Matris om fruktbeståndsdelens biotillgänglighet (FRT)

Denna studie är en encenter, randomiserad, cross-over, 4-armad, enkelblind, 6 timmars postprandial studie för att utvärdera effekterna av jordgubbs- eller jämförande frukt som tillhandahålls i en formulerad dryck med mjölk (som bas) eller vatten eller färsk/purerad.

En planerad urvalsstorlek på 10 män och kvinnor kommer att rekryteras till studien. Försökspersonerna kommer att behöva uppfylla flera inklusions- och uteslutningskriterier, som kommer att bedömas genom online- och klinikscreeningsmekanismer, inklusive frågeformulär, fasteglukoskoncentration och antropometriska mätningar. Berättigade försökspersoner kommer att bjudas in att delta i studien. Försökspersonerna kommer att börja med att göra en 3-dagars förstudiebedömning av sitt vanliga dietintag med hjälp av 3-dagars matdagbok. Efter att ha granskat baslinjens matregister, kommer försökspersonerna att instrueras att undvika polyfenolhaltiga livsmedel under 2 dagar före studiebesöket, samtidigt som de bibehåller sitt vanliga kostmönster och fysiska aktivitet.

Försökspersoner kommer att delta i 6 timmar postprandiala studiedagar. Försökspersonerna kommer att randomiseras den första dagen efter att den första besöksdagen efter måltiden börjar.

För varje 6 timmars postprandialt studiebesök kommer försökspersonerna att anlända fasta och följa procedurer som publicerats av vårt labb tidigare. Detta inkluderar: förstudieutvärdering för följsamhet (fasta, middagskonsumtion, begränsat polyfenolintag) och beredskap för studiebesök, kateterplacering av legitimerad sjuksköterska, fastande blodprov, konsumtion av hög fetthalt/kolhydratmåltid tillsammans med 1 av behandlingsdryckerna, efterföljande blodprov från kateter [~1 matsked (12ml)] vid angivna tidpunkter i 6 timmar.

Varje postprandialt studiebesöksdag kommer att vara cirka 7 timmar och försökspersonerna kommer att behöva stanna kvar på Clinical Nutrition Research Center vid Illinois Institute of Technologys huvudcampus under hela besöket. Besöksprocedurerna upprepas fyra gånger ~ 1 veckas mellanrum för att tillgodose försökspersonerna med alla fyra dryckerna; alla procedurer är identiska vid varje postprandialt studietestbesök med undantaget att endast en tilldelad testdryck per varje besök kommer att konsumeras till frukosten.