Efecto de las verduras de hoja africana en el estado nutricional de los escolares sudafricanos. (ALV)

La combinación de enfermedades infecciosas relacionadas con la pobreza y enfermedades no transmisibles relacionadas con el estilo de vida, ambas impulsadas por la desnutrición, genera una gran carga para Sudáfrica. Las dietas saludables y nutritivas para las poblaciones dependen de la disponibilidad y accesibilidad de una variedad de alimentos vegetales y animales, dentro de un contexto que promueva y apoye un comportamiento saludable. Las estrategias basadas en alimentos, como la suplementación, la fortificación de alimentos y la diversificación de cultivos, se utilizan para lograr los requisitos dietéticos óptimos para combatir la desnutrición, incluidas las deficiencias de micronutrientes. Una estrategia alimentaria más sostenible es la (promoción de) el uso de alimentos autóctonos y tradicionales, como las verduras de hoja africana (ALV). Desafortunadamente, varios estudios de toda África han demostrado que hay un cambio de las dietas tradicionales como resultado de las técnicas de preparación y la ausencia de mujeres en los hogares. Además, los alimentos indígenas y tradicionales son considerados como "alimentos de pobres".

En este contexto, se diseña un proyecto conjunto entre Sudáfrica, Kenia y Benin para llenar los vacíos de conocimiento en estos países con respecto a la disponibilidad, aceptabilidad y consumo y los beneficios basados ​​en evidencia de los alimentos de la biodiversidad local. El objetivo principal del estudio en Sudáfrica es proporcionar evidencia empírica de cómo el papel de la biodiversidad puede traducirse en un mejor estado de salud en las comunidades rurales y urbanas pobres contemporáneas en la Provincia del Noroeste de Sudáfrica. Para lograrlo es importante conocer la posibilidad de utilizar los ALV como estrategia para paliar las carencias de micronutrientes. Por lo tanto, se ha realizado un estudio de intervención para determinar el efecto de ALV seleccionados en el estado nutricional (incluido el estado de zinc, hierro y vitamina A) de niños en edad escolar (grados R-4) que residen en una comunidad rural pobre contemporánea en la Provincia del Noroeste, Sudáfrica. sido diseñado.