ポリデキストロースを含むスープの食物摂取量、食欲、満腹感と満腹感のバイオマーカーの評価

短期（一時的）および長期（強壮）の食欲制御を裏付ける科学は、食物繊維などの多量栄養素を多く含む食品は、特定の実験条件下で、同等の食事と比較して、摂取後の空腹感を大幅に軽減し、満腹感を増加させることができることを実証しています。 -高炭水化物または高脂肪のカロリー負荷。 繊維がGLP-1の放出を増加させ、胃排出を遅くし、栄養素の吸収を延長し、そして長期使用により満腹反応の改善に関連する短鎖脂肪酸（SCFA）の生成を増加させることを考えると、次のことはもっともらしいです。それは、短期および長期にわたり、食事内の満腹感と満腹感のプロセスに強い影響を及ぼします。 繊維は、（これらのSCFAの生成を介して）炭水化物発酵に影響を与え、インスリン反応を改善し、さらに満腹感を改善することも示唆されています。 食物中の食物繊維として通常使用される非消化性の多糖類であるポリデキストロースの使用など、繊維含有量を高めるために成分を追加することもできます。 ポリデキストロースは発酵が遅いためSCFAのレベルを増加させることも示されており、その後の摂取量の減少および/または空腹感の減少に関連しています。

現在の研究の目的は、食物摂取、食欲体験、満腹感と満腹感のバイオマーカーに対する、高繊維質ポリデキストロース強化トマトスープ（実験）または低繊維トマトスープ（対照）の影響を評価することです。

サンプルサイズ: 年齢 18 ～ 55 歳、体格指数 (BMI) が 23.0 ～ 28.0 kg/m2 の男性 86 名。 28人の参加者のサブセットは、満腹感と満腹感のバイオマーカーを評価するために、追加の指穿刺血糖値と水素呼気検査の測定を受ける。 十分な参加者が含まれていることを確認するための検出力の計算は、G*power を使用した 2 条件の測定間計画で 80% の検出力で中程度の効果 (0.25) が期待される検出力に基づいていました。

方法: 参加者は、試験日全体の 3 つのセッション (ベースライン対照、セッション 1、最初の投与、セッション 2、最終投与の 1 日前、セッション 3) に招待され、各セッションでは朝食 (個人の安静時代謝率に合わせて調整) が提供されます。 (RMR) スコフィールド方程式を使用)、プリロード条件 (高繊維ポリデキストロースが豊富なまたは対照のトマト スープを摂取) を自由に昼食の 1 時間前に摂取し、その 4 時間後に自由に夕食とスナックボックスを摂取します。 すべてのテスト日では、標準的な操作手順が使用されます。 事前に包装されたスープは、すべての参加者に勉強セッション 2 と勉強セッション 3 の間の 4 週間の投与期間で提供されます。

参加者のサブセット（N=28）はさらに 3 回のさらなる試験セッション（ベースライン対照、セッション 0、2 回目の投与、セッション 3、最終投与、セッション 4）を受けます。このセッションでは、朝食が提供され、その後追加のグルコースを含む試験製品が提供されます。炭水化物発酵測定値は、軽い固定部分の食事の前に 3 時間収集されます。

試験日全体を通して、参加者は食欲とおいしさに関するビジュアルアナログスケール（VAS）、および食行動と現在の感覚に関するアンケート（胃腸苦痛アンケートを含む）に回答します。

統計分析: 一次分析は、ANOVA および事後テストを使用した、対照と比較した高繊維ポリデキストロース強化トマトスープ間のその後の随意エネルギー摂取量の比較です。 満腹度のバイオマーカーと同様に、食事時間とさまざまな食欲評価も分析されます。 指定された参加者数 (n=86) は、エネルギー摂取量に対する影響を検出する確率が 80% であることを示します。