メニュー表示の臨床試験
2013年9月18日 更新者：University of Waterloo
現在の研究では、ナトリウム、脂肪、砂糖などの他の栄養素とともにカロリーを表示したり、信号機などのさまざまな形式で表示したりする効果など、メニュー表示が食品の注文と食品消費に及ぼす影響を調査することを目的としている。
研究者らは、実験条件間でメニュー選択のカロリー量と食物消費量に有意な差があるという仮説を立てています。 研究者らは、カロリー情報なしの場合は他の 3 つの条件に比べてカロリー量が大幅に高く、信号機条件ではカロリーのみの条件に比べてカロリー量が大幅に低いと予想しています。
2) 条件 1 (カロリー情報なし) の個人は、介入条件の個人と比較して、食事のカロリー量を過小評価する可能性が大幅に高くなります。
調査の概要
研究の種類
介入
入学 (実際)
661
段階
- 適用できない
連絡先と場所
このセクションには、調査を実施する担当者の連絡先の詳細と、この調査が実施されている場所に関する情報が記載されています。
研究場所
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Ontario
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Waterloo、Ontario、カナダ、N2L3G1
- School of Public Health, University of Waterloo
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参加基準
研究者は、適格基準と呼ばれる特定の説明に適合する人を探します。これらの基準のいくつかの例は、人の一般的な健康状態または以前の治療です。
適格基準
就学可能な年齢
18年歳以上 (大人、高齢者)
健康ボランティアの受け入れ
いいえ
受講資格のある性別
全て
説明
包含基準:
- 18歳以上、
- 英語を話し、読むことができる
除外基準:
- グルテンやその他の穀物製品に対する食物アレルギーがないこと
研究計画
このセクションでは、研究がどのように設計され、研究が何を測定しているかなど、研究計画の詳細を提供します。
研究はどのように設計されていますか？
デザインの詳細
- 主な目的：防止
- 割り当て：非ランダム化
- 介入モデル：並列代入
- マスキング：独身
武器と介入
参加者グループ / アーム |
介入・治療 |
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介入なし：メニュー - 栄養成分表示なし (対照)
参加者はランダムに割り当てられ、それぞれに異なる種類の栄養情報が含まれる 4 つのメニューのうち 1 つを受け取りました。
この条件には、栄養情報のない「通常の」メニューが含まれていました。
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実験的：カロリーラベル
参加者はランダムに割り当てられ、それぞれに異なる種類の栄養情報が含まれる 4 つのメニューのうち 1 つを受け取りました。
この条件には、カロリー量が表示されたメニューも含まれていました。
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実験的：カロリー信号機
参加者はランダムに割り当てられ、それぞれに異なる種類の栄養情報が含まれる 4 つのメニューのうち 1 つを受け取りました。
この条件には、カロリー量が低/中/高を示す緑/琥珀/赤の「信号機」で表示されたメニューが含まれていました。
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実験的：マルチ信号機
参加者はランダムに割り当てられ、それぞれに異なる種類の栄養情報が含まれる 4 つのメニューのうち 1 つを受け取りました。
この条件には、低量/中量/多量を示す緑/琥珀/赤の「信号機」でカロリー量、ナトリウム、脂肪、砂糖の量が表示されたメニューが含まれていました。
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この研究は何を測定していますか？
主要な結果の測定
結果測定 |
メジャーの説明 |
時間枠 |
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カロリー消費。
時間枠：研究開始から約 30 分後に、研究室訪問中に摂取した食事のカロリー消費量を記録しました。研究室訪問後に追加の追跡調査は行われなかった。
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参加者は、調査訪問中にメニューを注文し、調査措置を完了した後、その食品を摂取しました。
各参加者が注文したすべての飲食品のカロリー量は、サブウェイから提供された情報を使用して勉強会の直後に計算されました。
すべてのアイテムは、参加者に配送される直前に重量が測定されました。
参加者が食事が完了したことを示した後、研究助手が残りの食べ物や飲み物を集めて計量しました。
体重の差に基づいて、食事の合計から食品および飲料廃棄物の推定カロリー数を差し引くことにより、各参加者のカロリー、脂肪、ナトリウム、および砂糖の消費量について消費変数が計算されました。
研究訪問後に測定値は収集されませんでした。
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研究開始から約 30 分後に、研究室訪問中に摂取した食事のカロリー消費量を記録しました。研究室訪問後に追加の追跡調査は行われなかった。
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二次結果の測定
結果測定 |
メジャーの説明 |
時間枠 |
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参加者が注文した食事のカロリー量。
時間枠：研究開始から約 30 分後に、研究室訪問中に摂取した食事のカロリー量を記録しました。研究室訪問後に追加の追跡調査は行われなかった。
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その後、各食品および飲料品目の栄養データを使用して、研究室訪問中に消費された食事のカロリー量が計算されました。
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研究開始から約 30 分後に、研究室訪問中に摂取した食事のカロリー量を記録しました。研究室訪問後に追加の追跡調査は行われなかった。
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協力者と研究者
ここでは、この調査に関係する人々や組織を見つけることができます。
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捜査官
- 主任研究者：David Hammond, PhD、University of Waterloo
出版物と役立つリンク
研究に関する情報を入力する責任者は、自発的にこれらの出版物を提供します。これらは、研究に関連するあらゆるものに関するものである可能性があります。
研究記録日
これらの日付は、ClinicalTrials.gov への研究記録と要約結果の提出の進捗状況を追跡します。研究記録と報告された結果は、国立医学図書館 (NLM) によって審査され、公開 Web サイトに掲載される前に、特定の品質管理基準を満たしていることが確認されます。
主要日程の研究
研究開始
2010年11月1日
一次修了 (実際)
2011年6月1日
試験登録日
最初に提出
2013年4月17日
QC基準を満たした最初の提出物
2013年9月18日
最初の投稿 (見積もり)
2013年9月24日
学習記録の更新
投稿された最後の更新 (見積もり)
2013年9月24日
QC基準を満たした最後の更新が送信されました
2013年9月18日
最終確認日
2013年9月1日
詳しくは
この情報は、Web サイト clinicaltrials.gov から変更なしで直接取得したものです。研究の詳細を変更、削除、または更新するリクエストがある場合は、register@clinicaltrials.gov。 までご連絡ください。 clinicaltrials.gov に変更が加えられるとすぐに、ウェブサイトでも自動的に更新されます。