Meieriprodukter og metabolsk syndrom

Formålet med denne studien er å undersøke effekten av meieriprodukter på det såkalte metabolske syndromet. Metabolsk syndrom er en klynge av risikofaktorer, som høyt blodtrykk og høyt kolesterol, for utvikling av diabetes og hjertesykdom. Deltakerne vil bli tilfeldig tildelt enten å spise en porsjon av en norsk tradisjonsost som er høy i protein og lite fett (gruppe 1), eller spise litt høyere enn normalt inntak av vanlig Gouda-type ost (gruppe 2), eller begrense inntaket av ost (gruppe 3).

Meieriprodukter er en betydelig kilde til bioaktive peptider, små biter av protein som kan ha en effekt på helsen vår. Disse effektene kan være antimikrobielle, antioksidative eller blodtrykkssenkende. Den tradisjonelle norske osten, Gamalost, som er naturlig høy i protein (50 %) og lite fett (<1 %), har vist seg å være spesielt høy i disse bioaktive peptidene. Spesielt ble osten funnet å ha en svært høy ACE-hemmende aktivitet, noe som betyr at den har potensial til å senke blodtrykket uten bruk av legemidler.

En pilotstudie ble utført i mai 2012. Ingen intervensjon ble gitt i denne studien, men deltakerne svarte på et omfattende spørreskjema om kostholdsvaner og livsstil. Denne studien fant at de som spiste mest Gamalost hadde litt lavere blodtrykk enn de som ikke spiste osten. Siden det bare var en punkt-i-tidsstudie uten intervensjon eller kontroll, kan ikke etterforskerne si noe sikkert om årsak og virkning, og det er grunnen til at etterforskerne ønsker å utføre denne større kontrollerte studien.

Totalt har etterforskerne som mål å rekruttere 300 personer til å delta i denne utprøvingen, det vil si 100 i hver gruppe. Deltakerne vil bli tilfeldig plassert i en av gruppene og de må gjøre intervensjonen i åtte uker. Ved inkludering måler etterforskerne blodtrykk, fastende blodsukker, vekt, høyde, midjeomkrets, og etterforskerne tar en fastende blodprøve for å måle kolesterol. De samme målingene vil bli gjentatt på slutten av de åtte ukene. Ved inkludering vil de også fylle ut et omfattende spørreskjema om kosthold og livsstil. En kortere versjon av samme spørreskjema vil også bli gitt ved slutten av prøveperioden.

Det overordnede målet med studien er å vurdere effekten av meieriprodukter på det metabolske syndromet, men hovedhypotesen er å vurdere om et høyt inntak av Gamalost kan redusere blodtrykket hos en gruppe mennesker.