Оценка супа, содержащего полидекстрозу, на потребление пищи, аппетит и биомаркеры насыщения и сытости

Наука, лежащая в основе как краткосрочной (эпизодической), так и долгосрочной (тонизирующей) регуляции аппетита, показывает, что продукты с высоким содержанием макронутриентов, таких как клетчатка, могут при определенных экспериментальных условиях вызывать значительное снижение чувства голода и увеличение сытости после употребления по сравнению с равноценными продуктами питания. -калорийные нагрузки с высоким содержанием углеводов или высоким содержанием жиров. Учитывая, что клетчатка увеличивает высвобождение GLP-1, замедляет опорожнение желудка, продлевает всасывание питательных веществ и при длительном употреблении увеличивает выработку короткоцепочечных жирных кислот (КЦЖК), которые связаны с улучшением реакции на чувство сытости, вполне вероятно, что это окажет сильное влияние на процессы насыщения и сытости во время еды в краткосрочной и долгосрочной перспективе. Также было высказано предположение, что клетчатка влияет на ферментацию углеводов (посредством образования этих SCFAs) и улучшает реакцию инсулина, дополнительно улучшая чувство сытости. Ингредиенты могут быть добавлены для увеличения содержания клетчатки, например, использование полидекстрозы, которая представляет собой неперевариваемый полисахарид, обычно используемый в качестве пищевых волокон в пищевых продуктах. Также было показано, что полидекстроза повышает уровень SCFAs из-за ее медленной ферментации и связана с уменьшением последующего потребления и/или уменьшением чувства голода.

Целью настоящего исследования является оценка влияния томатного супа с высоким содержанием клетчатки и полидекстрозы (экспериментальный) или томатного супа с низким содержанием клетчатки (контроль) на потребление пищи, аппетит и биомаркеры насыщения и сытости.

Размер выборки: 86 мужчин в возрасте от 18 до 55 лет с индексом массы тела (ИМТ) от 23,0 до 28,0 кг/м2. Подмножество из 28 участников пройдет дополнительный тест на глюкозу в крови из пальца и водородный дыхательный тест для оценки биомаркеров насыщения и сытости. Расчеты мощности для обеспечения включения достаточного количества участников были основаны на мощности, ожидаемой для среднего эффекта (0,25) при мощности 80% для плана с двумя условиями между измерениями с использованием G*мощности.

Методы: участники будут приглашены на три полных тестовых дня (базовый контроль, сессия 1; первая доза, сессия 2; за день до окончательной дозировки, сессия 3), во время которых им будет предоставлен завтрак (с учетом индивидуальной скорости метаболизма в состоянии покоя). (RMR) с использованием уравнения Шофилда), условие предварительной нагрузки (получение томатного супа с высоким содержанием клетчатки, обогащенного полидекстрозой, или контрольного томатного супа) за час до обеда без ограничений, а через четыре часа - ужин без ограничений и набор закусок. Все тестовые дни будут включать использование стандартных операционных процедур. Предварительно упакованные порции супа будут предоставлены всем участникам на 4-недельный период дозирования между сессиями исследования 2 и 3.

Подмножество участников (N = 28) дополнительно пройдет 3 дополнительных сеанса тестирования (базовый контроль, сеанс 0; вторая доза, сеанс 3; окончательная дозировка, сеанс 4), во время которых будет предоставлен завтрак, за которым следует тестируемый продукт с дополнительной глюкозой. и показатели ферментации углеводов, собранные за 3 часа до приема легкой фиксированной порции.

В течение дней тестирования участники будут заполнять визуальные аналоговые шкалы (ВАШ) для оценки аппетита и вкусовых качеств, а также анкеты, касающиеся пищевого поведения и текущих ощущений (включая анкету о желудочно-кишечном расстройстве).

Статистический анализ: первичный анализ будет представлять собой сравнение последующего потребления энергии без ограничений между томатным супом, обогащенным полидекстрозой, с высоким содержанием клетчатки, по сравнению с контролем с использованием ANOVA и апостериорных тестов. Также будут проанализированы продолжительность приема пищи и различные оценки аппетита, а также биомаркеры сытости. Указанные количества участников (n=86) дают 80% вероятность обнаружения влияния на потребление энергии.