Comparaison de la biodisponibilité des caroténoïdes de la papaye fraîche, de la tomate et de la carotte
15 octobre 2025 mis à jour par: Jessica Cooperstone, Ohio State University
Évaluation de l'effet de la consommation de papaye, tomate et carotte sur la biodisponibilité des caroténoïdes
Le but de cette étude est de déterminer si les papayes sont une source alimentaire exceptionnellement bonne pour les caroténoïdes chez l'homme, en particulier par rapport à des sources de caroténoïdes plus courantes comme les carottes et les tomates.
Cet objectif sera atteint par la quantification des concentrations plasmatiques post-prandiales immédiates des caroténoïdes parents et des métabolites de la vitamine A chez des sujets ayant consommé un repas contenant de la papaye, de la tomate et de la carotte fraîches.
Aperçu de l'étude
Statut
Complété
Les conditions
Intervention / Traitement
Description détaillée
L'objectif principal de cette étude est de comparer la biodisponibilité des caroténoïdes de papaye par rapport aux caroténoïdes de carotte et de tomate.
Auparavant, le dépôt de vitamine A dans le foie des rats a été étudié, montrant que la biodisponibilité des caroténoïdes de la papaye est plus élevée que celle des épinards, du persil et des carottes.
Des connaissances détaillées sur l'absorption et la conversion des caroténoïdes humains à partir de la papaye par rapport à d'autres sources alimentaires font encore défaut.
Type d'étude
Interventionnel
Inscription (Réel)
16
Phase
- N'est pas applicable
Contacts et emplacements
Cette section fournit les coordonnées de ceux qui mènent l'étude et des informations sur le lieu où cette étude est menée.
Lieux d'étude
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San José, Costa Rica
- University of Costa Rica
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Ohio
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Columbus, Ohio, États-Unis, 43210
- The Ohio State University
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Critères de participation
Les chercheurs recherchent des personnes qui correspondent à une certaine description, appelée critères d'éligibilité. Certains exemples de ces critères sont l'état de santé général d'une personne ou des traitements antérieurs.
Critère d'éligibilité
Âges éligibles pour étudier
18 ans à 70 ans (Adulte, Adulte plus âgé)
Accepte les volontaires sains
Oui
La description
Critère d'intégration:
- personnes en bonne santé
Critère d'exclusion:
- allaitante, enceinte ou projetée d'être enceinte
- les fumeurs/les utilisateurs de produits du tabac
- troubles métaboliques ou de malabsorption
- avait des antécédents de cancer
- antécédents d'insuffisance hépatique ou d'autres maladies gastro-intestinales
- allergie à la papaye, aux carottes ou aux tomates
- obésité
Plan d'étude
Cette section fournit des détails sur le plan d'étude, y compris la façon dont l'étude est conçue et ce que l'étude mesure.
Comment l'étude est-elle conçue ?
Détails de conception
- Objectif principal: Science basique
- Répartition: Randomisé
- Modèle interventionnel: Affectation croisée
- Masquage: Aucun (étiquette ouverte)
Armes et Interventions
Groupe de participants / Bras |
Intervention / Traitement |
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Expérimental: Papaye-Carotte-Tomate
Les repas tests ont été consommés dans l'ordre suivant : 1. Papaye 2. Carotte 3. Tomate.
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Étude post-prandiale avec 400-506 g de papaye (1,6 mg de bêta-carotène, 2,1 mg de bêta-cryptoxanthine, 13 mg de lycopène), 150 g de yaourt (10 % de matières grasses) et 45 g de pain sans matières grasses.
Étude post-prandiale avec 25-35 g de carottes (= 1,6 mg de bêta-carotène), 150 g de yaourt (10 % de matières grasses) et 45 g de pain sans matières grasses.
Étude post-prandiale avec 256-396 g de tomates (= 13 mg de lycopène), 150 g de yaourt (10 % de matières grasses) et 45 g de pain sans matières grasses.
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Expérimental: Papaye-Tomate-Carotte
Les repas tests ont été consommés dans l'ordre suivant : 1. Papaye 2. Tomate 3. Carotte
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Étude post-prandiale avec 400-506 g de papaye (1,6 mg de bêta-carotène, 2,1 mg de bêta-cryptoxanthine, 13 mg de lycopène), 150 g de yaourt (10 % de matières grasses) et 45 g de pain sans matières grasses.
Étude post-prandiale avec 25-35 g de carottes (= 1,6 mg de bêta-carotène), 150 g de yaourt (10 % de matières grasses) et 45 g de pain sans matières grasses.
Étude post-prandiale avec 256-396 g de tomates (= 13 mg de lycopène), 150 g de yaourt (10 % de matières grasses) et 45 g de pain sans matières grasses.
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Expérimental: Tomate-Papaye-Carotte
Les repas tests ont été consommés dans l'ordre suivant : 1. Tomate 2. Papaye 3. Carotte
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Étude post-prandiale avec 400-506 g de papaye (1,6 mg de bêta-carotène, 2,1 mg de bêta-cryptoxanthine, 13 mg de lycopène), 150 g de yaourt (10 % de matières grasses) et 45 g de pain sans matières grasses.
Étude post-prandiale avec 25-35 g de carottes (= 1,6 mg de bêta-carotène), 150 g de yaourt (10 % de matières grasses) et 45 g de pain sans matières grasses.
Étude post-prandiale avec 256-396 g de tomates (= 13 mg de lycopène), 150 g de yaourt (10 % de matières grasses) et 45 g de pain sans matières grasses.
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Expérimental: Tomate-Carotte-Papaye
Les repas tests ont été consommés dans l'ordre suivant : 1. Tomate 2. Carotte 3. Papaye
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Étude post-prandiale avec 400-506 g de papaye (1,6 mg de bêta-carotène, 2,1 mg de bêta-cryptoxanthine, 13 mg de lycopène), 150 g de yaourt (10 % de matières grasses) et 45 g de pain sans matières grasses.
Étude post-prandiale avec 25-35 g de carottes (= 1,6 mg de bêta-carotène), 150 g de yaourt (10 % de matières grasses) et 45 g de pain sans matières grasses.
Étude post-prandiale avec 256-396 g de tomates (= 13 mg de lycopène), 150 g de yaourt (10 % de matières grasses) et 45 g de pain sans matières grasses.
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Expérimental: Carotte-Papaye-Tomate
Les repas tests ont été consommés dans l'ordre suivant : 1. Carotte 2. Papaye 3. Tomate
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Étude post-prandiale avec 400-506 g de papaye (1,6 mg de bêta-carotène, 2,1 mg de bêta-cryptoxanthine, 13 mg de lycopène), 150 g de yaourt (10 % de matières grasses) et 45 g de pain sans matières grasses.
Étude post-prandiale avec 25-35 g de carottes (= 1,6 mg de bêta-carotène), 150 g de yaourt (10 % de matières grasses) et 45 g de pain sans matières grasses.
Étude post-prandiale avec 256-396 g de tomates (= 13 mg de lycopène), 150 g de yaourt (10 % de matières grasses) et 45 g de pain sans matières grasses.
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Expérimental: Carotte-Tomate-Papaye
Les repas tests ont été consommés dans l'ordre suivant : 1. Carotte 2. Tomate 3. Papaye
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Étude post-prandiale avec 400-506 g de papaye (1,6 mg de bêta-carotène, 2,1 mg de bêta-cryptoxanthine, 13 mg de lycopène), 150 g de yaourt (10 % de matières grasses) et 45 g de pain sans matières grasses.
Étude post-prandiale avec 25-35 g de carottes (= 1,6 mg de bêta-carotène), 150 g de yaourt (10 % de matières grasses) et 45 g de pain sans matières grasses.
Étude post-prandiale avec 256-396 g de tomates (= 13 mg de lycopène), 150 g de yaourt (10 % de matières grasses) et 45 g de pain sans matières grasses.
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Que mesure l'étude ?
Principaux critères de jugement
Mesure des résultats |
Description de la mesure |
Délai |
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Pharmacocinétique de l'absorption des caroténoïdes de la papaye, de la carotte et de la tomate
Délai: 8 prises de sang post-prandiales sur 9,5 heures
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L'objectif principal de cette recherche est de déterminer si la papaye peut fournir des quantités accrues de caroténoïdes par rapport à la carotte et à la tomate.
Une aire sous la courbe de concentration des caroténoïdes (de la fraction plasmatique des lipoprotéines riches en triglycérides (TRL)) au fil du temps sera déterminée pour quantifier l'absorption, après que les sujets aient consommé un repas contenant de la papaye, de la carotte ou de la tomate.
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8 prises de sang post-prandiales sur 9,5 heures
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Collaborateurs et enquêteurs
C'est ici que vous trouverez les personnes et les organisations impliquées dans cette étude.
Parrainer
Les enquêteurs
- Chercheur principal: Steven J Schwartz, Ph.D., Ohio State University
Dates d'enregistrement des études
Ces dates suivent la progression des dossiers d'étude et des soumissions de résultats sommaires à ClinicalTrials.gov. Les dossiers d'étude et les résultats rapportés sont examinés par la Bibliothèque nationale de médecine (NLM) pour s'assurer qu'ils répondent à des normes de contrôle de qualité spécifiques avant d'être publiés sur le site Web public.
Dates principales de l'étude
Début de l'étude
1 juin 2011
Achèvement primaire (Réel)
1 novembre 2011
Achèvement de l'étude (Réel)
1 novembre 2011
Dates d'inscription aux études
Première soumission
3 décembre 2012
Première soumission répondant aux critères de contrôle qualité
11 décembre 2012
Première publication (Estimé)
13 décembre 2012
Mises à jour des dossiers d'étude
Dernière mise à jour publiée (Estimé)
20 octobre 2025
Dernière mise à jour soumise répondant aux critères de contrôle qualité
15 octobre 2025
Dernière vérification
1 octobre 2025
Plus d'information
Termes liés à cette étude
Autres numéros d'identification d'étude
- 2011H0336
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