Macierz dotycząca biodostępności składników owocowych (FRT)

Niniejsze badanie jest jednoośrodkowym, randomizowanym, krzyżowym, 4-ramiennym, z pojedynczą ślepą próbą, 6-godzinnym badaniem poposiłkowym, mającym na celu ocenę wpływu truskawek lub owoców porównawczych dostarczonych w gotowym napoju z mlekiem (jako bazą) lub wodą lub świeże/przetarte.

Planowana wielkość próby 10 mężczyzn i kobiet zostanie zrekrutowana do badania. Pacjenci będą musieli spełnić kilka kryteriów włączenia i wyłączenia, które zostaną ocenione za pomocą mechanizmów przesiewowych online i klinicznych, w tym kwestionariuszy, stężenia glukozy na czczo i pomiarów antropometrycznych. Kwalifikujące się podmioty zostaną zaproszone do udziału w badaniu. Badani rozpoczną od przeprowadzenia 3-dniowej przed badaniem oceny ich zwykłego spożycia pokarmu przy użyciu 3-dniowego dzienniczka żywieniowego. Po zapoznaniu się z podstawowymi zapisami dotyczącymi żywności, uczestnicy zostaną poinstruowani, aby unikali żywności zawierającej polifenole przez 2 dni przed wizytą badawczą, przy jednoczesnym zachowaniu zwykłego schematu diety i aktywności fizycznej.

Pacjenci będą uczestniczyć w 6-godzinnych poposiłkowych dniach badania. Pacjenci zostaną przydzieleni losowo pierwszego dnia rozpoczęcia pierwszego dnia wizyty poposiłkowej.

Na każdą wizytę badawczą odbywającą się 6 godzin po posiłku uczestnicy przybywają na czczo i przestrzegają procedur opublikowanych wcześniej przez nasze laboratorium. Obejmuje to: ocenę przestrzegania zaleceń przed badaniem (na czczo, spożycie obiadu, ograniczenie spożycia polifenoli) i gotowości do wizyty w ramach badania, założenie cewnika przez dyplomowaną pielęgniarkę, pobranie próbki krwi na czczo, spożycie posiłku wysokotłuszczowego/węglowodanowego wraz z 1 napojem leczniczym, kolejne pobieranie krwi z cewnika [~1 łyżka stołowa (12 ml)] w wyznaczonych punktach czasowych przez 6 godzin.

Każdy dzień wizyty studyjnej po posiłku będzie trwał około 7 godzin, a uczestnicy będą musieli pozostać w Centrum Badań nad Żywieniem Klinicznym w głównym kampusie Illinois Institute of Technology na czas trwania wizyty. Procedury wizyt są powtarzane cztery razy w odstępie około 1 tygodnia, aby uwzględnić testowanie osobników ze wszystkimi czterema napojami; wszystkie procedury są identyczne podczas każdej poposiłkowej wizyty testowej z wyjątkiem tego, że podczas każdej wizyty ze śniadaniem zostanie spożyty tylko przypisany napój testowy.