水果成分生物利用度矩阵 (FRT)

本研究是一项单中心、随机、交叉、4 组、单盲、餐后 6 小时的研究，旨在评估以牛奶（作为基础）或水配制的饮料中提供的草莓或比较水果的影响或新鲜/泥状。

该研究将招募 10 名男性和女性的计划样本量。 受试者将需要满足多项纳入和排除标准，这些标准将通过在线和临床筛选机制进行评估，包括问卷调查、空腹血糖浓度和人体测量。 符合条件的受试者将被邀请参加研究。 受试者将首先使用 3 天食物日记完成对其日常饮食摄入量的 3 天研究前评估。 在审查基线食物记录后，将指示受试者在研究访问前 2 天避免食用含多酚的食物，同时保持他们通常的饮食模式和身体活动。

受试者将参加 6 小时餐后研究日。 受试者将在第一个餐后访问日开始的第一天随机分配。

对于每 6 小时的餐后研究访问，受试者将空腹到达并遵循我们实验室之前发布的程序。 这包括：研究前的依从性评估（禁食、晚餐消费、限制多酚摄入量）和研究访问准备、注册护士放置导管、空腹血样、高脂肪/碳水化合物膳食的消耗以及一种治疗饮料，随后在指定时间点从导管 [~1 汤匙（12 毫升）] 采血 6 小时。

每个餐后研究访问日将持续大约 7 小时，并且在访问期间受试者将被要求留在伊利诺伊理工学院主校区的临床营养研究中心。 访问程序重复四次，间隔 1 周，以适应所有四种饮料的受试者测试；每次餐后研究测试访视的所有程序都相同，除了每次访视仅在早餐时饮用指定的测试饮料。