乳製品とメタボリックシンドローム

この試験の目的は、いわゆるメタボリック シンドロームに対する乳製品の影響を調査することです。 メタボリック シンドロームは、高血圧や高コレステロールなど、糖尿病や心臓病を発症する危険因子の集まりです。 参加者は無作為に割り当てられ、高タンパク低脂肪のノルウェーの伝統的なチーズの一部を食べ​​る (グループ 1)、または通常のゴーダタイプのチーズを通常よりわずかに多く食べる (グループ 2)、またはチーズの摂取を制限する (グループ 3)。

乳製品は、私たちの健康に影響を与える可能性のあるタンパク質の小片である生理活性ペプチドの重要な供給源です. これらの効果は、抗菌、抗酸化、または血圧低下である可能性があります。 ノルウェーの伝統的なチーズであるガマロストは、自然に高タンパク (50%) で低脂肪 (<1%) で、これらの生理活性ペプチドが特に多いことがわかっています。 具体的には、チーズには非常に高い ACE 阻害活性があることがわかりました。これは、医薬品を使用しなくても血圧を下げる可能性があることを意味します。

パイロット研究は 2012 年 5 月に実施されました。 この試験では介入は行われませんでしたが、参加者は食生活とライフスタイルに関する広範なアンケートに回答しました。 この試験では、ガマロストを最も多く食べた人は、チーズを食べなかった人よりも血圧がわずかに低いことがわかりました. これは介入も制御もされていない特定の時点の研究であったため、研究者は原因と結果について確実なことを言うことができません。そのため、研究者はこのより大規模な制御研究を実行したいと考えています.

合計で、研究者はこの試験に参加するために 300 人、つまり各グループに 100 人を募集することを目指しています。 参加者は無作為にグループの1つに配置され、8週間の介入を行う必要があります. 組み入れ時に、研究者は血圧、空腹時血糖、体重、身長、胴囲を測定し、研究者は空腹時血液サンプルを採取してコレステロールを測定します。 同じ測定が 8 週間の終わりに繰り返されます。 組み入れ時に、彼らは食事とライフスタイルに関する広範なアンケートにも記入します. 試用期間の終了時に、同じアンケートの短いバージョンも提供されます。

この研究の全体的な目標は、乳製品がメタボリック シンドロームに及ぼす影響を評価することですが、主な仮説は、ガマロストを大量に摂取すると、あるグループの人々の血圧が低下するかどうかを評価することです。