신선한 파파야, 토마토 및 당근의 카로티노이드 생체이용률 비교
2021년 7월 7일 업데이트: Jessica Cooperstone, Ohio State University
파파야, 토마토, 당근 섭취가 카로티노이드의 생체이용률에 미치는 영향 평가
이 연구의 목표는 특히 당근과 토마토와 같은 보다 일반적인 카로티노이드 공급원과 비교할 때 파파야 과일이 인간의 카로티노이드에 대해 예외적으로 좋은 식품 공급원인지 확인하는 것입니다.
이 목적은 신선한 파파야, 토마토 및 당근이 포함된 식사를 섭취한 피험자의 모 카로티노이드 및 비타민 A 대사 산물의 식후 즉시 혈장 농도를 정량화하여 달성할 것입니다.
연구 개요
상세 설명
이 연구의 주요 목적은 파파야 카로티노이드와 당근 및 토마토 카로티노이드의 생체 이용률을 비교하는 것입니다.
이전에 쥐 간에서의 비타민 A 침착을 연구하여 파파야의 카로티노이드 생체 이용률이 시금치, 파슬리 및 당근보다 높다는 것을 보여주었습니다.
다른 식품 공급원과 비교하여 파파야 과일의 인간 카로티노이드 흡수 및 전환에 대한 자세한 지식은 여전히 부족합니다.
연구 유형
중재적
등록 (실제)
16
단계
- 해당 없음
연락처 및 위치
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참여기준
연구원은 적격성 기준이라는 특정 설명에 맞는 사람을 찾습니다. 이러한 기준의 몇 가지 예는 개인의 일반적인 건강 상태 또는 이전 치료입니다.
자격 기준
공부할 수 있는 나이
18년 (성인, 고령자)
건강한 자원 봉사자를 받아들입니다
아니
연구 대상 성별
모두
설명
포함 기준:
- 건강한 개인
제외 기준:
- 수유, 임신 또는 임신 계획
- 흡연자/담배 제품을 사용하는 사람
- 대사 또는 흡수장애 장애
- 암 병력이 있었다
- 간 기능 부전 또는 기타 위장 질환의 병력
- 파파야, 당근 또는 토마토에 대한 알레르기
- 비만
공부 계획
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연구는 어떻게 설계됩니까?
디자인 세부사항
- 주 목적: 기초 과학
- 할당: 무작위
- 중재 모델: 크로스오버 할당
- 마스킹: 없음(오픈 라벨)
무기와 개입
참가자 그룹 / 팔 |
개입 / 치료 |
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실험적: 파파야-당근-토마토
테스트 식사는 다음 순서로 섭취되었습니다. 1. 파파야 2. 당근 3. 토마토.
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식후 연구에서는 파파야 400~506g(베타카로틴 1.6mg, 베타크립토잔틴 2.1mg, 리코펜 13mg), 요거트 150g(지방 10%), 무지방 빵 45g을 먹였습니다.
식후 연구에서는 당근 25-35g(= 베타카로틴 1.6mg), 요거트 150g(지방 10%), 무지방 빵 45g을 먹였습니다.
식후 연구에서는 토마토 256-396g(= 리코펜 13mg), 요거트 150g(지방 10%) 및 무지방 빵 45g을 먹였습니다.
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실험적: 파파야-토마토-당근
테스트 식사는 다음 순서로 섭취했습니다. 1. 파파야 2. 토마토 3. 당근
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식후 연구에서는 파파야 400~506g(베타카로틴 1.6mg, 베타크립토잔틴 2.1mg, 리코펜 13mg), 요거트 150g(지방 10%), 무지방 빵 45g을 먹였습니다.
식후 연구에서는 당근 25-35g(= 베타카로틴 1.6mg), 요거트 150g(지방 10%), 무지방 빵 45g을 먹였습니다.
식후 연구에서는 토마토 256-396g(= 리코펜 13mg), 요거트 150g(지방 10%) 및 무지방 빵 45g을 먹였습니다.
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실험적: 토마토-파파야-당근
테스트 식사는 다음 순서로 섭취했습니다. 1. 토마토 2. 파파야 3. 당근
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식후 연구에서는 파파야 400~506g(베타카로틴 1.6mg, 베타크립토잔틴 2.1mg, 리코펜 13mg), 요거트 150g(지방 10%), 무지방 빵 45g을 먹였습니다.
식후 연구에서는 당근 25-35g(= 베타카로틴 1.6mg), 요거트 150g(지방 10%), 무지방 빵 45g을 먹였습니다.
식후 연구에서는 토마토 256-396g(= 리코펜 13mg), 요거트 150g(지방 10%) 및 무지방 빵 45g을 먹였습니다.
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실험적: 토마토-당근-파파야
테스트 식사는 다음 순서로 섭취했습니다. 1. 토마토 2. 당근 3. 파파야
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식후 연구에서는 파파야 400~506g(베타카로틴 1.6mg, 베타크립토잔틴 2.1mg, 리코펜 13mg), 요거트 150g(지방 10%), 무지방 빵 45g을 먹였습니다.
식후 연구에서는 당근 25-35g(= 베타카로틴 1.6mg), 요거트 150g(지방 10%), 무지방 빵 45g을 먹였습니다.
식후 연구에서는 토마토 256-396g(= 리코펜 13mg), 요거트 150g(지방 10%) 및 무지방 빵 45g을 먹였습니다.
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실험적: 당근-파파야-토마토
테스트 식사는 다음 순서로 섭취했습니다. 1. 당근 2. 파파야 3. 토마토
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식후 연구에서는 파파야 400~506g(베타카로틴 1.6mg, 베타크립토잔틴 2.1mg, 리코펜 13mg), 요거트 150g(지방 10%), 무지방 빵 45g을 먹였습니다.
식후 연구에서는 당근 25-35g(= 베타카로틴 1.6mg), 요거트 150g(지방 10%), 무지방 빵 45g을 먹였습니다.
식후 연구에서는 토마토 256-396g(= 리코펜 13mg), 요거트 150g(지방 10%) 및 무지방 빵 45g을 먹였습니다.
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실험적: 당근-토마토-파파야
테스트 식사는 다음 순서로 섭취했습니다. 1. 당근 2. 토마토 3. 파파야
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식후 연구에서는 파파야 400~506g(베타카로틴 1.6mg, 베타크립토잔틴 2.1mg, 리코펜 13mg), 요거트 150g(지방 10%), 무지방 빵 45g을 먹였습니다.
식후 연구에서는 당근 25-35g(= 베타카로틴 1.6mg), 요거트 150g(지방 10%), 무지방 빵 45g을 먹였습니다.
식후 연구에서는 토마토 256-396g(= 리코펜 13mg), 요거트 150g(지방 10%) 및 무지방 빵 45g을 먹였습니다.
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연구는 무엇을 측정합니까?
주요 결과 측정
결과 측정 |
측정값 설명 |
기간 |
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파파야, 당근 및 토마토에서 카로티노이드 흡수의 약동학
기간: 9.5시간 동안 8개의 식후 혈액 샘플
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이 연구의 주요 목표는 파파야가 당근과 토마토에 비해 더 많은 양의 카로티노이드를 전달할 수 있는지 여부를 조사하는 것입니다.
피험자가 파파야, 당근 또는 토마토를 포함하는 식사를 섭취한 후 흡수를 정량화하기 위해 시간 경과에 따른 카로티노이드 농도(혈장 중 트리글리세라이드가 풍부한 지단백질(TRL) 분획으로부터)에 대한 곡선 아래 영역을 결정합니다.
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9.5시간 동안 8개의 식후 혈액 샘플
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공동 작업자 및 조사자
여기에서 이 연구와 관련된 사람과 조직을 찾을 수 있습니다.
수사관
- 수석 연구원: Steven J Schwartz, Ph.D., Ohio State University
연구 기록 날짜
이 날짜는 ClinicalTrials.gov에 대한 연구 기록 및 요약 결과 제출의 진행 상황을 추적합니다. 연구 기록 및 보고된 결과는 공개 웹사이트에 게시되기 전에 특정 품질 관리 기준을 충족하는지 확인하기 위해 국립 의학 도서관(NLM)에서 검토합니다.
연구 주요 날짜
연구 시작
2011년 6월 1일
기본 완료 (실제)
2011년 11월 1일
연구 완료 (실제)
2011년 11월 1일
연구 등록 날짜
최초 제출
2012년 12월 3일
QC 기준을 충족하는 최초 제출
2012년 12월 11일
처음 게시됨 (추정)
2012년 12월 13일
연구 기록 업데이트
마지막 업데이트 게시됨 (실제)
2021년 7월 9일
QC 기준을 충족하는 마지막 업데이트 제출
2021년 7월 7일
마지막으로 확인됨
2021년 7월 1일
추가 정보
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