Hodnocení polévky obsahující polydextrózu na základě příjmu potravy, chuti k jídlu a biomarkerů sytosti a sytosti

Věda podporující krátkodobou (epizodickou) i dlouhodobou (tonickou) regulaci chuti k jídlu ukazuje, že potraviny s vyšším obsahem makroživin, jako je vláknina, mohou za určitých experimentálních podmínek způsobit velké snížení pocitů hladu a zvýšení plnosti po konzumaci ve srovnání s ekviv. - kalorické dávky s vysokým obsahem sacharidů nebo tuků. Vzhledem k tomu, že vláknina zvyšuje uvolňování GLP-1, zpomaluje vyprazdňování žaludku, prodlužuje vstřebávání živin a při dlouhodobém užívání zvyšuje tvorbu mastných kyselin s krátkým řetězcem (SCFA), které jsou spojovány se zlepšenou reakcí na sytost, je pravděpodobné, že bude mít silné účinky na procesy nasycení a sytosti v rámci jídla v krátkodobém i dlouhodobém horizontu. Bylo také navrženo, že vláknina ovlivňuje fermentaci sacharidů (prostřednictvím vytváření těchto SCFA) a zlepšuje inzulínovou odpověď a navíc zlepšuje pocit sytosti. Mohou být přidány přísady pro zvýšení obsahu vlákniny, jako je použití polydextrózy, což je nestravitelný polysacharid obvykle používaný jako dietní vláknina v potravinách. Bylo také prokázáno, že polydextróza zvyšuje hladiny SCFA díky své pomalé fermentaci a souvisí se snížením následného příjmu a/nebo snížením hladu.

Cílem této studie je posoudit vliv rajčatové polévky s vysokým obsahem vlákniny, obohacené polydextrózou (experimentální) nebo rajčatové polévky s nízkým obsahem vlákniny (kontrola) na příjem potravy, chuť k jídlu a biomarkery sytosti a sytosti.

Velikost vzorku: 86 mužů ve věku od 18 do 55 let s indexem tělesné hmotnosti (BMI) mezi 23,0 a 28,0 kg/m2. Podskupina 28 účastníků podstoupí další měření glykémie z píchnutí do prstu a vodíkového dechového testu, aby se vyhodnotily biomarkery sytosti a sytosti. Výpočty výkonu pro zajištění dostatečného počtu účastníků byly založeny na výkonu očekávaném pro střední účinek (0,25) při 80% výkonu pro návrh se 2 podmínkami mezi měřeními s použitím G*výkonu.

Metody: Účastníci budou pozváni na tři kompletní testovací dny (základní kontrola, sezení 1; první dávkování, sezení 2; jeden den před konečným dávkováním, sezení 3), ve kterých jim bude poskytnuta snídaně (přizpůsobená individuální rychlosti metabolismu v klidu (RMR) za použití Schofieldovy rovnice), podmínka předběžného zatížení (příjem vysoce vlákniny obohacené polydextrózou nebo kontrolní rajčatová polévka) jednu hodinu před ad-libitním obědem a po čtyřech hodinách následuje ad-libitní večeře a svačina. Všechny testovací dny budou zahrnovat použití standardních provozních postupů. Předem zabalené porce polévky budou poskytnuty všem účastníkům po dobu 4 týdnů mezi 2. a 3. lekcí studie.

Podskupina účastníků (N=28) navíc podstoupí 3 další testovací sezení (základní kontrola, sezení 0; druhé dávkování, sezení 3; závěrečné dávkování, sezení 4), ve kterých bude poskytována snídaně a následně testovaný produkt s další glukózou. a měření fermentace sacharidů odebraných po dobu 3 hodin před lehkým jídlem s pevnou porcí.

Během testovacích dnů budou účastníci vyplňovat vizuální analogové škály (VAS) pro chuť k jídlu a chutnost, stejně jako dotazníky týkající se stravovacího chování a aktuálních pocitů (včetně dotazníku o gastrointestinální tísni).

Statistická analýza: Primární analýzou bude srovnání následného ad-libitního energetického příjmu mezi rajčatovou polévkou obohacenou o polydextrózu s vysokým obsahem vlákniny ve srovnání s kontrolou pomocí ANOVA a post-hoc testů. Bude také analyzována délka jídla a různá hodnocení chuti k jídlu, stejně jako biomarkery sytosti. Uvedené počty účastníků (n=86) dávají 80% pravděpodobnost zjištění vlivu na energetický příjem.