Mejeriprodukter og metabolisk syndrom

Formålet med dette forsøg er at undersøge virkningen af ​​mejeriprodukter på det såkaldte metaboliske syndrom. Metabolisk syndrom er en klynge af risikofaktorer, såsom højt blodtryk og højt kolesteroltal, for udvikling af diabetes og hjertesygdomme. Deltagerne vil blive tilfældigt tildelt til enten at spise en portion af en norsk traditionel ost, som er høj i protein og lavt fedtindhold (gruppe 1), eller spise et lidt højere end normalt indtag af almindelig Gouda-type ost (gruppe 2), eller at begrænse deres indtag af ost (gruppe 3).

Mejeriprodukter er en væsentlig kilde til bioaktive peptider, små stykker protein, som kan have en effekt på vores helbred. Disse virkninger kan være antimikrobielle, antioxidative eller blodtrykssænkende. Den traditionelle norske ost, Gamalost, som er naturligt høj i protein (50%) og lav i fedt (<1%), har vist sig at være særligt høj i disse bioaktive peptider. Specifikt viste osten sig at have en meget høj ACE-hæmmende aktivitet, hvilket betyder, at den har potentialet til at sænke blodtrykket uden brug af lægemidler.

En pilotundersøgelse blev udført i maj 2012. Der blev ikke givet nogen intervention i dette forsøg, men deltagerne besvarede et omfattende spørgeskema om kostvaner og livsstil. Dette forsøg viste, at de mennesker, der spiste mest Gamalost, havde et lidt lavere blodtryk end dem, der ikke spiste osten. Da det kun var et punkt-i-tidsstudie uden intervention eller kontrol, er efterforskerne ikke i stand til at sige noget sikkert om årsag og virkning, hvorfor efterforskerne ønsker at udføre denne større kontrollerede undersøgelse.

I alt sigter efterforskerne på at rekruttere 300 personer til at deltage i dette forsøg, det vil sige 100 i hver gruppe. Deltagerne vil blive tilfældigt placeret i en af ​​grupperne, og de skal udføre interventionen i otte uger. Ved inklusion måler efterforskerne blodtryk, fastende blodsukker, vægt, højde, taljeomkreds, og efterforskerne tager en fastende blodprøve for at måle kolesterol. De samme målinger vil blive gentaget i slutningen af ​​de otte uger. Ved inklusion vil de også udfylde et omfattende spørgeskema om deres kost og livsstil. En kortere version af det samme spørgeskema vil også blive givet i slutningen af ​​prøveperioden.

Det overordnede mål med undersøgelsen er at vurdere mejeriprodukters effekt på det metaboliske syndrom, men hovedhypotesen er at vurdere, om et højt indtag af Gamalost kan sænke blodtrykket hos en gruppe mennesker.