Maitotuotteet ja metabolinen oireyhtymä

Tämän tutkimuksen tarkoituksena on selvittää maitotuotteiden vaikutusta ns. metaboliseen oireyhtymään. Metabolinen oireyhtymä on joukko riskitekijöitä, kuten korkea verenpaine ja korkea kolesteroli, diabeteksen ja sydänsairauksien kehittymiselle. Osallistujat valitaan satunnaisesti joko syömään annoksen perinteistä norjalaista juustoa, joka on runsaasti proteiinia ja vähän rasvaa (ryhmä 1), tai syö hieman normaalia enemmän tavallista Gouda-tyyppistä juustoa (ryhmä 2) tai rajoittaa juuston saantiaan (ryhmä 3).

Maitotuotteet ovat merkittävä bioaktiivisten peptidien lähde, pieniä proteiinipaloja, joilla voi olla vaikutusta terveyteemme. Nämä vaikutukset voivat olla antimikrobisia, antioksidantteja tai verenpainetta alentavia. Perinteisessä norjalaisessa Gamalost-juustossa, jossa on luonnostaan ​​runsaasti proteiinia (50 %) ja vähän rasvaa (< 1 %), on havaittu olevan erityisen paljon näitä bioaktiivisia peptidejä. Tarkemmin sanottuna juustolla havaittiin olevan erittäin korkea ACE:tä estävä aktiivisuus, mikä tarkoittaa, että se voi alentaa verenpainetta ilman lääkkeiden käyttöä.

Pilottitutkimus tehtiin toukokuussa 2012. Tähän tutkimukseen ei puututtu, mutta osallistujat vastasivat laajaan kyselyyn ravintotottumuksista ja elämäntavoista. Tässä tutkimuksessa havaittiin, että ihmisillä, jotka söivät eniten Gamalostia, oli hieman alhaisempi verenpaine kuin niillä, jotka eivät syöneet juustoa. Koska kyseessä oli vain ajankohtainen tutkimus ilman interventiota tai valvontaa, tutkijat eivät voi sanoa mitään varmaa syy-seuraussuhteesta, minkä vuoksi tutkijat haluavat suorittaa tämän laajemman kontrolloidun tutkimuksen.

Kaikkiaan tutkijoiden tavoitteena on saada tähän tutkimukseen osallistumaan 300 henkilöä eli 100 jokaiseen ryhmään. Osallistujat sijoitetaan satunnaisesti yhteen ryhmistä ja heidän on tehtävä interventio kahdeksan viikon ajan. Mukaanoton yhteydessä tutkijat mittaavat verenpainetta, paastoverensokeria, painoa, pituutta, vyötärön ympärysmittaa, ja tutkijat ottavat paastoveren näytteen kolesterolin mittaamiseksi. Samat mittaukset toistetaan kahdeksan viikon lopussa. Osallistumisen yhteydessä he täyttävät myös laajan kyselyn ruokavaliostaan ​​ja elämäntavoistaan. Samasta kyselystä annetaan myös lyhyempi versio koeajan lopussa.

Tutkimuksen yleisenä tavoitteena on arvioida maitotuotteiden vaikutusta metaboliseen oireyhtymään, mutta pääasiallisena hypoteesina on arvioida, voiko Gamalostin runsas saanti alentaa verenpainetta ryhmässä.