Matrice sur la biodisponibilité des constituants des fruits (FRT)

Cette étude est une étude postprandiale monocentrique, randomisée, croisée, à 4 bras, à simple insu et de 6 heures visant à évaluer les effets de la fraise ou d'un fruit de comparaison fourni dans une boisson formulée avec du lait (comme base) ou de l'eau. ou frais/en purée.

Un échantillon prévu de 10 hommes et femmes sera recruté dans l'étude. Les sujets devront répondre à plusieurs critères d'inclusion et d'exclusion, qui seront évalués par des mécanismes de dépistage en ligne et en clinique, notamment des questionnaires, la concentration de glucose à jeun et des mesures anthropométriques. Les sujets éligibles seront invités à participer à l'étude. Les sujets commenceront par effectuer une évaluation préalable à l'étude de 3 jours de leur apport alimentaire habituel à l'aide d'un journal alimentaire de 3 jours. Après avoir examiné les dossiers alimentaires de base, les sujets seront invités à éviter les aliments contenant des polyphénols pendant 2 jours avant la visite d'étude, tout en maintenant leur régime alimentaire et leur activité physique habituels.

Les sujets participeront à des journées d'étude postprandiale de 6 heures. Les sujets seront randomisés le premier jour du premier jour de visite post-prandiale.

Pour chaque visite d'étude postprandiale de 6 h, les sujets arriveront à jeun et suivront les procédures publiées précédemment par notre laboratoire. Cela comprend : l'évaluation préalable à l'étude de la conformité (jeûne, consommation du dîner, apport limité en polyphénols) et la préparation à la visite d'étude, le placement du cathéter par une infirmière autorisée, un échantillon de sang à jeun, la consommation d'un repas riche en graisses/glucides accompagné d'une des boissons de traitement, prélèvement sanguin ultérieur du cathéter [~ 1 cuillère à soupe (12 ml)] à des moments désignés pendant 6 heures.

Chaque journée de visite d'étude postprandiale durera environ 7 heures et les sujets devront rester au Centre de recherche en nutrition clinique du campus principal de l'Institut de technologie de l'Illinois pendant toute la durée de la visite. Les procédures de visite sont répétées quatre fois à environ 1 semaine d'intervalle pour s'adapter aux tests des sujets avec les quatre boissons ; toutes les procédures sont identiques lors de chaque visite de test postprandiale à l'exception du fait que seule une boisson de test attribuée pour chaque visite sera consommée avec le petit-déjeuner.