Comparação da biodisponibilidade de carotenóides de mamão fresco, tomate e cenoura
15 de outubro de 2025 atualizado por: Jessica Cooperstone, Ohio State University
Avaliação do Efeito do Consumo de Mamão, Tomate e Cenoura na Biodisponibilidade de Carotenóides
O objetivo deste estudo é determinar se os frutos do mamão são uma fonte alimentar excepcionalmente boa para carotenóides em humanos, particularmente quando comparados com fontes de carotenóides mais comuns, como cenoura e tomate.
Este objetivo será alcançado pela quantificação das concentrações plasmáticas pós-prandiais imediatas de carotenóides originais e metabólitos de vitamina A de indivíduos que consumiram uma refeição contendo mamão fresco, tomate e cenoura.
Visão geral do estudo
Status
Concluído
Condições
Intervenção / Tratamento
Descrição detalhada
O principal objetivo deste estudo é comparar a biodisponibilidade de carotenóides de mamão versus carotenóides de cenoura e tomate.
Anteriormente, estudou-se a deposição de vitamina A em fígados de ratos, mostrando que a biodisponibilidade de carotenóides do mamão é maior do que do espinafre, salsa e cenoura.
Ainda falta um conhecimento detalhado sobre a absorção e conversão de carotenóides humanos do fruto do mamão em comparação com outras fontes alimentares.
Tipo de estudo
Intervencional
Inscrição (Real)
16
Estágio
- Não aplicável
Contactos e Locais
Esta seção fornece os detalhes de contato para aqueles que conduzem o estudo e informações sobre onde este estudo está sendo realizado.
Locais de estudo
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San José, Costa Rica
- University of Costa Rica
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Ohio
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Columbus, Ohio, Estados Unidos, 43210
- The Ohio State University
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Critérios de participação
Os pesquisadores procuram pessoas que se encaixem em uma determinada descrição, chamada de critérios de elegibilidade. Alguns exemplos desses critérios são a condição geral de saúde de uma pessoa ou tratamentos anteriores.
Critérios de elegibilidade
Idades elegíveis para estudo
18 anos a 70 anos (Adulto, Adulto mais velho)
Aceita Voluntários Saudáveis
Sim
Descrição
Critério de inclusão:
- indivíduos saudáveis
Critério de exclusão:
- lactantes, grávidas ou com planos de engravidar
- fumantes/aqueles que usam produtos de tabaco
- distúrbios metabólicos ou de má absorção
- tinha um histórico de câncer
- história de insuficiência hepática ou outras doenças gastrointestinais
- alergia a mamão, cenoura ou tomate
- obesidade
Plano de estudo
Esta seção fornece detalhes do plano de estudo, incluindo como o estudo é projetado e o que o estudo está medindo.
Como o estudo é projetado?
Detalhes do projeto
- Finalidade Principal: Ciência básica
- Alocação: Randomizado
- Modelo Intervencional: Atribuição cruzada
- Mascaramento: Nenhum (rótulo aberto)
Armas e Intervenções
Grupo de Participantes / Braço |
Intervenção / Tratamento |
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Experimental: Mamão-Cenoura-Tomate
As refeições de teste foram consumidas na seguinte ordem: 1. Mamão 2. Cenoura 3. Tomate.
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Estudo pós-prandial alimentando 400-506 g de mamão (1,6 mg de beta-caroteno, 2,1 mg de beta-criptoxantina, 13 mg de licopeno), 150 g de iogurte (10% de gordura) e 45 g de pão sem gordura.
Estudo pós-prandial alimentando com 25-35 g de cenoura (= 1,6 mg de beta-caroteno), 150 g de iogurte (10% de gordura) e 45 g de pão sem gordura.
Estudo pós-prandial alimentando 256-396 g de tomate (= 13 mg de licopeno), 150 g de iogurte (10% de gordura) e 45 g de pão sem gordura.
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Experimental: Mamão-Tomate-Cenoura
As refeições de teste foram consumidas na seguinte ordem: 1. Mamão 2. Tomate 3. Cenoura
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Estudo pós-prandial alimentando 400-506 g de mamão (1,6 mg de beta-caroteno, 2,1 mg de beta-criptoxantina, 13 mg de licopeno), 150 g de iogurte (10% de gordura) e 45 g de pão sem gordura.
Estudo pós-prandial alimentando com 25-35 g de cenoura (= 1,6 mg de beta-caroteno), 150 g de iogurte (10% de gordura) e 45 g de pão sem gordura.
Estudo pós-prandial alimentando 256-396 g de tomate (= 13 mg de licopeno), 150 g de iogurte (10% de gordura) e 45 g de pão sem gordura.
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Experimental: Tomate-Mamão-Cenoura
As refeições de teste foram consumidas na seguinte ordem: 1. Tomate 2. Mamão 3. Cenoura
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Estudo pós-prandial alimentando 400-506 g de mamão (1,6 mg de beta-caroteno, 2,1 mg de beta-criptoxantina, 13 mg de licopeno), 150 g de iogurte (10% de gordura) e 45 g de pão sem gordura.
Estudo pós-prandial alimentando com 25-35 g de cenoura (= 1,6 mg de beta-caroteno), 150 g de iogurte (10% de gordura) e 45 g de pão sem gordura.
Estudo pós-prandial alimentando 256-396 g de tomate (= 13 mg de licopeno), 150 g de iogurte (10% de gordura) e 45 g de pão sem gordura.
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Experimental: Tomate-Cenoura-Mamão
As refeições de teste foram consumidas na seguinte ordem: 1. Tomate 2. Cenoura 3. Mamão
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Estudo pós-prandial alimentando 400-506 g de mamão (1,6 mg de beta-caroteno, 2,1 mg de beta-criptoxantina, 13 mg de licopeno), 150 g de iogurte (10% de gordura) e 45 g de pão sem gordura.
Estudo pós-prandial alimentando com 25-35 g de cenoura (= 1,6 mg de beta-caroteno), 150 g de iogurte (10% de gordura) e 45 g de pão sem gordura.
Estudo pós-prandial alimentando 256-396 g de tomate (= 13 mg de licopeno), 150 g de iogurte (10% de gordura) e 45 g de pão sem gordura.
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Experimental: Cenoura-Mamão-Tomate
As refeições de teste foram consumidas na seguinte ordem: 1. Cenoura 2. Mamão 3. Tomate
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Estudo pós-prandial alimentando 400-506 g de mamão (1,6 mg de beta-caroteno, 2,1 mg de beta-criptoxantina, 13 mg de licopeno), 150 g de iogurte (10% de gordura) e 45 g de pão sem gordura.
Estudo pós-prandial alimentando com 25-35 g de cenoura (= 1,6 mg de beta-caroteno), 150 g de iogurte (10% de gordura) e 45 g de pão sem gordura.
Estudo pós-prandial alimentando 256-396 g de tomate (= 13 mg de licopeno), 150 g de iogurte (10% de gordura) e 45 g de pão sem gordura.
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Experimental: Cenoura-Tomate-Mamão
As refeições de teste foram consumidas na seguinte ordem: 1. Cenoura 2. Tomate 3. Mamão
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Estudo pós-prandial alimentando 400-506 g de mamão (1,6 mg de beta-caroteno, 2,1 mg de beta-criptoxantina, 13 mg de licopeno), 150 g de iogurte (10% de gordura) e 45 g de pão sem gordura.
Estudo pós-prandial alimentando com 25-35 g de cenoura (= 1,6 mg de beta-caroteno), 150 g de iogurte (10% de gordura) e 45 g de pão sem gordura.
Estudo pós-prandial alimentando 256-396 g de tomate (= 13 mg de licopeno), 150 g de iogurte (10% de gordura) e 45 g de pão sem gordura.
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O que o estudo está medindo?
Medidas de resultados primários
Medida de resultado |
Descrição da medida |
Prazo |
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Farmacocinética da Absorção de Carotenóides de Mamão, Cenoura e Tomate
Prazo: 8 amostras de sangue pós-prandial durante 9,5 horas
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O objetivo principal desta pesquisa é investigar se o mamão pode fornecer maiores quantidades de carotenóides quando comparado à cenoura e ao tomate.
Uma área sob a curva de concentração de carotenóides (da fração de lipoproteína rica em triglicerídeos (TRL) do plasma) ao longo do tempo será determinada para quantificar a absorção, após os indivíduos consumirem uma refeição contendo mamão, cenoura ou tomate.
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8 amostras de sangue pós-prandial durante 9,5 horas
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Colaboradores e Investigadores
É aqui que você encontrará pessoas e organizações envolvidas com este estudo.
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Investigadores
- Investigador principal: Steven J Schwartz, Ph.D., Ohio State University
Datas de registro do estudo
Essas datas acompanham o progresso do registro do estudo e os envios de resumo dos resultados para ClinicalTrials.gov. Os registros do estudo e os resultados relatados são revisados pela National Library of Medicine (NLM) para garantir que atendam aos padrões específicos de controle de qualidade antes de serem publicados no site público.
Datas Principais do Estudo
Início do estudo
1 de junho de 2011
Conclusão Primária (Real)
1 de novembro de 2011
Conclusão do estudo (Real)
1 de novembro de 2011
Datas de inscrição no estudo
Enviado pela primeira vez
3 de dezembro de 2012
Enviado pela primeira vez que atendeu aos critérios de CQ
11 de dezembro de 2012
Primeira postagem (Estimado)
13 de dezembro de 2012
Atualizações de registro de estudo
Última Atualização Postada (Estimado)
20 de outubro de 2025
Última atualização enviada que atendeu aos critérios de controle de qualidade
15 de outubro de 2025
Última verificação
1 de outubro de 2025
Mais Informações
Termos relacionados a este estudo
Palavras-chave
Outros números de identificação do estudo
- 2011H0336
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