Bewertung einer Polydextrose-haltigen Suppe auf Nahrungsaufnahme, Appetit und Biomarker für Sättigung und Sättigung

Die Wissenschaft, die sowohl der kurzzeitigen (episodischen) als auch der langfristigen (tonischen) Appetitregulation zugrunde liegt, zeigt, dass Lebensmittel mit einem höheren Gehalt an Makronährstoffen wie Ballaststoffen unter bestimmten experimentellen Bedingungen im Vergleich zu gleichwertigen Lebensmitteln nach dem Verzehr zu einer deutlichen Verringerung des Hungergefühls und einer Zunahme des Sättigungsgefühls führen können -Kalorienlasten mit hohem Kohlenhydrat- oder Fettgehalt. Angesichts der Tatsache, dass Ballaststoffe die Freisetzung von GLP-1 erhöhen, die Magenentleerung verlangsamen, die Nährstoffaufnahme verlängern und bei langfristiger Einnahme die Bildung kurzkettiger Fettsäuren (SCFAs) erhöhen, die mit einer verbesserten Sättigungsreaktion in Verbindung gebracht werden, ist dies plausibel Es wird kurz- und langfristig starke Auswirkungen auf die Sättigungs- und Sättigungsprozesse innerhalb der Mahlzeit haben. Es wurde auch vermutet, dass Ballaststoffe die Kohlenhydratvergärung beeinflussen (über die Bildung dieser SCFAs) und die Insulinreaktion verbessern, was zusätzlich zu einer Verbesserung des Sättigungsgefühls führt. Um den Ballaststoffgehalt zu erhöhen, können Zutaten zugesetzt werden, beispielsweise die Verwendung von Polydextrose, einem unverdaulichen Polysaccharid, das üblicherweise als Ballaststoff in Lebensmitteln verwendet wird. Es wurde auch gezeigt, dass Polydextrose aufgrund seiner langsamen Fermentation den SCFA-Spiegel erhöht und mit einer Verringerung der Folgeaufnahme und/oder einem geringeren Hungergefühl in Verbindung gebracht wird.

Ziel der aktuellen Studie ist es, den Einfluss einer ballaststoffreichen, mit Polydextrose angereicherten Tomatensuppe (experimentell) oder einer ballaststoffarmen Tomatensuppe (Kontrolle) auf die Nahrungsaufnahme, das Appetitgefühl und Biomarker für Sättigung und Sättigung zu bewerten.

Stichprobengröße: 86 Männer im Alter zwischen 18 und 55 Jahren mit einem Body-Mass-Index (BMI) zwischen 23,0 und 28,0 kg/m2. Bei einer Untergruppe von 28 Teilnehmern werden zusätzliche Blutzucker- und Wasserstoff-Atemtests mit Fingerabdruck durchgeführt, um Biomarker für Sättigung und Sättigung zu ermitteln. Leistungsberechnungen, um sicherzustellen, dass ausreichend Teilnehmer einbezogen werden, basierten auf der erwarteten Leistung für einen mittleren Effekt (0,25) bei 80 % Leistung für ein Design mit zwei Bedingungen zwischen den Maßnahmen unter Verwendung von G*Leistung.

Methoden: Die Teilnehmer werden zu drei kompletten Testtagen (Basiskontrolle, Sitzung 1; erste Dosierung, Sitzung 2; einen Tag vor der letzten Dosierung, Sitzung 3) eingeladen, in denen sie ein Frühstück erhalten (zugeschnitten auf die individuelle Stoffwechselrate im Ruhezustand). (RMR) unter Verwendung der Schofield-Gleichung), die Vorlastbedingung (Erhalt einer mit Ballaststoffen angereicherten Polydextrose- oder Kontroll-Tomatensuppe) eine Stunde vor einem Ad-libitum-Mittagessen und vier Stunden später gefolgt von einem Ad-libitum-Abendessen und einer Snackbox. An allen Testtagen werden Standardverfahren angewendet. Für einen 4-wöchigen Dosierungszeitraum zwischen den Studiensitzungen 2 und 3 werden allen Teilnehmern abgepackte Suppenportionen zur Verfügung gestellt.

Eine Untergruppe der Teilnehmer (N=28) wird zusätzlich drei weiteren Testsitzungen unterzogen (Basiskontrolle, Sitzung 0; zweite Dosierung, Sitzung 3; letzte Dosierung, Sitzung 4), in denen ein Frühstück bereitgestellt wird, gefolgt von dem Testprodukt mit zusätzlicher Glukose und Kohlenhydratfermentationsmessungen, die 3 Stunden vor einer leichten Mahlzeit mit festen Portionen gesammelt wurden.

An den Testtagen füllen die Teilnehmer visuelle Analogskalen (VAS) für Appetit und Schmackhaftigkeit sowie Fragebögen zum Essverhalten und aktuellen Empfindungen aus (einschließlich eines Fragebogens zu Magen-Darm-Beschwerden).

Statistische Analyse: Die primäre Analyse wird ein Vergleich der anschließenden Ad-libitum-Energieaufnahme zwischen mit Polydextrose angereicherter Tomatensuppe mit hohem Ballaststoffgehalt im Vergleich zur Kontrolle unter Verwendung von ANOVA- und Post-hoc-Tests sein. Die Dauer der Mahlzeit und verschiedene Appetitbewertungen werden ebenso analysiert wie Biomarker für das Sättigungsgefühl. Die angegebenen Teilnehmerzahlen (n=86) ergeben eine 80-prozentige Wahrscheinlichkeit, einen Effekt auf die Energieaufnahme festzustellen.