inférieur au seuil de pauvreté fédéral
- La famille vit dans l'ouest de Philadelphie, dans la zone géographique desservie par CHOP EHS.
- Le soignant est en mesure de donner son consentement éclairé.
Critères d'inclusion des mentors :
- Les pairs mentors éligibles doivent répondre aux critères d'inclusion définis ci-dessus pour les mentorés.
- L'équipe d'étude, en collaboration avec le personnel EHS, décidera quels participants seront invités à être des mentors pairs, en fonction d'attributs tels que l'intérêt, la capacité de leadership et les compétences en matière de préparation des aliments à domicile.
Critères d'inclusion des enfants :
- Enfants de 0 à 3 ans d'aidants mentorés inscrits à l'étude
- Si un soignant mentoré a plus d'un enfant actuellement inscrit au CHOP EHS, tous ses enfants éligibles seront inscrits à l'étude.
- S'il y a des femmes enceintes qui sont inscrites en tant que mentorées, leurs enfants seront inscrits à l'étude dès l'accouchement.
Critère d'exclusion:
- Soignants et enfants ne répondant pas aux critères d'inclusion ci-dessus.
- Sujets qui, de l'avis de l'investigateur, peuvent ne pas être en mesure de participer aux horaires ou aux procédures d'étude.
- Les enfants des pairs mentors ne seront pas éligibles pour cette étude.
Plan d'étude
Comment l'étude est-elle conçue ?
Détails de conception
- Objectif principal: LA PRÉVENTION
- Répartition: ALÉATOIRE
- Modèle interventionnel: PARALLÈLE
- Masquage: AUCUN
Armes et Interventions
Groupe de participants / Bras |
Intervention / Traitement |
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EXPÉRIMENTAL: Intervention immédiate
Intervention de mentorat par les pairs ("Cooking with Friends")
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« Cooking with Friends » est une intervention communautaire de mentorat par les pairs visant à améliorer les pratiques de préparation des aliments à domicile dans les familles avec de jeunes enfants. L'intervention a été développée dans le cadre d'une approche itérative de recherche communautaire et sera menée en partenariat avec Early Head Start (EHS) à l'hôpital pour enfants de Philadelphie. Cooking with Friends s'appuie sur les cours de cuisine mensuels existants à EHS qui se sont avérés populaires auprès des familles EHS. À travers 5 cours hebdomadaires, cette intervention explorera des sujets sur la façon de préparer des aliments sains à la maison. La composante de mentorat par les pairs est une innovation nouvelle de cette intervention. L'intervention associe des pairs mentors à des mentorés individuels dans un cadre communautaire, afin d'effectuer un changement de comportement chez les soignants de jeunes enfants. |
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AUCUNE_INTERVENTION: Contrôle d'entrée différée
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Que mesure l'étude ?
Principaux critères de jugement
Mesure des résultats |
Description de la mesure |
Délai |
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Questionnaire sur la fréquence des aliments
Délai: 23 semaines à partir de la référence
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Le résultat principal sera le changement de la salubrité du régime alimentaire tel que mesuré par des questionnaires de fréquence alimentaire pour les participants tout au long de l'étude.
Le personnel de l'étude rencontrera chaque participant et lui demandera de répondre à des questions sur la fréquence de sa consommation d'aliments et de boissons au cours d'une période de 12 mois.
Les résultats seront analysés pour la consommation de groupes d'aliments spécifiques (fruits, légumes, grains entiers, produits laitiers, etc.).
Le critère principal est la différence de salubrité du régime alimentaire entre le groupe d'intervention immédiate et le groupe témoin à la semaine 23.
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23 semaines à partir de la référence
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Mesures de résultats secondaires
Mesure des résultats |
Description de la mesure |
Délai |
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Auto-efficacité liée à la cuisine
Délai: 23 semaines à partir de la référence
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L'auto-efficacité liée à la cuisine sera mesurée à l'aide d'un instrument de 25 items.
Nous évaluerons pour évaluer la différence entre le groupe d'intervention immédiate et le groupe témoin à la semaine 23.
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23 semaines à partir de la référence
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Pratiques de préparation des aliments à domicile
Délai: 23 semaines à partir de la référence
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Les pratiques de préparation des aliments à domicile seront mesurées à l'aide des questions de l'enquête nationale sur la santé et la nutrition.
Nous mesurerons la différence dans les pratiques de préparation des aliments à domicile entre le groupe d'intervention immédiate et le groupe témoin à la semaine 23.
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23 semaines à partir de la référence
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Indice de masse corporelle
Délai: 41 semaines à partir de la référence
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Nous mesurerons l'évolution de l'indice de masse corporelle des parents et des enfants avant et après l'intervention.
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41 semaines à partir de la référence
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Collaborateurs et enquêteurs
Parrainer
Dates d'enregistrement des études
Dates principales de l'étude
Début de l'étude
Achèvement primaire (RÉEL)
Achèvement de l'étude (RÉEL)
Dates d'inscription aux études
Première soumission
Première soumission répondant aux critères de contrôle qualité
Première publication (ESTIMATION)
Mises à jour des dossiers d'étude
Dernière mise à jour publiée (ESTIMATION)
Dernière mise à jour soumise répondant aux critères de contrôle qualité
Dernière vérification
Plus d'information
Termes liés à cette étude
Mots clés
Termes MeSH pertinents supplémentaires
Autres numéros d'identification d'étude
- 12-009579
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