Matrix op biologische beschikbaarheid van fruitbestanddelen (FRT)

Deze studie is een single-center, gerandomiseerde, cross-over, 4-armige, enkelblinde, 6 uur durende postprandiale studie om de effecten te evalueren van aardbeien of vergelijkbare vruchten in een samengestelde drank met melk (als basis) of water of vers/gepureerd.

Een geplande steekproefomvang van 10 mannen en vrouwen zal voor het onderzoek worden gerekruteerd. Onderwerpen zullen moeten voldoen aan verschillende inclusie- en exclusiecriteria, die zullen worden beoordeeld via online en klinische screeningmechanismen, waaronder vragenlijsten, nuchtere glucoseconcentratie en antropometrische metingen. In aanmerking komende proefpersonen zullen worden uitgenodigd om deel te nemen aan het onderzoek. De proefpersonen beginnen met het invullen van een driedaagse pre-studiebeoordeling van hun gebruikelijke inname via de voeding met behulp van een driedaags voedingsdagboek. Na het bekijken van de voedingsgegevens van de basislijn, zullen de proefpersonen worden geïnstrueerd om gedurende 2 dagen voorafgaand aan het studiebezoek polyfenolhoudend voedsel te vermijden, terwijl ze hun gebruikelijke dieetpatroon en fysieke activiteit behouden.

Onderwerpen zullen deelnemen aan postprandiale studiedagen van 6 uur. Proefpersonen worden gerandomiseerd op de eerste dag van het begin van de eerste postprandiale bezoekdag.

Voor elk postprandiaal studiebezoek van 6 uur komen de proefpersonen nuchter aan en volgen ze de eerder door ons lab gepubliceerde procedures. Dit omvat: pre-studie evaluatie voor compliance (vasten, dinerconsumptie, beperkte inname van polyfenolen) en gereedheid voor studiebezoek, plaatsing van de katheter door gediplomeerde verpleegkundige, nuchter bloedmonster, consumptie van vetrijke/koolhydraatrijke maaltijd vergezeld van 1 van de behandelingsdranken, daaropvolgende bloedafname uit de katheter [~1 eetlepel (12 ml)] op aangewezen tijdstippen gedurende 6 uur.

Elke postprandiale studiebezoekdag duurt ongeveer 7 uur en proefpersonen moeten tijdens het bezoek in het Clinical Nutrition Research Center op de hoofdcampus van het Illinois Institute of Technology blijven. De bezoekprocedures worden vier keer herhaald ~ 1 week uit elkaar om proefpersonen met alle vier de dranken te testen; alle procedures zijn identiek bij elk bezoek aan een postprandiale onderzoekstest, met de uitzondering dat bij het ontbijt alleen een toegewezen testdrankje per bezoek wordt genuttigd.