Avaliação de uma sopa contendo polidextrose na ingestão de alimentos, apetite e biomarcadores de saciedade e saciedade

A ciência que sustenta a regulação do apetite de curto (episódico) e longo (tônico) prazo demonstra que os alimentos mais ricos em macronutrientes, como fibras, podem, sob certas condições experimentais, produzir grandes reduções na sensação de fome e aumentos na saciedade, pós-consumo, em comparação com o equilíbrio. -Cargas calóricas de alto carboidrato ou alto teor de gordura. Dado que a fibra aumenta a liberação de GLP-1, retarda o esvaziamento gástrico, prolonga a absorção de nutrientes e, ao longo do uso, aumenta a geração de ácidos graxos de cadeia curta (SCFAs) que têm sido associados a uma melhor resposta à saciedade, é plausível que produzirá fortes efeitos nos processos de saciedade e saciedade dentro da refeição a curto e longo prazo. Também foi sugerido que a fibra influencia a fermentação de carboidratos (através da geração desses SCFAs) e melhora a resposta à insulina, melhorando adicionalmente a saciedade. Ingredientes podem ser adicionados para aumentar o teor de fibras, como o uso de polidextrose, que é um polissacarídeo não digerível geralmente usado como fibra alimentar em alimentos. A polidextrose também demonstrou aumentar os níveis de SCFAs devido à sua fermentação lenta e foi relacionada a reduções na ingestão subsequente e/ou redução da fome.

O objetivo do presente estudo é avaliar o impacto de uma sopa de tomate rica em fibras e enriquecida com polidextrose (experimental) ou uma sopa de tomate com baixo teor de fibras (controle) na ingestão de alimentos, na experiência do apetite e nos biomarcadores de saciedade e saciedade.

Tamanho da amostra: 86 homens com idade entre 18 e 55 anos e índice de massa corporal (IMC) entre 23,0 e 28,0 kg/m2. Um subconjunto de 28 participantes será submetido a medidas adicionais de teste de glicose no sangue e teste de respiração de hidrogênio para avaliar biomarcadores de saciedade e saciedade. Os cálculos de poder para garantir que participantes suficientes sejam incluídos foram baseados no poder esperado para um efeito médio (0,25) a 80% de poder para um projeto de 2 condições entre medidas usando G*power.

Métodos: Os participantes serão convidados para três dias completos de teste (controle de linha de base, sessão 1; primeira dosagem, sessão 2; um dia antes da dosagem final, sessão 3) nas quais receberão café da manhã (adaptado à taxa metabólica de repouso individual (RMR) usando a equação de Schofield), a condição de pré-carga (recebendo uma polidextrose rica em fibras ou sopa de tomate controle) uma hora antes de um almoço ad-libitum e quatro horas depois de um jantar ad-libitum e lanche. Todos os dias de teste envolverão o uso de procedimentos operacionais padrão. Porções pré-embaladas de sopa serão fornecidas para um período de dosagem de 4 semanas entre as sessões de estudo 2 e 3 para todos os participantes.

Um subconjunto de participantes (N = 28) será submetido adicionalmente a 3 sessões de teste adicionais (controle de linha de base, sessão 0; segunda dosagem, sessão 3; dosagem final, sessão 4), nas quais um café da manhã será fornecido seguido pelo produto de teste com glicose adicional e medidas de fermentação de carboidratos coletadas por 3 horas antes de uma refeição leve de porção fixa.

Ao longo dos dias de teste, os participantes preencherão escalas visuais analógicas (VAS) para apetite e palatabilidade, bem como questionários relativos ao comportamento alimentar e sensações atuais (incluindo um questionário de desconforto gastrointestinal).

Análise estatística: A análise primária será a comparação da ingestão de energia ad libitum subsequente entre a sopa de tomate enriquecida com polidextrose com alto teor de fibras em comparação com o controle usando ANOVA e testes post-hoc. A duração da refeição e várias classificações de apetite também serão analisadas, assim como os biomarcadores de saciedade. Os números de participantes especificados (n=86) fornecem uma probabilidade de 80% de detectar um efeito na ingestão de energia.