宏量营养素饮食对大脑活动的影响

肥胖领域的一个关键问题是“是什么导致超重和肥胖的人暴饮暴食？” 一种常见的解释认为，人口水平的体重增加是由高度可口食物的广泛供应增加引起的。 另一种解释是，现代饮食的生物学效应会在中枢神经系统和外周产生影响，从而增强稳态和享乐饥饿感。 降低血糖负荷优先维持减肥维持期间的总能量消耗（Ebbeling 等人，2012 年），这组研究人员先前表明，在餐后后期，营养控制的高血糖负荷与低血糖负荷膳食增加伏隔核中的静息区域脑血流 (Lennerz et al., 2013)，中伏隔核奖励回路的一部分与渴望和成瘾有关。 然而，大量营养素成分对流向稳态和奖赏相关大脑区域的血流和活动的影响无法从急性摄入单一大量营养素的研究中完全确定，因为这些并不能推广到作为典型饮食一部分的混合营养餐。美国饮食。 此外，依赖于参与者报告近期大量营养素摄入频率的回顾性设计和饮食处方持续时间有限的前瞻性设计无法解决饮食成分对大脑功能的长期累积影响的关键问题。 因此，研究人员提出了一种方法，通过使用动脉自旋标记 (ASL) 检测局部脑血流 (rCBF) 和基于血氧水平依赖性 (BOLD) 的功能连接。

为了探索这些结果，研究人员将与正在进行的弗雷明汉州食品研究 (NCT02068885) 合作：在标准饮食减肥后，150 名超重或肥胖的成年人（年龄在 18 至 65 岁之间）将被随机分配到三种减肥方法之一碳水化合物与脂肪比例不同的维持饮食 20 周。 研究人员将邀请已经参加 Framingham State Food Study 的受试者参加，目标是招募 75 名受试者（目标是在父研究中随机分配到分配的测试饮食后，每个饮食组平均分配）。 在体重维持测试饮食阶段大约 14-20 周后，参与者将完成 1 次上午对布莱根妇女医院 MRI 成像中心的访问。 在访问期间，他们将接受禁食基线脑成像会议，食用指定的饮食早餐，并进行晚餐后脑成像会议。 在整个访问过程中，参与者还将提供他们对食物的渴望、情绪和焦虑水平的频繁评级。 主要结果将是餐后晚期流向伏隔核和相连纹状体区域的静息血流，其他次要和其他结果包括餐后晚期流向下丘脑的血流和下丘脑之间的连通性。