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Confronto della biodisponibilità di carotenoidi da papaia fresca, pomodoro e carota

15 ottobre 2025 aggiornato da: Jessica Cooperstone, Ohio State University

Valutazione dell'effetto del consumo di papaya, pomodoro e carota sulla biodisponibilità dei carotenoidi

L'obiettivo di questo studio è determinare se i frutti di papaya sono una fonte di cibo eccezionalmente buona per i carotenoidi negli esseri umani, in particolare se confrontati con fonti di carotenoidi più comuni come carote e pomodori. Questo obiettivo sarà raggiunto quantificando le concentrazioni plasmatiche post-prandiali immediate dei carotenoidi progenitori e dei metaboliti della vitamina A da soggetti che hanno consumato un pasto contenente papaya fresca, pomodoro e carota.

Panoramica dello studio

Stato

Completato

Condizioni

Intervento / Trattamento

Descrizione dettagliata

Lo scopo principale di questo studio è confrontare la biodisponibilità dei carotenoidi della papaia rispetto ai carotenoidi della carota e del pomodoro. In precedenza, è stata studiata la deposizione di vitamina A nei fegati di ratto, dimostrando che la biodisponibilità dei carotenoidi dalla papaia è superiore a quella di spinaci, prezzemolo e carote. Mancano ancora conoscenze dettagliate sull'assorbimento e la conversione dei carotenoidi umani dal frutto della papaia rispetto ad altre fonti alimentari.

Tipo di studio

Interventistico

Iscrizione (Effettivo)

16

Fase

  • Non applicabile

Contatti e Sedi

Questa sezione fornisce i recapiti di coloro che conducono lo studio e informazioni su dove viene condotto lo studio.

Luoghi di studio

  • Costa Rica
      • San José, Costa Rica
        • University of Costa Rica
  • Stati Uniti
    • Ohio
      • Columbus, Ohio, Stati Uniti, 43210
        • The Ohio State University

Criteri di partecipazione

I ricercatori cercano persone che corrispondano a una certa descrizione, chiamata criteri di ammissibilità. Alcuni esempi di questi criteri sono le condizioni generali di salute di una persona o trattamenti precedenti.

Criteri di ammissibilità

Età idonea allo studio

Da 18 anni a 70 anni (Adulto, Adulto più anziano)

Accetta volontari sani

Sì

Descrizione

Criterio di inclusione:

  • individui sani

Criteri di esclusione:

  • allattamento, gravidanza o pianificazione di una gravidanza
  • fumatori/coloro che fanno uso di prodotti del tabacco
  • disturbi metabolici o da malassorbimento
  • aveva una storia di cancro
  • storia di insufficienza epatica o altre malattie gastrointestinali
  • allergia a papaya, carote o pomodori
  • obesità

Piano di studio

Questa sezione fornisce i dettagli del piano di studio, compreso il modo in cui lo studio è progettato e ciò che lo studio sta misurando.

Come è strutturato lo studio?

Dettagli di progettazione

  • Scopo principale: Scienza basilare
  • Assegnazione: Randomizzato
  • Modello interventistico: Assegnazione incrociata
  • Mascheramento: Nessuno (etichetta aperta)

Armi e interventi

Gruppo di partecipanti / Arm
Intervento / Trattamento
Sperimentale: Papaya-Carota-Pomodoro
I pasti di prova sono stati consumati nel seguente ordine: 1. Papaya 2. Carota 3. Pomodoro.
Altro: Papaia
Studio post-prandiale con 400-506 g di papaia (1,6 mg di beta-carotene, 2,1 mg di beta-criptoxantina, 13 mg di licopene), 150 g di yogurt (10% di grassi) e 45 g di pane senza grassi.
Altro: Carota
Studio post-prandiale con 25-35 g di carote (= 1,6 mg di beta-carotene), 150 g di yogurt (10% di grassi) e 45 g di pane senza grassi.
Altro: Pomodoro
Studio post-prandiale con 256-396 g di pomodoro (= 13 mg di licopene), 150 g di yogurt (10% di grassi) e 45 g di pane senza grassi.
Sperimentale: Papaia-pomodoro-carota
I pasti di prova sono stati consumati nel seguente ordine: 1. Papaya 2. Pomodoro 3. Carota
Altro: Papaia
Studio post-prandiale con 400-506 g di papaia (1,6 mg di beta-carotene, 2,1 mg di beta-criptoxantina, 13 mg di licopene), 150 g di yogurt (10% di grassi) e 45 g di pane senza grassi.
Altro: Carota
Studio post-prandiale con 25-35 g di carote (= 1,6 mg di beta-carotene), 150 g di yogurt (10% di grassi) e 45 g di pane senza grassi.
Altro: Pomodoro
Studio post-prandiale con 256-396 g di pomodoro (= 13 mg di licopene), 150 g di yogurt (10% di grassi) e 45 g di pane senza grassi.
Sperimentale: Pomodoro-Papaia-Carota
I pasti di prova sono stati consumati nel seguente ordine: 1. Pomodoro 2. Papaia 3. Carota
Altro: Papaia
Studio post-prandiale con 400-506 g di papaia (1,6 mg di beta-carotene, 2,1 mg di beta-criptoxantina, 13 mg di licopene), 150 g di yogurt (10% di grassi) e 45 g di pane senza grassi.
Altro: Carota
Studio post-prandiale con 25-35 g di carote (= 1,6 mg di beta-carotene), 150 g di yogurt (10% di grassi) e 45 g di pane senza grassi.
Altro: Pomodoro
Studio post-prandiale con 256-396 g di pomodoro (= 13 mg di licopene), 150 g di yogurt (10% di grassi) e 45 g di pane senza grassi.
Sperimentale: Pomodoro-Carote-Papaia
I pasti di prova sono stati consumati nel seguente ordine: 1. Pomodoro 2. Carota 3. Papaya
Altro: Papaia
Studio post-prandiale con 400-506 g di papaia (1,6 mg di beta-carotene, 2,1 mg di beta-criptoxantina, 13 mg di licopene), 150 g di yogurt (10% di grassi) e 45 g di pane senza grassi.
Altro: Carota
Studio post-prandiale con 25-35 g di carote (= 1,6 mg di beta-carotene), 150 g di yogurt (10% di grassi) e 45 g di pane senza grassi.
Altro: Pomodoro
Studio post-prandiale con 256-396 g di pomodoro (= 13 mg di licopene), 150 g di yogurt (10% di grassi) e 45 g di pane senza grassi.
Sperimentale: Carota-Papaia-Pomodoro
I pasti di prova sono stati consumati nel seguente ordine: 1. Carota 2. Papaia 3. Pomodoro
Altro: Papaia
Studio post-prandiale con 400-506 g di papaia (1,6 mg di beta-carotene, 2,1 mg di beta-criptoxantina, 13 mg di licopene), 150 g di yogurt (10% di grassi) e 45 g di pane senza grassi.
Altro: Carota
Studio post-prandiale con 25-35 g di carote (= 1,6 mg di beta-carotene), 150 g di yogurt (10% di grassi) e 45 g di pane senza grassi.
Altro: Pomodoro
Studio post-prandiale con 256-396 g di pomodoro (= 13 mg di licopene), 150 g di yogurt (10% di grassi) e 45 g di pane senza grassi.
Sperimentale: Carota-Pomodoro-Papaia
I pasti di prova sono stati consumati nel seguente ordine: 1. Carota 2. Pomodoro 3. Papaya
Altro: Papaia
Studio post-prandiale con 400-506 g di papaia (1,6 mg di beta-carotene, 2,1 mg di beta-criptoxantina, 13 mg di licopene), 150 g di yogurt (10% di grassi) e 45 g di pane senza grassi.
Altro: Carota
Studio post-prandiale con 25-35 g di carote (= 1,6 mg di beta-carotene), 150 g di yogurt (10% di grassi) e 45 g di pane senza grassi.
Altro: Pomodoro
Studio post-prandiale con 256-396 g di pomodoro (= 13 mg di licopene), 150 g di yogurt (10% di grassi) e 45 g di pane senza grassi.

Cosa sta misurando lo studio?

Misure di risultato primarie

Misura del risultato
Misura Descrizione
Lasso di tempo
Farmacocinetica dell'assorbimento di carotenoidi da papaia, carota e pomodoro
Lasso di tempo: 8 prelievi di sangue post-prandiale in 9,5 ore
L'obiettivo principale di questa ricerca è indagare se la papaya può fornire maggiori quantità di carotenoidi rispetto a carote e pomodori. Verrà determinata nel tempo un'area sotto la curva per la concentrazione di carotenoidi (dalla frazione plasmatica di lipoproteine ​​ricche di trigliceridi (TRL)) per quantificare l'assorbimento, dopo che i soggetti consumano un pasto contenente papaya, carota o pomodoro.
8 prelievi di sangue post-prandiale in 9,5 ore

Collaboratori e investigatori

Qui è dove troverai le persone e le organizzazioni coinvolte in questo studio.

Sponsor

Ohio State University

Collaboratori

University of Hohenheim
Universidad de Costa Rica

Investigatori

  • Investigatore principale: Steven J Schwartz, Ph.D., Ohio State University

Studiare le date dei record

Queste date tengono traccia dell'avanzamento della registrazione dello studio e dell'invio dei risultati di sintesi a ClinicalTrials.gov. I record degli studi e i risultati riportati vengono esaminati dalla National Library of Medicine (NLM) per assicurarsi che soddisfino specifici standard di controllo della qualità prima di essere pubblicati sul sito Web pubblico.

Studia le date principali

Inizio studio

1 giugno 2011

Completamento primario (Effettivo)

1 novembre 2011

Completamento dello studio (Effettivo)

1 novembre 2011

Date di iscrizione allo studio

Primo inviato

3 dicembre 2012

Primo inviato che soddisfa i criteri di controllo qualità

11 dicembre 2012

Primo Inserito (Stimato)

13 dicembre 2012

Aggiornamenti dei record di studio

Ultimo aggiornamento pubblicato (Stimato)

20 ottobre 2025

Ultimo aggiornamento inviato che soddisfa i criteri QC

15 ottobre 2025

Ultimo verificato

1 ottobre 2025

Maggiori informazioni

Termini relativi a questo studio

Parole chiave

Altri numeri di identificazione dello studio

  • 2011H0336

Queste informazioni sono state recuperate direttamente dal sito web clinicaltrials.gov senza alcuna modifica. In caso di richieste di modifica, rimozione o aggiornamento dei dettagli dello studio, contattare register@clinicaltrials.gov. Non appena verrà implementata una modifica su clinicaltrials.gov, questa verrà aggiornata automaticamente anche sul nostro sito web .

Prove cliniche su Focus dello studio: assorbimento di carotenoidi

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