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为幼儿父母开设的同伴辅导烹饪班：干预后家庭会做更多的饭，吃得更健康吗？

2015年2月4日 更新者：Children's Hospital of Philadelphia

改善有幼儿的家庭的家庭食物准备做法：同伴指导干预

本研究旨在测试社区定位、同伴指导干预的有效性，以改善有幼儿的家庭的家庭食物准备做法。

研究概览

地位

完全的

条件

干预/治疗

详细说明

健康饮食和积极生活的障碍是肥胖症流行的核心。 这项研究的重点是健康饮食的一个关键因素：家庭食物准备。 在家准备食物需要一系列步骤，从获取食物到计划和烹饪或准备饭菜，再到最后上菜和用餐。 许多遏制儿童肥胖的策略侧重于从饮食中消除加工食品和快餐，以及改善新鲜农产品和其他健康成分的获取。 在这些和其他预防策略中隐含了在家中定期可靠地准备健康食物的集体能力。 然而，很少有研究解决过去几十年家庭食物准备能力代代相传的现象。 迫切需要的是设计有效、有吸引力和可扩展的干预措施，以改善不同群体的家庭食物准备做法。

本研究旨在测试社区定位、同伴指导干预的有效性，以改善有幼儿的家庭的家庭食物准备做法。 研究人员将与费城早期启蒙儿童医院合作，这是一个社区组织，为西费城有 0 至 3 岁儿童的家庭提供服务，具体目标是：

  1. 使用基于社区的参与式研究 (CBPR) 的原则来设计、评估和传播旨在改善有幼儿家庭的家庭食物准备实践的同伴指导干预。
  2. 对延迟进入控制组进行随机对照试验，以测试干预对三个结果的影响：家庭食物准备实践、饮食健康和与烹饪相关的自我效能。

研究人员假设，与未参与干预的家庭相比，参与该干预的家庭在干预后与烹饪、家庭食物准备做法以及父母和幼儿饮食的健康性相关的父母自我效能有所提高.

研究类型

介入性

注册 (实际的)

47

阶段

  • 不适用

联系人和位置

本节提供了进行研究的人员的详细联系信息，以及有关进行该研究的地点的信息。

学习地点

  • 美国
    • Pennsylvania
      • Philadelphia、Pennsylvania、美国、19104
        • The Children's Hospital of Philadelphia

参与标准

研究人员寻找符合特定描述的人，称为资格标准。这些标准的一些例子是一个人的一般健康状况或先前的治疗。

资格标准

适合学习的年龄

  • 成人
  • OLDER_ADULT
  • 孩子

接受健康志愿者

不

有资格学习的性别

全部

描述

学员纳入标准：

  1. 符合条件的受训者将是招募时在费城儿童医院 (CHOP EHS) 参加早期启蒙计划的 0-3 岁儿童的看护人。

  2. 参加 CHOP EHS 的看护人需要满足以下条件：

    1. 0-3岁儿童（准妈妈也可报名）
    2. 家庭收入等于或低于联邦贫困线
    3. 这家人住在西费城，在 CHOP EHS 服务的地理区域内。
  3. 照顾者能够给予知情同意。

导师入选标准：

  1. 符合条件的同伴导师应符合上述为受训者设定的纳入标准。
  2. 研究团队将与 EHS 工作人员一起，根据兴趣、领导能力和家庭食物准备技能等属性，决定邀请哪些参与者担任同伴导师。

儿童纳入标准：

  1. 参加研究的受指导照顾者的 0-3 岁儿童
  2. 如果受指导看护人目前有不止一个孩子参加了 CHOP EHS，那么他们所有符合条件的孩子都将参加该研究。
  3. 如有准妈妈登记为受训者，其子女将在分娩时登记参加研究。

排除标准：

  1. 不符合上述纳入标准的照顾者和儿童。
  2. 研究者认为可能无法参加研究计划或程序的受试者。
  3. 同伴导师的孩子将没有资格参加这项研究。

学习计划

本节提供研究计划的详细信息，包括研究的设计方式和研究的衡量标准。

研究是如何设计的？

设计细节

  • 主要用途：预防
  • 分配：随机化
  • 介入模型：平行线
  • 屏蔽：没有任何

武器和干预

参与者组/臂
干预/治疗
实验性的：立即干预
同伴指导干预（“与朋友一起做饭”）
行为的：同伴指导干预（“与朋友一起做饭”）

“与朋友一起做饭”是一项位于社区的同伴指导干预措施，旨在改善有幼儿的家庭的家庭食物准备做法。

该干预措施是采用基于社区的迭代研究方法开发的，并将与费城儿童医院的早期启蒙 (EHS) 合作进行。 与朋友一起烹饪以 EHS 现有的月度烹饪课程为基础，这些课程已被证明很受 EHS 家庭的欢迎。 通过每周 5 节课，该干预将探讨如何在家准备健康食品的主题。

同伴指导部分是对这种干预的创新。 该干预将同伴导师与社区环境中的个体学员配对，以影响幼儿看护者的行为改变。
NO_INTERVENTION：延迟进入控制

研究衡量的是什么？

主要结果指标

结果测量
措施说明
大体时间
食物频率问卷
大体时间：距基线 23 周
主要结果将是通过研究过程中参与者的食物频率问卷测量的饮食健康变化。 研究人员将与每位参与者会面，并要求他们回答有关他们在 12 个月内的食品和饮料消费频率的问题。 结果将针对特定食物组（水果、蔬菜、全麦、奶制品等）的消费进行分析。 主要终点是第 23 周时立即干预组和对照组之间饮食健康程度的差异。
距基线 23 周

次要结果测量

结果测量
措施说明
大体时间
烹饪相关的自我效能感
大体时间：距基线 23 周
与烹饪相关的自我效能将使用 25 项工具进行测量。 我们将在第 23 周评估立即干预组和对照组之间的差异。
距基线 23 周
家庭食物准备方法
大体时间：距基线 23 周
将使用国家健康和营养检查调查中的问题来衡量家庭准备食物的做法。 我们将在第 23 周测量立即干预组和对照组在家庭食物准备实践方面的差异。
距基线 23 周
体重指数
大体时间：距基线 41 周
我们将测量干预前后父母和孩子身体质量指数的变化。
距基线 41 周

合作者和调查者

在这里您可以找到参与这项研究的人员和组织。

赞助

Children's Hospital of Philadelphia

研究记录日期

这些日期跟踪向 ClinicalTrials.gov 提交研究记录和摘要结果的进度。研究记录和报告的结果由国家医学图书馆 (NLM) 审查，以确保它们在发布到公共网站之前符合特定的质量控制标准。

研究主要日期

学习开始

2012年11月1日

初级完成 (实际的)

2013年5月1日

研究完成 (实际的)

2013年11月1日

研究注册日期

首次提交

2012年10月17日

首先提交符合 QC 标准的

2012年10月18日

首次发布 (估计)

2012年10月19日

研究记录更新

最后更新发布 (估计)

2015年2月5日

上次提交的符合 QC 标准的更新

2015年2月4日

最后验证

2015年2月1日

更多信息

与本研究相关的术语

关键字

其他相关的 MeSH 术语

其他研究编号

  • 12-009579

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