果物成分の生物学的利用能に関するマトリックス (FRT)

この研究は、牛乳（ベース）または水を含む配合飲料に含まれるイチゴまたは比較対象の果物の効果を評価するための、単一施設、無作為化、クロスオーバー、4 アーム、単一盲検、食後 6 時間の研究です。または新鮮/ピューレ状。

この研究には、予定されているサンプルサイズ 10 人の男女が採用されます。 被験者はいくつかの包含基準と除外基準を満たす必要があり、これらの基準は、アンケート、空腹時血糖濃度、身体測定などのオンラインおよびクリニックのスクリーニングメカニズムを通じて評価されます。 適格な被験者が研究に参加するよう招待されます。 被験者は、3日間の食事日記を使用して、通常の食事摂取量の3日間の研究前評価を完了することから始めます。 ベースラインの食事記録を確認した後、被験者は、通常の食事パターンと身体活動を維持しながら、研究訪問の2日前にポリフェノールを含む食品を避けるように指示されます。

被験者は食後6時間の研究日に参加する。 被験者は、食後の最初の訪問日の開始初日にランダム化されます。

食後6時間の研究訪問ごとに、被験者は絶食状態で到着し、以前に私たちの研究室によって公開された手順に従います。 これには以下が含まれます：コンプライアンス（絶食、夕食の摂取、制限されたポリフェノール摂取量）と研究訪問の準備に関する研究前の評価、正看護師によるカテーテルの留置、空腹時の血液サンプル、治療用飲料の1つを伴う高脂肪/炭水化物の食事の摂取、その後、指定された時点でカテーテルから 6 時間にわたって血液を採取 [～大さじ 1 (12ml)]。

各食後研究訪問日は約 7 時間続き、被験者は訪問期間中イリノイ工科大学メインキャンパスの臨床栄養研究センターに滞在する必要があります。 4 種類の飲料すべてを使用した被験者の検査に対応するため、訪問手順は 1 週間の間隔で 4 回繰り返されます。すべての手順は、各食後試験訪問で同じですが、各訪問ごとに割り当てられた試験飲料のみが朝食と一緒に消費される点が異なります。