Matrix zur Bioverfügbarkeit von Fruchtbestandteilen (FRT)

Bei dieser Studie handelt es sich um eine randomisierte, 4-armige, einfach verblindete, 6-stündige postprandiale Studie mit einem Zentrum, um die Wirkung von Erdbeeren oder Vergleichsfrüchten in einem formulierten Getränk mit Milch (als Basis) oder Wasser zu bewerten oder frisch/püriert.

Für die Studie wird eine geplante Stichprobengröße von 10 Männern und Frauen rekrutiert. Die Probanden müssen mehrere Einschluss- und Ausschlusskriterien erfüllen, die durch Online- und klinische Screening-Mechanismen bewertet werden, darunter Fragebögen, Nüchternglukosekonzentration und anthropometrische Messungen. Geeignete Probanden werden zur Teilnahme an der Studie eingeladen. Die Probanden beginnen mit der Durchführung einer dreitägigen Vorstudienbewertung ihrer üblichen Nahrungsaufnahme anhand eines dreitägigen Ernährungstagebuchs. Nach Durchsicht der Grundnahrungsmittelaufzeichnungen werden die Probanden angewiesen, vor dem Studienbesuch zwei Tage lang polyphenolhaltige Lebensmittel zu meiden und gleichzeitig ihr gewohntes Ernährungsmuster und ihre körperliche Aktivität beizubehalten.

Die Probanden nehmen an 6-stündigen postprandialen Studientagen teil. Die Probanden werden am ersten Tag nach Beginn des ersten postprandialen Besuchstages randomisiert.

Bei jedem 6-stündigen postprandialen Studienbesuch kommen die Probanden nüchtern an und befolgen die zuvor von unserem Labor veröffentlichten Verfahren. Dazu gehören: Voruntersuchungsbewertung hinsichtlich Compliance (Fasten, Abendessen, begrenzte Polyphenolaufnahme) und Bereitschaft für den Studienbesuch, Katheterplatzierung durch ausgebildete Krankenschwester, Nüchternblutentnahme, Verzehr einer fett-/kohlenhydratreichen Mahlzeit begleitet von einem der Behandlungsgetränke, anschließende Blutentnahme aus dem Katheter [~1 Esslöffel (12 ml)] zu bestimmten Zeitpunkten für 6 Stunden.

Jeder postprandiale Studienbesuchstag dauert etwa 7 Stunden und die Probanden müssen für die Dauer des Besuchs im Clinical Nutrition Research Center auf dem Hauptcampus des Illinois Institute of Technology bleiben. Die Besuchsprozeduren werden im Abstand von etwa einer Woche viermal wiederholt, um den Test der Probanden mit allen vier Getränken zu ermöglichen. Alle Verfahren sind bei jedem postprandialen Studientestbesuch identisch, mit der Ausnahme, dass nur ein zugewiesenes Testgetränk pro Besuch zum Frühstück konsumiert wird.