Сравнение биодоступности каротиноидов из свежей папайи, помидоров и моркови
15 октября 2025 г. обновлено: Jessica Cooperstone, Ohio State University
Оценка влияния потребления папайи, помидоров и моркови на биодоступность каротиноидов
Цель этого исследования — определить, являются ли плоды папайи исключительно хорошим источником каротиноидов для человека, особенно по сравнению с более распространенными источниками каротиноидов, такими как морковь и помидоры.
Эта цель будет достигнута путем количественного определения концентраций исходных каротиноидов и метаболитов витамина А в плазме непосредственно после приема пищи у субъектов, которые потребляли пищу, содержащую свежую папайю, помидоры и морковь.
Обзор исследования
Статус
Завершенный
Вмешательство/лечение
Подробное описание
Основной целью данного исследования является сравнение биодоступности каротиноидов папайи с каротиноидами моркови и томатов.
Ранее было изучено отложение витамина А в печени крыс, показавшее, что биодоступность каротиноидов из папайи выше, чем из шпината, петрушки и моркови.
Подробных данных о поглощении и преобразовании каротиноидов человеком из плодов папайи по сравнению с другими источниками пищи все еще недостаточно.
Тип исследования
Интервенционный
Регистрация (Действительный)
16
Фаза
- Непригодный
Контакты и местонахождение
В этом разделе приведены контактные данные лиц, проводящих исследование, и информация о том, где проводится это исследование.
Места учебы
-
-
-
San José, Коста-Рика
- University of Costa Rica
-
-
-
-
Ohio
-
Columbus, Ohio, Соединенные Штаты, 43210
- The Ohio State University
-
-
Критерии участия
Исследователи ищут людей, которые соответствуют определенному описанию, называемому критериям приемлемости. Некоторыми примерами этих критериев являются общее состояние здоровья человека или предшествующее лечение.
Критерии приемлемости
Возраст, подходящий для обучения
От 18 лет до 70 лет (Взрослый, Пожилой взрослый)
Принимает здоровых добровольцев
Да
Описание
Критерии включения:
- здоровые люди
Критерий исключения:
- кормящие грудью, беременные или планирующие беременность
- курильщики/те, кто употребляет табачные изделия
- нарушения обмена веществ или мальабсорбции
- в анамнезе был рак
- история печеночной недостаточности или других желудочно-кишечных заболеваний
- аллергия на папайю, морковь или помидоры
- ожирение
Учебный план
В этом разделе представлена подробная информация о плане исследования, в том числе о том, как планируется исследование и что оно измеряет.
Как устроено исследование?
Детали дизайна
- Основная цель: Фундаментальная наука
- Распределение: Рандомизированный
- Интервенционная модель: Назначение кроссовера
- Маскировка: Нет (открытая этикетка)
Оружие и интервенции
Группа участников / Армия |
Вмешательство/лечение |
|---|---|
|
Экспериментальный: Папайя-морковь-помидор
Тестовые блюда употреблялись в следующем порядке: 1. Папайя 2. Морковь 3. Помидоры.
|
Кормление после приема пищи: 400-506 г папайи (1,6 мг бета-каротина, 2,1 мг бета-криптоксантина, 13 мг ликопина), 150 г йогурта (10% жирности) и 45 г обезжиренного хлеба.
Кормление после приема пищи 25-35 г моркови (= 1,6 мг бета-каротина), 150 г йогурта (10% жирности) и 45 г обезжиренного хлеба.
Кормление после приема пищи 256-396 г помидоров (= 13 мг ликопина), 150 г йогурта (10% жирности) и 45 г обезжиренного хлеба.
|
|
Экспериментальный: Папайя-помидор-морковь
Тестовые блюда употреблялись в следующем порядке: 1. Папайя 2. Помидор 3. Морковь
|
Кормление после приема пищи: 400-506 г папайи (1,6 мг бета-каротина, 2,1 мг бета-криптоксантина, 13 мг ликопина), 150 г йогурта (10% жирности) и 45 г обезжиренного хлеба.
Кормление после приема пищи 25-35 г моркови (= 1,6 мг бета-каротина), 150 г йогурта (10% жирности) и 45 г обезжиренного хлеба.
Кормление после приема пищи 256-396 г помидоров (= 13 мг ликопина), 150 г йогурта (10% жирности) и 45 г обезжиренного хлеба.
|
|
Экспериментальный: Помидор-папайя-морковь
Тестовые блюда употреблялись в следующем порядке: 1. Помидор 2. Папайя 3. Морковь
|
Кормление после приема пищи: 400-506 г папайи (1,6 мг бета-каротина, 2,1 мг бета-криптоксантина, 13 мг ликопина), 150 г йогурта (10% жирности) и 45 г обезжиренного хлеба.
Кормление после приема пищи 25-35 г моркови (= 1,6 мг бета-каротина), 150 г йогурта (10% жирности) и 45 г обезжиренного хлеба.
Кормление после приема пищи 256-396 г помидоров (= 13 мг ликопина), 150 г йогурта (10% жирности) и 45 г обезжиренного хлеба.
|
|
Экспериментальный: Помидор-морковь-папайя
Тестовые блюда употреблялись в следующем порядке: 1. Помидоры 2. Морковь 3. Папайя
|
Кормление после приема пищи: 400-506 г папайи (1,6 мг бета-каротина, 2,1 мг бета-криптоксантина, 13 мг ликопина), 150 г йогурта (10% жирности) и 45 г обезжиренного хлеба.
Кормление после приема пищи 25-35 г моркови (= 1,6 мг бета-каротина), 150 г йогурта (10% жирности) и 45 г обезжиренного хлеба.
Кормление после приема пищи 256-396 г помидоров (= 13 мг ликопина), 150 г йогурта (10% жирности) и 45 г обезжиренного хлеба.
|
|
Экспериментальный: Морковь-папайя-помидор
Тестовые блюда употреблялись в следующем порядке: 1. Морковь 2. Папайя 3. Помидоры
|
Кормление после приема пищи: 400-506 г папайи (1,6 мг бета-каротина, 2,1 мг бета-криптоксантина, 13 мг ликопина), 150 г йогурта (10% жирности) и 45 г обезжиренного хлеба.
Кормление после приема пищи 25-35 г моркови (= 1,6 мг бета-каротина), 150 г йогурта (10% жирности) и 45 г обезжиренного хлеба.
Кормление после приема пищи 256-396 г помидоров (= 13 мг ликопина), 150 г йогурта (10% жирности) и 45 г обезжиренного хлеба.
|
|
Экспериментальный: Морковь-Помидор-Папайя
Тестовые блюда употреблялись в следующем порядке: 1. Морковь 2. Помидоры 3. Папайя
|
Кормление после приема пищи: 400-506 г папайи (1,6 мг бета-каротина, 2,1 мг бета-криптоксантина, 13 мг ликопина), 150 г йогурта (10% жирности) и 45 г обезжиренного хлеба.
Кормление после приема пищи 25-35 г моркови (= 1,6 мг бета-каротина), 150 г йогурта (10% жирности) и 45 г обезжиренного хлеба.
Кормление после приема пищи 256-396 г помидоров (= 13 мг ликопина), 150 г йогурта (10% жирности) и 45 г обезжиренного хлеба.
|
Что измеряет исследование?
Первичные показатели результатов
Мера результата |
Мера Описание |
Временное ограничение |
|---|---|---|
|
Фармакокинетика всасывания каротиноидов из папайи, моркови и помидоров
Временное ограничение: 8 проб крови после приема пищи в течение 9,5 часов
|
Основная цель этого исследования — выяснить, может ли папайя доставлять большее количество каротиноидов по сравнению с морковью и помидорами.
Площадь под кривой концентрации каротиноидов (из богатой триглицеридами липопротеиновой (TRL) фракции плазмы) с течением времени будет определяться для количественной оценки абсорбции после того, как субъекты употребляют пищу, содержащую папайю, морковь или помидоры.
|
8 проб крови после приема пищи в течение 9,5 часов
|
Соавторы и исследователи
Здесь вы найдете людей и организации, участвующие в этом исследовании.
Спонсор
Следователи
- Главный следователь: Steven J Schwartz, Ph.D., Ohio State University
Даты записи исследования
Эти даты отслеживают ход отправки отчетов об исследованиях и сводных результатов на сайт ClinicalTrials.gov. Записи исследований и сообщаемые результаты проверяются Национальной медицинской библиотекой (NLM), чтобы убедиться, что они соответствуют определенным стандартам контроля качества, прежде чем публиковать их на общедоступном веб-сайте.
Изучение основных дат
Начало исследования
1 июня 2011 г.
Первичное завершение (Действительный)
1 ноября 2011 г.
Завершение исследования (Действительный)
1 ноября 2011 г.
Даты регистрации исследования
Первый отправленный
3 декабря 2012 г.
Впервые представлено, что соответствует критериям контроля качества
11 декабря 2012 г.
Первый опубликованный (Оцененный)
13 декабря 2012 г.
Обновления учебных записей
Последнее опубликованное обновление (Оцененный)
20 октября 2025 г.
Последнее отправленное обновление, отвечающее критериям контроля качества
15 октября 2025 г.
Последняя проверка
1 октября 2025 г.
Дополнительная информация
Термины, связанные с этим исследованием
Ключевые слова
Другие идентификационные номера исследования
- 2011H0336
Эта информация была получена непосредственно с веб-сайта clinicaltrials.gov без каких-либо изменений. Если у вас есть запросы на изменение, удаление или обновление сведений об исследовании, обращайтесь по адресу register@clinicaltrials.gov. Как только изменение будет реализовано на clinicaltrials.gov, оно будет автоматически обновлено и на нашем веб-сайте. .