脂肪酸味覚閾値: カプロン酸、ラウリン酸、オレイン酸、リノール酸、リノレン酸
2015年10月14日 更新者：Richard Mattes、Purdue University
カプロン酸、ラウリン酸、オレイン酸、リノール酸、およびリノレン酸に対するヒトの経口感受性の違いが調査されます。
これまでの研究では、遊離脂肪酸の検出閾値の測定に学習効果がある可能性があることが示されています。
この研究は、この学習効果を弱めるのに必要な訪問回数を決定し、また、この効果がさまざまな種類の脂肪酸にわたって持続するのか、それとも各脂肪酸に特有なのかをテストすることを目的としています。
これは、信頼できるデータを取得するために何回の訪問が必要か、また、より高価な脂肪酸の閾値をテストする前に、より安価な脂肪酸を使用して学習を軽減できるかどうかを理解するのに役立ちます。
調査の概要
研究の種類
観察的
入学 (予想される)
30
連絡先と場所
このセクションには、調査を実施する担当者の連絡先の詳細と、この調査が実施されている場所に関する情報が記載されています。
研究場所
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Indiana
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West Lafayette、Indiana、アメリカ、47907
- Purdue University
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参加基準
研究者は、適格基準と呼ばれる特定の説明に適合する人を探します。これらの基準のいくつかの例は、人の一般的な健康状態または以前の治療です。
適格基準
就学可能な年齢
18年～60年 (大人)
健康ボランティアの受け入れ
はい
受講資格のある性別
全て
サンプリング方法
非確率サンプル
調査対象母集団
18歳から60歳までのあらゆる民族的背景にある個人で、健康状態が良好で今後3か月間滞在可能な人が対象となります。
説明
包含基準:
- 18～60歳
- 健康状態が良い
- 3ヶ月間利用可能
除外基準:
- 過去6か月以内に異なる脂肪味の研究に参加した
研究計画
このセクションでは、研究がどのように設計され、研究が何を測定しているかなど、研究計画の詳細を提供します。
研究はどのように設計されていますか？
デザインの詳細
この研究は何を測定していますか？
主要な結果の測定
結果測定 |
メジャーの説明 |
時間枠 |
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American Society and Testing and Methods E679 に記載されている、昇順の 3 代替強制選択テストによって測定される、オレイン酸、ラウリン酸、リノール酸、リノレン酸、およびカプロン酸に対する口腔感受性
時間枠：3 か月にわたって毎週の間隔で測定
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各脂肪酸の味覚の閾値は、3 つの代替強制選択テストを使用して決定されます。
参加者は、脂肪酸を含む 3 つのサンプルを試食し、異なると思われるサンプルを選択します。
使用される脂肪酸の濃度は、非常に希薄なものから最大 5% までの範囲になります。
試験は、参加者が脂肪酸を正確に識別できるようになるまで、または最大濃度に達するまで、一定の範囲の濃度で繰り返されます。
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3 か月にわたって毎週の間隔で測定
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二次結果の測定
結果測定 |
メジャーの説明 |
時間枠 |
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潜在的な脂肪酸受容体の DNA 配列 (例: CD36、GPR120、GPR48)
時間枠：これは、参加者が研究室に来ることができる頻度に応じて、参加者の登録から約 2 ～ 3 か月後の研究の最終訪問時に収集されます。
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唾液は、脂肪酸受容体遺伝子と感受性との間の相関関係を分析するために収集されます。
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これは、参加者が研究室に来ることができる頻度に応じて、参加者の登録から約 2 ～ 3 か月後の研究の最終訪問時に収集されます。
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習慣的な食事による脂肪摂取量
時間枠：ベースライン
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各参加者の習慣的な食事による脂肪摂取量を決定するためにアンケートが実施されます。
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ベースライン
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空腹感の測定
時間枠：これは、研究期間の 2 ～ 3 か月間にわたり、研究訪問 (21 回の訪問と 1 回のスクリーニング訪問) ごとに測定されます。
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各学習閾値テストを開始するため、参加者は自分の空腹度をラインスケールで評価します。
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これは、研究期間の 2 ～ 3 か月間にわたり、研究訪問 (21 回の訪問と 1 回のスクリーニング訪問) ごとに測定されます。
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協力者と研究者
ここでは、この調査に関係する人々や組織を見つけることができます。
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出版物と役立つリンク
研究に関する情報を入力する責任者は、自発的にこれらの出版物を提供します。これらは、研究に関連するあらゆるものに関するものである可能性があります。
研究記録日
これらの日付は、ClinicalTrials.gov への研究記録と要約結果の提出の進捗状況を追跡します。研究記録と報告された結果は、国立医学図書館 (NLM) によって審査され、公開 Web サイトに掲載される前に、特定の品質管理基準を満たしていることが確認されます。
主要日程の研究
研究開始
2013年1月1日
一次修了 (実際)
2014年8月1日
研究の完了 (実際)
2015年8月1日
試験登録日
最初に提出
2013年8月12日
QC基準を満たした最初の提出物
2013年11月21日
最初の投稿 (見積もり)
2013年11月27日
学習記録の更新
投稿された最後の更新 (見積もり)
2015年10月15日
QC基準を満たした最後の更新が送信されました
2015年10月14日
最終確認日
2015年10月1日
詳しくは
この情報は、Web サイト clinicaltrials.gov から変更なしで直接取得したものです。研究の詳細を変更、削除、または更新するリクエストがある場合は、register@clinicaltrials.gov。 までご連絡ください。 clinicaltrials.gov に変更が加えられるとすぐに、ウェブサイトでも自動的に更新されます。