Polydekstroosia sisältävän keiton arvioiminen ruoan saannin, ruokahalun ja kylläisyyden ja kylläisyyden biomarkkereiden perusteella

Sekä lyhyen (jaksollisen) että pitkän (tonisoivan) ruokahalun säätelyn taustalla oleva tiede osoittaa, että makroravinteita, kuten kuitua, sisältävät ruoat voivat tietyissä koeolosuhteissa vähentää huomattavasti näläntunnetta ja lisätä kylläisyyttä kulutuksen jälkeen verrattuna omaan ruokaan. - kalorikuormitus korkea hiilihydraatti tai runsaasti rasvaa. Ottaen huomioon, että kuitu lisää GLP-1:n vapautumista, hidastaa mahalaukun tyhjenemistä, pidentää ravinteiden imeytymistä ja pitkäaikaisessa käytössä lisää lyhytketjuisten rasvahappojen (SCFA:iden) muodostumista, jotka on yhdistetty kylläisyyden tunteen parantumiseen, on uskottavaa, että se tuottaa voimakkaita vaikutuksia aterian sisäisiin kylläisyyden ja kylläisyyden prosesseihin lyhyellä ja pitkällä aikavälillä. Kuidun on myös ehdotettu vaikuttavan hiilihydraattien fermentaatioon (näiden SCFA-yhdisteiden muodostumisen kautta) ja parantavan insuliinivastetta, mikä lisää kylläisyyden tunnetta. Ainesosia voidaan lisätä kuitupitoisuuden lisäämiseksi, kuten polydekstroosin käyttöä, joka on sulamaton polysakkaridi, jota yleensä käytetään ravintokuituina elintarvikkeissa. Polydekstroosin on myös osoitettu lisäävän SCFA-pitoisuuksia sen hitaan käymisen vuoksi, ja se on yhdistetty myöhemmän saannin vähenemiseen ja/tai nälän vähenemiseen.

Tämän tutkimuksen tavoitteena on arvioida kuitupitoisen, polydekstroosilla rikastetun tomaattikeiton (kokeellinen) tai vähäkuituisen tomaattikeiton (kontrolli) vaikutusta ravinnon saantiin, ruokahalun kokemukseen sekä kylläisyyden ja kylläisyyden biomarkkereihin.

Otoskoko: 86 18–55-vuotiasta miestä, joiden painoindeksi (BMI) on 23,0–28,0 kg/m2. 28 osallistujan alaryhmälle tehdään lisäsormenpistos verensokerin ja vetyhengitystestin avulla kylläisyyden ja kylläisyyden biomarkkerien arvioimiseksi. Teholaskelmat sen varmistamiseksi, että osallistujia on riittävästi, perustuivat tehoon, joka odotettiin keskiteholle (0,25) 80 %:n teholla kahden ehdon mittausten välisessä suunnittelussa käyttämällä G*tehoa.

Menetelmät: Osallistujat kutsutaan kolmeen täyteen testipäivään (peruskontrolli, istunto 1; ensimmäinen annostelu, istunto 2; päivä ennen lopullista annostelua, istunto 3), joissa heille tarjotaan aamiainen (räätälöity yksilöllisen lepoaineenvaihduntanopeuden mukaan (RMR) käyttäen Schofield-yhtälöä), esikuormitustila (saa runsaasti kuitupitoista polydekstroosia tai kontrolli-tomaattikeittoa) tuntia ennen ad libitum -lounasta ja sen jälkeen neljä tuntia myöhemmin ad libitum -illallinen ja välipalalaatikko. Kaikki testipäivät sisältävät normaalin toimintatavan. Kaikille osallistujille tarjotaan valmiiksi pakatut keittoannokset 4 viikon annostelujakson 2 ja 3 välissä.

Osa osallistujista (N=28) käy lisäksi läpi 3 lisätestausistuntoa (peruskontrolli, istunto 0; toinen annos, istunto 3; loppuannostus, istunto 4), joissa tarjotaan aamiainen ja sen jälkeen testituote lisäglukoosilla. ja hiilihydraattikäymismittaukset kerättynä 3 tuntia ennen kevyttä kiinteän annoksen ateriaa.

Testipäivien aikana osallistujat täyttävät visuaaliset analogiset asteikot (VAS) ruokahalun ja maun mittaamiseksi sekä syömiskäyttäytymiseen ja senhetkisiin tuntemuksiin liittyvät kyselylomakkeet (mukaan lukien maha-suolikanavan ahdistuskysely).

Tilastollinen analyysi: Ensisijainen analyysi vertaa myöhempää ad libitum energian saantia runsaskuituisen polydekstroosilla rikastetun tomaattikeiton välillä verrattuna kontrolliin käyttäen ANOVA- ja post-hoc-testejä. Myös aterian kestoa ja erilaisia ​​ruokahaluarvoja sekä kylläisyyden biomarkkereita analysoidaan. Määritetyt osallistujaluvut (n=86) antavat 80 %:n todennäköisyyden havaita vaikutus energian saantiin.