菜单标签的临床试验
2013年9月18日 更新者：University of Waterloo
当前的研究试图检查菜单标签对食品订购和食品消费的影响，包括显示卡路里以及其他营养素（如钠、脂肪和糖）以及不同格式（如交通信号灯）的影响。
研究人员假设在不同实验条件下菜单选择和食物消耗的卡路里量存在显着差异。 研究人员预计，与其他 3 种情况相比，无卡路里信息中的卡路里量将显着增加，而与只有卡路里的情况相比，红绿灯条件下的卡路里量将显着降低。
2) 与干预条件下的个体相比，条件 1（无卡路里信息）中的个体更容易低估他们膳食中的卡路里含量。
研究概览
研究类型
介入性
注册 (实际的)
661
阶段
- 不适用
联系人和位置
本节提供了进行研究的人员的详细联系信息，以及有关进行该研究的地点的信息。
学习地点
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Ontario
-
Waterloo、Ontario、加拿大、N2L3G1
- School of Public Health, University of Waterloo
-
-
参与标准
研究人员寻找符合特定描述的人，称为资格标准。这些标准的一些例子是一个人的一般健康状况或先前的治疗。
资格标准
适合学习的年龄
18年 及以上 (成人、年长者)
接受健康志愿者
不
有资格学习的性别
全部
描述
纳入标准：
- 年满 18 岁，
- 能说和读英语
排除标准：
- 对麸质或其他谷物产品没有食物过敏
学习计划
本节提供研究计划的详细信息，包括研究的设计方式和研究的衡量标准。
研究是如何设计的？
设计细节
- 主要用途：预防
- 分配：非随机化
- 介入模型：并行分配
- 屏蔽：单身的
武器和干预
参与者组/臂 |
干预/治疗 |
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无干预：菜单-无营养信息（对照）
参与者被随机分配到四个菜单中的一个，每个菜单包含不同类型的营养信息。
这种情况包括没有营养信息的“正常”菜单。
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实验性的：卡路里标签
参与者被随机分配到四个菜单中的一个，每个菜单包含不同类型的营养信息。
这种情况包括显示卡路里量的菜单。
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实验性的：卡路里红绿灯
参与者被随机分配到四个菜单中的一个，每个菜单包含不同类型的营养信息。
这种情况包括菜单中的卡路里含量以绿色/琥珀色/红色“交通灯”表示低/中/高卡路里量。
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实验性的：多路交通灯
参与者被随机分配到四个菜单中的一个，每个菜单包含不同类型的营养信息。
这种情况包括带有卡路里量以及钠、脂肪和糖量的菜单，以绿色/琥珀色/红色“交通灯”表示低/中/高量。
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研究衡量的是什么？
主要结果指标
结果测量 |
措施说明 |
大体时间 |
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卡路里消耗。
大体时间：在研究开始后大约 30 分钟，记录访问实验室期间消耗的膳食的卡路里消耗。实验室访问后没有进行额外的随访。
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在从菜单订购并完成调查措施后，参与者在研究访问期间食用了食物。
每个参与者订购的所有食品和饮料的卡路里含量在研究会议结束后立即使用赛百味提供的信息进行计算。
所有物品在交付给参与者之前立即称重。
在参与者表示他们的用餐结束后，研究助理收集并称重任何剩余的食物或饮料部分。
根据体重差异，通过从膳食总量中减去食物和饮料废物中估计的卡路里数量，计算每个参与者的卡路里、脂肪、钠和糖消耗量的消耗变量。
研究访问后没有收集任何措施。
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在研究开始后大约 30 分钟，记录访问实验室期间消耗的膳食的卡路里消耗。实验室访问后没有进行额外的随访。
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次要结果测量
结果测量 |
措施说明 |
大体时间 |
|---|---|---|
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参与者所点餐的卡路里含量。
大体时间：在研究开始后约 30 分钟，记录访问实验室期间消耗的膳食的卡路里含量。实验室访问后没有进行额外的随访。
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随后使用每种食品和饮料的营养数据计算实验室访问期间消耗的膳食的卡路里含量。
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在研究开始后约 30 分钟，记录访问实验室期间消耗的膳食的卡路里含量。实验室访问后没有进行额外的随访。
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合作者和调查者
在这里您可以找到参与这项研究的人员和组织。
调查人员
- 首席研究员：David Hammond, PhD、University of Waterloo
出版物和有用的链接
负责输入研究信息的人员自愿提供这些出版物。这些可能与研究有关。
研究记录日期
这些日期跟踪向 ClinicalTrials.gov 提交研究记录和摘要结果的进度。研究记录和报告的结果由国家医学图书馆 (NLM) 审查，以确保它们在发布到公共网站之前符合特定的质量控制标准。
研究主要日期
学习开始
2010年11月1日
初级完成 (实际的)
2011年6月1日
研究注册日期
首次提交
2013年4月17日
首先提交符合 QC 标准的
2013年9月18日
首次发布 (估计)
2013年9月24日
研究记录更新
最后更新发布 (估计)
2013年9月24日
上次提交的符合 QC 标准的更新
2013年9月18日
最后验证
2013年9月1日
更多信息
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