Ocena zupy zawierającej polidekstrozę pod kątem spożycia pokarmu, apetytu i biomarkerów nasycenia i sytości

Nauka leżąca u podstaw zarówno krótkoterminowej (epizodycznej), jak i długoterminowej (tonicznej) regulacji apetytu pokazuje, że żywność bogata w makroskładniki odżywcze, takie jak błonnik, może w pewnych warunkach eksperymentalnych powodować znaczny spadek uczucia głodu i wzrost uczucia sytości po spożyciu, w porównaniu z produktami równorzędnymi. -kaloryczne ładunki wysokowęglowodanowe lub wysokotłuszczowe. Biorąc pod uwagę, że błonnik zwiększa uwalnianie GLP-1, spowalnia opróżnianie żołądka, przedłuża wchłanianie składników odżywczych, a przy długotrwałym stosowaniu zwiększa wytwarzanie krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych (SCFA), które zostały powiązane z poprawą odpowiedzi na uczucie sytości, jest prawdopodobne, że będzie wywierać silny wpływ na procesy nasycenia i sytości wewnątrz posiłku w perspektywie krótko- i długoterminowej. Sugeruje się również, że błonnik wpływa na fermentację węglowodanów (poprzez wytwarzanie tych SCFA) i poprawia odpowiedź insulinową, dodatkowo poprawiając uczucie sytości. W celu zwiększenia zawartości błonnika można dodawać składniki, na przykład polidekstrozę, która jest niestrawnym polisacharydem, zwykle stosowanym jako błonnik pokarmowy w żywności. Wykazano również, że polidekstroza zwiększa poziom SCFA ze względu na powolną fermentację i jest powiązana ze zmniejszeniem późniejszego spożycia i / lub zmniejszeniem głodu.

Celem niniejszego badania jest ocena wpływu wysokobłonnikowej zupy pomidorowej wzbogaconej polidekstrozą (eksperymentalna) lub niskobłonnikowej zupy pomidorowej (kontrola) na przyjmowanie pokarmu, odczuwanie apetytu oraz biomarkery sytości i sytości.

Wielkość próby: 86 mężczyzn w wieku od 18 do 55 lat, o wskaźniku masy ciała (BMI) od 23,0 do 28,0 kg/m2. Podgrupa 28 uczestników zostanie poddana dodatkowym pomiarom poziomu glukozy we krwi i wodorowego testu wydychanego powietrza w celu oceny biomarkerów nasycenia i sytości. Obliczenia mocy, aby zapewnić uwzględnienie wystarczającej liczby uczestników, oparto na mocy oczekiwanej dla średniego efektu (0,25) przy mocy 80% dla 2-warunkowego projektu między miarami przy użyciu mocy G*.

Metody: Uczestnicy zostaną zaproszeni na trzy pełne dni testowe (kontrola wyjściowa, sesja 1; pierwsze dawkowanie, sesja 2; jeden dzień przed ostatnim dawkowaniem, sesja 3) sesje, podczas których otrzymają śniadanie (dostosowane do indywidualnego tempa metabolizmu spoczynkowego (RMR) przy użyciu równania Schofielda), stan obciążenia wstępnego (otrzymywanie zupy pomidorowej wzbogaconej polidekstrozą o wysokiej zawartości błonnika lub kontrolnej zupy pomidorowej) na godzinę przed obiadem ad libitum, a następnie cztery godziny później kolacja ad libitum i pudełko z przekąskami. Wszystkie dni testowe będą obejmować stosowanie standardowych procedur operacyjnych. Pakowane porcje zupy zostaną dostarczone na 4-tygodniowy okres dawkowania między sesjami badawczymi 2 i 3 dla wszystkich uczestników.

Podgrupa uczestników (N=28) zostanie dodatkowo poddana 3 dalszym sesjom testowym (kontrola wyjściowa, sesja 0; drugie dawkowanie, sesja 3; końcowe dawkowanie, sesja 4), podczas których podane zostanie śniadanie, po którym podany zostanie produkt testowy z dodatkową glukozą i miary fermentacji węglowodanów zebrane na 3 godziny przed lekkim posiłkiem o ustalonej porcji.

Podczas dni testowych uczestnicy wypełnią wizualną skalę analogową (VAS) apetytu i smakowitości, a także kwestionariusze dotyczące zachowań żywieniowych i aktualnych odczuć (w tym kwestionariusz dotyczący zaburzeń żołądkowo-jelitowych).

Analiza statystyczna: Podstawowa analiza będzie polegać na porównaniu późniejszego spożycia energii ad libitum między zupą pomidorową wzbogaconą polidekstrozą o wysokiej zawartości błonnika w porównaniu z kontrolą za pomocą testów ANOVA i post-hoc. Przeanalizowany zostanie również czas trwania posiłku i różne oceny apetytu, podobnie jak biomarkery sytości. Podana liczba uczestników (n=86) daje 80% prawdopodobieństwo wykrycia wpływu na pobór energii.