南アフリカの学童の栄養状態に対するアフリカの葉​​物野菜の影響。 (ALV)

貧困に関連する感染症と生活習慣に関連する非感染性疾患の組み合わせは、どちらも栄養失調に起因しており、南アフリカに大きな負担をもたらしています。 人口のための健康的で栄養価の高い食事は、健康的な行動を促進およびサポートする状況の中で、さまざまな植物性および動物性食品の入手可能性とアクセス可能性に依存します. 栄養補給、栄養強化、作物の多様化などの食品ベースの戦略は、微量栄養素の欠乏を含む栄養失調と闘うための最適な食事要件を達成するために使用されます. より持続可能な食品ベースの戦略は、アフリカの葉​​物野菜 (ALV) などの土着の伝統的な食品の使用 (の促進) です。 残念なことに、アフリカ全土からのいくつかの研究は、準備技術と家に女性がいないことの結果として、伝統的な食事からの変化があることを示しています. さらに、土着の伝統的な食べ物は「貧しい人々の食べ物」と見なされます。

このような背景に対して、南アフリカ、ケニア、ベナンの共同プロジェクトは、地域の生物多様性からの食品の入手可能性、受容性、消費、および証拠に基づく利点に関するこれらの国々の知識のギャップを埋めるように設計されています。 南アフリカでの研究の主な目的は、生物多様性の役割が、南アフリカの北西州の現代の貧しい農村および都市コミュニティの健康状態の改善にどのように変換されるかについて、経験的な証拠を提供することです。 これを達成するためには、微量栄養素欠乏症を軽減するための戦略として ALV を使用する可能性について知識を得ることが重要です。 したがって、南アフリカの北西州にある現代の貧しい農村地域に住む学童（グレード R-4）の栄養状態（亜鉛、鉄、およびビタミン A の状態を含む）に対する選択された ALV の影響を決定するための介入研究が行われました。設計されています。