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Klinische Studie zur Menübeschriftung

18. September 2013 aktualisiert von: University of Waterloo

Ziel der aktuellen Studie war es, die Auswirkung der Menübeschriftung auf die Essensbestellung und den Essenskonsum zu untersuchen, einschließlich der Auswirkung der Anzeige von Kalorien zusammen mit anderen Nährstoffen wie Natrium, Fett und Zucker sowie in verschiedenen Formaten, etwa in Ampeln.

Die Forscher gehen von signifikanten Unterschieden in der Kalorienmenge der Menüauswahl und dem Lebensmittelverbrauch zwischen den Versuchsbedingungen aus. Die Forscher gehen davon aus, dass die Kalorienmenge bei der Angabe ohne Kalorien im Vergleich zu den anderen drei Bedingungen deutlich höher sein wird und bei der Ampel-Bedingung im Vergleich zur reinen Kalorien-Bedingung deutlich niedriger sein wird.

2) Personen in Bedingung 1 (keine Kalorienangaben) unterschätzen deutlich häufiger den Kaloriengehalt ihrer Mahlzeiten als Personen in den Interventionsbedingungen.

Studienübersicht

Status

Abgeschlossen

Bedingungen

Intervention / Behandlung

Studientyp

Interventionell

Einschreibung (Tatsächlich)

661

Phase

  • Unzutreffend

Kontakte und Standorte

Dieser Abschnitt enthält die Kontaktdaten derjenigen, die die Studie durchführen, und Informationen darüber, wo diese Studie durchgeführt wird.

Studienorte

  • Kanada
    • Ontario
      • Waterloo, Ontario, Kanada, N2L3G1
        • School of Public Health, University of Waterloo

Teilnahmekriterien

Forscher suchen nach Personen, die einer bestimmten Beschreibung entsprechen, die als Auswahlkriterien bezeichnet werden. Einige Beispiele für diese Kriterien sind der allgemeine Gesundheitszustand einer Person oder frühere Behandlungen.

Zulassungskriterien

Studienberechtigtes Alter

18 Jahre und älter (Erwachsene, Älterer Erwachsener)

Akzeptiert gesunde Freiwillige

Nein

Studienberechtigte Geschlechter

Alle

Beschreibung

Einschlusskriterien:

  • 18 Jahre oder älter,
  • in der Lage, Englisch zu sprechen und zu lesen

Ausschlusskriterien:

- keine Nahrungsmittelallergien gegen Gluten oder andere Getreideprodukte

Studienplan

Dieser Abschnitt enthält Einzelheiten zum Studienplan, einschließlich des Studiendesigns und der Messung der Studieninhalte.

Wie ist die Studie aufgebaut?

Designdetails

  • Hauptzweck: Verhütung
  • Zuteilung: Nicht randomisiert
  • Interventionsmodell: Parallele Zuordnung
  • Maskierung: Single

Waffen und Interventionen

Teilnehmergruppe / Arm
Intervention / Behandlung
Kein Eingriff: Menü – keine Nährwertangaben (Kontrolle)
Die Teilnehmer erhielten nach dem Zufallsprinzip eines von vier Menüs, die jeweils unterschiedliche Arten von Nährwertinformationen enthielten. Zu diesem Zustand gehörte ein „normales“ Menü ohne Nährwertangaben.
Experimental: Kalorienetiketten
Die Teilnehmer erhielten nach dem Zufallsprinzip eines von vier Menüs, die jeweils unterschiedliche Arten von Nährwertinformationen enthielten. Zu dieser Bedingung gehörten Menüs mit angezeigten Kalorienmengen.
Sonstiges: Nährwertangaben auf Speisekarten
Experimental: Kalorien-Ampel
Die Teilnehmer erhielten nach dem Zufallsprinzip eines von vier Menüs, die jeweils unterschiedliche Arten von Nährwertinformationen enthielten. Zu dieser Bedingung gehörten Menüs mit Kalorienmengen in grünen/gelben/roten „Ampeln“, um niedrige/mittlere/hohe Mengen anzuzeigen.
Sonstiges: Nährwertangaben auf Speisekarten
Experimental: Multi-Ampel
Die Teilnehmer erhielten nach dem Zufallsprinzip eines von vier Menüs, die jeweils unterschiedliche Arten von Nährwertinformationen enthielten. Zu dieser Bedingung gehörten Menüs mit Kalorienmengen sowie Natrium-, Fett- und Zuckermengen in grünen/gelben/roten „Ampeln“, um niedrige/mittlere/hohe Mengen anzuzeigen.
Sonstiges: Nährwertangaben auf Speisekarten

Was misst die Studie?

Primäre Ergebnismessungen

Ergebnis Maßnahme
Maßnahmenbeschreibung
Zeitfenster
Kalorienverbrauch.
Zeitfenster: Der Kalorienverbrauch wurde für die während des Laborbesuchs verzehrte Mahlzeit etwa 30 Minuten nach Beginn der Studie aufgezeichnet. Nach dem Laborbesuch wurden keine weiteren Nachuntersuchungen durchgeführt.
Die Teilnehmer verzehrten die Lebensmittel während des Studienbesuchs, nachdem sie aus den Menüs bestellt und die Umfragemaßnahmen abgeschlossen hatten. Der Kaloriengehalt aller von jedem Teilnehmer bestellten Speisen und Getränke wurde unmittelbar nach der Studiensitzung anhand der von Subway bereitgestellten Informationen berechnet. Alle Artikel wurden unmittelbar vor der Lieferung an die Teilnehmer gewogen. Nachdem die Teilnehmer angegeben hatten, dass ihre Mahlzeit beendet war, sammelten die Forschungsassistenten alle übrig gebliebenen Essens- oder Getränkeportionen ein und wogen sie. Für jeden Teilnehmer wurde eine Verbrauchsvariable für den Kalorien-, Fett-, Natrium- und Zuckerverbrauch berechnet, indem die geschätzte Anzahl der Kalorien in Lebensmittel- und Getränkeabfällen von der Gesamtkalorienzahl der Mahlzeit abgezogen wurde, basierend auf Gewichtsunterschieden. Nach dem Studienbesuch wurden keine Maßnahmen erhoben.
Der Kalorienverbrauch wurde für die während des Laborbesuchs verzehrte Mahlzeit etwa 30 Minuten nach Beginn der Studie aufgezeichnet. Nach dem Laborbesuch wurden keine weiteren Nachuntersuchungen durchgeführt.

Sekundäre Ergebnismessungen

Ergebnis Maßnahme
Maßnahmenbeschreibung
Zeitfenster
Kaloriengehalt der von den Teilnehmern bestellten Mahlzeiten.
Zeitfenster: Der Kaloriengehalt der während des Laborbesuchs verzehrten Mahlzeit wurde etwa 30 Minuten nach Beginn der Studie aufgezeichnet. Nach dem Laborbesuch wurden keine weiteren Nachuntersuchungen durchgeführt.
Anschließend wurde der Kaloriengehalt der während des Laborbesuchs verzehrten Mahlzeit anhand der Nährwertdaten für jedes Lebensmittel und Getränk berechnet.
Der Kaloriengehalt der während des Laborbesuchs verzehrten Mahlzeit wurde etwa 30 Minuten nach Beginn der Studie aufgezeichnet. Nach dem Laborbesuch wurden keine weiteren Nachuntersuchungen durchgeführt.

Mitarbeiter und Ermittler

Hier finden Sie Personen und Organisationen, die an dieser Studie beteiligt sind.

Sponsor

University of Waterloo

Mitarbeiter

Canadian Cancer Society (CCS)

Ermittler

  • Hauptermittler: David Hammond, PhD, University of Waterloo

Publikationen und hilfreiche Links

Die Bereitstellung dieser Publikationen erfolgt freiwillig durch die für die Eingabe von Informationen über die Studie verantwortliche Person. Diese können sich auf alles beziehen, was mit dem Studium zu tun hat.

Allgemeine Veröffentlichungen

Studienaufzeichnungsdaten

Diese Daten verfolgen den Fortschritt der Übermittlung von Studienaufzeichnungen und zusammenfassenden Ergebnissen an ClinicalTrials.gov. Studienaufzeichnungen und gemeldete Ergebnisse werden von der National Library of Medicine (NLM) überprüft, um sicherzustellen, dass sie bestimmten Qualitätskontrollstandards entsprechen, bevor sie auf der öffentlichen Website veröffentlicht werden.

Haupttermine studieren

Studienbeginn

1. November 2010

Primärer Abschluss (Tatsächlich)

1. Juni 2011

Studienanmeldedaten

Zuerst eingereicht

17. April 2013

Zuerst eingereicht, das die QC-Kriterien erfüllt hat

18. September 2013

Zuerst gepostet (Schätzen)

24. September 2013

Studienaufzeichnungsaktualisierungen

Letztes Update gepostet (Schätzen)

24. September 2013

Letztes eingereichtes Update, das die QC-Kriterien erfüllt

18. September 2013

Zuletzt verifiziert

1. September 2013

Mehr Informationen

Begriffe im Zusammenhang mit dieser Studie

Schlüsselwörter

Andere Studien-ID-Nummern

  • Uwaterloo

Diese Informationen wurden ohne Änderungen direkt von der Website clinicaltrials.gov abgerufen. Wenn Sie Ihre Studiendaten ändern, entfernen oder aktualisieren möchten, wenden Sie sich bitte an register@clinicaltrials.gov. Sobald eine Änderung auf clinicaltrials.gov implementiert wird, wird diese automatisch auch auf unserer Website aktualisiert .

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