Effet des légumes-feuilles africains sur l'état nutritionnel des écoliers sud-africains. (ALV)

La combinaison de maladies infectieuses liées à la pauvreté et de maladies non transmissibles liées au mode de vie, toutes deux provoquées par la malnutrition, représente un lourd fardeau pour l'Afrique du Sud. Des régimes alimentaires sains et nutritifs pour les populations dépendent de la disponibilité et de l'accessibilité d'une variété d'aliments végétaux et animaux, dans un contexte qui favorise et soutient un comportement sain. Des stratégies basées sur l'alimentation, telles que la supplémentation, l'enrichissement des aliments et la diversification des cultures, sont utilisées pour atteindre les besoins alimentaires optimaux afin de lutter contre la malnutrition, y compris les carences en micronutriments. Une stratégie alimentaire plus durable est la (promotion de) l'utilisation d'aliments indigènes et traditionnels, tels que les légumes à feuilles africains (ALV). Malheureusement, plusieurs études menées dans toute l'Afrique ont montré qu'il y a un changement par rapport aux régimes alimentaires traditionnels en raison des techniques de préparation et de l'absence de femmes dans les foyers. De plus, les aliments indigènes et traditionnels sont considérés comme "la nourriture des pauvres".

Dans ce contexte, un projet conjoint entre l'Afrique du Sud, le Kenya et le Bénin est conçu pour combler les lacunes dans les connaissances de ces pays concernant la disponibilité, l'acceptabilité et la consommation et les avantages prouvés des aliments issus de la biodiversité locale. L'objectif principal de l'étude en Afrique du Sud est de fournir des preuves empiriques de la manière dont le rôle de la biodiversité peut se traduire par une amélioration de l'état de santé dans les communautés rurales et urbaines pauvres contemporaines de la province du Nord-Ouest de l'Afrique du Sud. Pour y parvenir, il est important d'acquérir des connaissances sur la possibilité d'utiliser les ALV comme stratégie pour atténuer les carences en micronutriments. Par conséquent, une étude d'intervention visant à déterminer l'effet d'ALV sélectionnés sur l'état nutritionnel (y compris le zinc, le fer et la vitamine A) des écoliers (classe R-4) résidant dans la communauté rurale pauvre contemporaine de la province du Nord-Ouest, en Afrique du Sud, a été conçu.