多量栄養素の食事が脳活動に及ぼす影響

肥満の分野にとって重要な問題は、「過体重および肥満の人が過食する原因は何ですか?」というものです。 一般的な説明の 1 つは、人口レベルでの体重増加は、非常に口当たりの良い食品が広く入手できるようになったことによって引き起こされるというものです。 別の説明は、現代の食事の生物学的効果が中枢神経系と末梢に影響を及ぼし、恒常性と快楽の飢餓を増大させるというものです. 血糖負荷を減らすと、減量維持中の総エネルギー消費量が優先的に維持されます (Ebbeling et al., 2012)。この研究グループは以前、食後後期に栄養管理された高血糖負荷対低血糖負荷の食事が増加することを示しました。側坐核における局所脳血流の安静時 (Lennerz et al., 2013)、渇望と中毒に関与する側坐骨報酬回路の一部。 しかし、恒常性および報酬関連の脳領域への血流および活動に対する多量栄養素組成の影響は、単一の多量栄養素の急性摂取の研究から完全に確認することはできません。アメリカのダイエット。 さらに、最近の多量栄養素摂取の頻度に関する参加者の報告に依存するレトロスペクティブなデザインと、食事処方の期間が限られている将来のデザインは、脳機能に対する食事組成の長期的かつ累積的な影響の重要な問題に対処することはできません. したがって、研究者らは、地域の脳血流 (rCBF) と血中酸素レベル依存 (BOLD) ベースの機能的結合。

これらの結果を調査するために、研究者は進行中の Framingham State Food Study (NCT02068885) と提携します: 標準的な食事で減量した後、150 人の太りすぎまたは肥満の成人 (18 歳から 65 歳) を無作為に 3 つの減量のうちの 1 つに割り付けます炭水化物と脂肪の比率を変えた維持食を 20 週間続けます。 治験責任医師は、75 人の被験者を登録することを目標に、すでに Framingham State Food Study に登録している被験者を招待します (親研究で割り当てられた試験食に無作為化した後、食事グループごとに均等に分割することを目指します)。 参加者は、ブリガム アンド ウィメンズ病院の MRI イメージング センターへの朝の 1 回の訪問を完了し、体重維持テストの食事段階に約 14 ～ 20 週間かかります。 訪問中、彼らは空腹時のベースライン脳イメージングセッションを受け、割り当てられた食事の朝食を食べ、食後の遅い脳イメージングセッションを受けます. 参加者はさらに、訪問中、食べ物への渇望、気分、不安レベルを頻繁に評価します。 主な結果は、食後後期の側坐核と接続された線条体領域への安静時の血流であり、食後後期の視床下部への血流と視床下部間の接続を含む追加の二次的およびその他の結果があります。