新鮮なパパイヤ、トマト、ニンジンからのカロテノイドのバイオアベイラビリティの比較
2025年10月15日 更新者：Jessica Cooperstone、Ohio State University
カロテノイドのバイオアベイラビリティに対するパパイヤ、トマト、およびニンジンの消費の影響の評価
この研究の目的は、特にニンジンやトマトなどのより一般的なカロテノイド源と比較した場合に、パパイヤ果実が人間のカロテノイドにとって非常に優れた食物源であるかどうかを判断することです.
この目的は、新鮮なパパイヤ、トマト、およびニンジンを含む食事を摂取した被験者からの親カロテノイドおよびビタミン A 代謝物の食後直後の血漿濃度を定量することによって達成されます。
調査の概要
詳細な説明
この研究の主な目的は、パパイヤ カロテノイドとニンジンおよびトマト カロテノイドのバイオアベイラビリティを比較することです。
以前、ラットの肝臓におけるビタミン A の沈着が研究され、パパイヤのカロテノイドのバイオアベイラビリティはほうれん草、パセリ、ニンジンよりも高いことが示されました。
他の食物源と比較したパパイヤ果実からのヒトカロテノイドの吸収と変換に関する詳細な知識はまだ不足しています.
研究の種類
介入
入学 (実際)
16
段階
- 適用できない
連絡先と場所
このセクションには、調査を実施する担当者の連絡先の詳細と、この調査が実施されている場所に関する情報が記載されています。
参加基準
研究者は、適格基準と呼ばれる特定の説明に適合する人を探します。これらの基準のいくつかの例は、人の一般的な健康状態または以前の治療です。
適格基準
就学可能な年齢
18年～70年 (大人、高齢者)
健康ボランティアの受け入れ
はい
説明
包含基準:
- 健康な人
除外基準:
- 授乳中、妊娠中、または妊娠予定
- 喫煙者/たばこ製品を使用する人
- 代謝障害または吸収不良障害
- がんの病歴があった
- 肝不全または他の胃腸疾患の病歴
- パパイヤ、ニンジンまたはトマトに対するアレルギー
- 肥満
研究計画
このセクションでは、研究がどのように設計され、研究が何を測定しているかなど、研究計画の詳細を提供します。
研究はどのように設計されていますか？
デザインの詳細
- 主な目的：基礎科学
- 割り当て：ランダム化
- 介入モデル：クロスオーバー割り当て
- マスキング：なし（オープンラベル）
武器と介入
参加者グループ / アーム |
介入・治療 |
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実験的：パパイヤ・ニンジン・トマト
試験食は次の順序で消費されました: 1. パパイヤ 2. ニンジン 3. トマト。
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400-506gのパパイヤ（1.6mgのベータカロテン、2.1mgのベータクリプトキサンチン、13mgのリコピン）、150gのヨーグルト（10％脂肪）、および45gの無脂肪パンを食後の研究に与えた.
25-35 g のニンジン (= 1.6 mg のベータカロチン)、150 g のヨーグルト (10% 脂肪)、および 45 g の無脂肪パンを食後に与えた食後の研究。
256-396 g のトマト (= 13 mg のリコピン)、150 g のヨーグルト (10% 脂肪)、および 45 g の無脂肪パンを与えた食後の研究。
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実験的：パパイヤ・トマト・ニンジン
試験食は次の順序で消費されました: 1. パパイヤ 2. トマト 3. ニンジン
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400-506gのパパイヤ（1.6mgのベータカロテン、2.1mgのベータクリプトキサンチン、13mgのリコピン）、150gのヨーグルト（10％脂肪）、および45gの無脂肪パンを食後の研究に与えた.
25-35 g のニンジン (= 1.6 mg のベータカロチン)、150 g のヨーグルト (10% 脂肪)、および 45 g の無脂肪パンを食後に与えた食後の研究。
256-396 g のトマト (= 13 mg のリコピン)、150 g のヨーグルト (10% 脂肪)、および 45 g の無脂肪パンを与えた食後の研究。
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実験的：トマト・パパイヤ・ニンジン
試験食は次の順序で消費されました: 1. トマト 2. パパイヤ 3. ニンジン
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400-506gのパパイヤ（1.6mgのベータカロテン、2.1mgのベータクリプトキサンチン、13mgのリコピン）、150gのヨーグルト（10％脂肪）、および45gの無脂肪パンを食後の研究に与えた.
25-35 g のニンジン (= 1.6 mg のベータカロチン)、150 g のヨーグルト (10% 脂肪)、および 45 g の無脂肪パンを食後に与えた食後の研究。
256-396 g のトマト (= 13 mg のリコピン)、150 g のヨーグルト (10% 脂肪)、および 45 g の無脂肪パンを与えた食後の研究。
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実験的：トマト・ニンジン・パパイヤ
試験食は次の順序で消費されました: 1. トマト 2. ニンジン 3. パパイヤ
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400-506gのパパイヤ（1.6mgのベータカロテン、2.1mgのベータクリプトキサンチン、13mgのリコピン）、150gのヨーグルト（10％脂肪）、および45gの無脂肪パンを食後の研究に与えた.
25-35 g のニンジン (= 1.6 mg のベータカロチン)、150 g のヨーグルト (10% 脂肪)、および 45 g の無脂肪パンを食後に与えた食後の研究。
256-396 g のトマト (= 13 mg のリコピン)、150 g のヨーグルト (10% 脂肪)、および 45 g の無脂肪パンを与えた食後の研究。
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実験的：にんじん・パパイヤ・トマト
試験食は次の順序で消費されました: 1. ニンジン 2. パパイヤ 3. トマト
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400-506gのパパイヤ（1.6mgのベータカロテン、2.1mgのベータクリプトキサンチン、13mgのリコピン）、150gのヨーグルト（10％脂肪）、および45gの無脂肪パンを食後の研究に与えた.
25-35 g のニンジン (= 1.6 mg のベータカロチン)、150 g のヨーグルト (10% 脂肪)、および 45 g の無脂肪パンを食後に与えた食後の研究。
256-396 g のトマト (= 13 mg のリコピン)、150 g のヨーグルト (10% 脂肪)、および 45 g の無脂肪パンを与えた食後の研究。
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実験的：ニンジン・トマト・パパイヤ
試験食は次の順序で消費されました: 1. ニンジン 2. トマト 3. パパイヤ
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400-506gのパパイヤ（1.6mgのベータカロテン、2.1mgのベータクリプトキサンチン、13mgのリコピン）、150gのヨーグルト（10％脂肪）、および45gの無脂肪パンを食後の研究に与えた.
25-35 g のニンジン (= 1.6 mg のベータカロチン)、150 g のヨーグルト (10% 脂肪)、および 45 g の無脂肪パンを食後に与えた食後の研究。
256-396 g のトマト (= 13 mg のリコピン)、150 g のヨーグルト (10% 脂肪)、および 45 g の無脂肪パンを与えた食後の研究。
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この研究は何を測定していますか？
主要な結果の測定
結果測定 |
メジャーの説明 |
時間枠 |
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パパイヤ、ニンジン、トマトからのカロテノイド吸収の薬物動態
時間枠：9.5 時間にわたる 8 つの食後血液サンプル
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この研究の主な目的は、ニンジンやトマトと比較して、パパイヤがカロテノイドの量を増やすことができるかどうかを調べることです.
被験者がパパイヤ、ニンジン、またはトマトを含む食事を摂取した後、経時的なカロテノイド（血漿のトリグリセリドリッチリポタンパク質（TRL）画分から）の濃度の曲線下面積を決定して、吸収を定量化します。
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9.5 時間にわたる 8 つの食後血液サンプル
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協力者と研究者
ここでは、この調査に関係する人々や組織を見つけることができます。
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捜査官
- 主任研究者：Steven J Schwartz, Ph.D.、Ohio State University
研究記録日
これらの日付は、ClinicalTrials.gov への研究記録と要約結果の提出の進捗状況を追跡します。研究記録と報告された結果は、国立医学図書館 (NLM) によって審査され、公開 Web サイトに掲載される前に、特定の品質管理基準を満たしていることが確認されます。
主要日程の研究
研究開始
2011年6月1日
一次修了 (実際)
2011年11月1日
研究の完了 (実際)
2011年11月1日
試験登録日
最初に提出
2012年12月3日
QC基準を満たした最初の提出物
2012年12月11日
最初の投稿 (推定)
2012年12月13日
学習記録の更新
投稿された最後の更新 (推定)
2025年10月20日
QC基準を満たした最後の更新が送信されました
2025年10月15日
最終確認日
2025年10月1日
詳しくは
この情報は、Web サイト clinicaltrials.gov から変更なしで直接取得したものです。研究の詳細を変更、削除、または更新するリクエストがある場合は、register@clinicaltrials.gov。 までご連絡ください。 clinicaltrials.gov に変更が加えられるとすぐに、ウェブサイトでも自動的に更新されます。