Mejeriprodukter och metabolt syndrom

Syftet med denna studie är att undersöka effekten av mejeriprodukter på det så kallade metabola syndromet. Metaboliskt syndrom är ett kluster av riskfaktorer, såsom högt blodtryck och högt kolesterol, för utveckling av diabetes och hjärtsjukdomar. Deltagarna kommer att slumpmässigt tilldelas att antingen äta en del av en norsk traditionell ost som är hög i protein och låg fetthalt (grupp 1), eller äta något högre än normalt intag av vanlig Gouda-typ ost (grupp 2), eller begränsa deras intag av ost (grupp 3).

Mejeriprodukter är en betydande källa till bioaktiva peptider, små bitar av protein som kan ha en effekt på vår hälsa. Dessa effekter kan vara antimikrobiella, antioxidativa eller blodtryckssänkande. Den traditionella norska osten Gamalost, som är naturligt hög i protein (50%) och låg fetthalt (<1%), har visat sig vara särskilt hög i dessa bioaktiva peptider. Specifikt visade sig osten ha en mycket hög ACE-hämmande aktivitet, vilket betyder att den har potential att sänka blodtrycket utan användning av läkemedel.

En pilotstudie genomfördes i maj 2012. Ingen intervention gavs i denna studie, men deltagarna svarade på ett omfattande frågeformulär om kostvanor och livsstil. Detta försök fann att de personer som åt mest Gamalost hade ett något lägre blodtryck än de som inte åt osten. Eftersom det bara var en tidpunktsstudie utan intervention eller kontroll kan utredarna inte säga något säkert om orsak och verkan, vilket är anledningen till att utredarna vill utföra denna större kontrollerade studie.

Totalt siktar utredarna på att rekrytera 300 personer för att delta i detta försök, det vill säga 100 i varje grupp. Deltagarna kommer att placeras slumpmässigt i en av grupperna och de kommer att behöva göra interventionen i åtta veckor. Vid inkluderingen mäter utredarna blodtryck, fastande blodsocker, vikt, längd, midjemått och utredarna tar ett fastande blodprov för att mäta kolesterol. Samma mätningar kommer att upprepas i slutet av de åtta veckorna. Vid inkluderingen kommer de också att fylla i ett omfattande frågeformulär om sin kost och livsstil. En kortare version av samma frågeformulär kommer också att ges i slutet av försöksperioden.

Det övergripande målet med studien är att bedöma effekten av mejeriprodukter på det metabola syndromet, men huvudhypotesen är att bedöma om ett högt intag av Gamalost kan sänka blodtrycket hos en grupp människor.