脂肪酸味觉阈值：己酸、月桂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸
2015年10月14日 更新者：Richard Mattes、Purdue University
将探讨人类口腔对己酸、月桂酸、油酸、亚油酸和亚麻酸的敏感性差异。
先前的工作表明，测量游离脂肪酸的检测阈值可能存在学习效应。
本研究旨在确定减弱这种学习效果所需的访问次数，并测试这种效果是否持续存在于不同类型的脂肪酸中，或者是否特定于每种脂肪酸。
这将有助于了解需要多少次访问才能获得可靠的数据，以及是否可以在测试更昂贵的脂肪酸的阈值之前使用更便宜的脂肪酸来减弱学习。
研究概览
研究类型
观察性的
注册 (预期的)
30
联系人和位置
本节提供了进行研究的人员的详细联系信息，以及有关进行该研究的地点的信息。
学习地点
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Indiana
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West Lafayette、Indiana、美国、47907
- Purdue University
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参与标准
研究人员寻找符合特定描述的人，称为资格标准。这些标准的一些例子是一个人的一般健康状况或先前的治疗。
资格标准
适合学习的年龄
18年 至 60年 (成人)
接受健康志愿者
是的
有资格学习的性别
全部
取样方法
非概率样本
研究人群
年龄在 18 至 60 岁之间、来自任何种族、身体健康且在接下来的三个月内有空的个人将符合资格。
描述
纳入标准：
- 18-60岁
- 身体健康
- 可使用3个月
排除标准：
- 在过去 6 个月内参加过不同的脂肪味道研究
学习计划
本节提供研究计划的详细信息，包括研究的设计方式和研究的衡量标准。
研究是如何设计的？
设计细节
研究衡量的是什么？
主要结果指标
结果测量 |
措施说明 |
大体时间 |
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对油酸、月桂酸、亚油酸、亚麻酸和己酸的口服敏感性通过美国社会和测试与方法 E679 中描述的递增 3 替代强制选择测试测量
大体时间：在 3 个月内每周测量一次
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每种脂肪酸的味道阈值将使用 3 种替代强制选择测试来确定。
参与者将品尝 3 个样品，其中一个含有脂肪酸，然后选择他们认为不同的样品。
所用脂肪酸的浓度范围从非常稀到最大 5%。
在浓度范围内重复测试，直到参与者能够正确识别脂肪酸或直到达到最大浓度。
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在 3 个月内每周测量一次
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次要结果测量
结果测量 |
措施说明 |
大体时间 |
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潜在脂肪酸受体的 DNA 序列（例如，CD36、GPR120、GPR48）
大体时间：这将在研究的最后一次访问时收集，从参与者注册开始大约 2-3 个月，具体取决于参与者能够来实验室的频率
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将收集唾液以分析脂肪酸受体基因与敏感性之间的任何相关性。
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这将在研究的最后一次访问时收集，从参与者注册开始大约 2-3 个月，具体取决于参与者能够来实验室的频率
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习惯性膳食脂肪摄入量
大体时间：基线
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将进行一项调查以确定每个参与者的习惯性膳食脂肪摄入量
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基线
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饥饿测量
大体时间：这将在研究的 2-3 个月内的每次研究访问（21 次访问加 1 次筛选访问）中进行测量
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参与者将在开始每个研究阈值测试时对他们的饥饿程度进行评分
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这将在研究的 2-3 个月内的每次研究访问（21 次访问加 1 次筛选访问）中进行测量
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合作者和调查者
在这里您可以找到参与这项研究的人员和组织。
出版物和有用的链接
负责输入研究信息的人员自愿提供这些出版物。这些可能与研究有关。
研究记录日期
这些日期跟踪向 ClinicalTrials.gov 提交研究记录和摘要结果的进度。研究记录和报告的结果由国家医学图书馆 (NLM) 审查，以确保它们在发布到公共网站之前符合特定的质量控制标准。
研究主要日期
学习开始
2013年1月1日
初级完成 (实际的)
2014年8月1日
研究完成 (实际的)
2015年8月1日
研究注册日期
首次提交
2013年8月12日
首先提交符合 QC 标准的
2013年11月21日
首次发布 (估计)
2013年11月27日
研究记录更新
最后更新发布 (估计)
2015年10月15日
上次提交的符合 QC 标准的更新
2015年10月14日
最后验证
2015年10月1日
更多信息
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