エチオピアの蜂蜜のグリセミック指数の調査
エチオピアの蜂蜜の調査: 植物由来、物理化学的、酸化防止剤、微生物の品質、グリセミック インデックス、官能特性
調査の概要
詳細な説明
アディスアベバ大学、自然科学大学、研究機関審査委員会 (IRB) がこの研究を承認しました。 書面による同意書は、14 人のボランティア全員 (女性 7 人、男性 7 人) から得られました。 被験者は、28 人の 3 年生の食品科学および収穫後技術の学生から無作為に募集されました。 肥満、ダイエット、喫煙、糖尿病の家族歴、妊娠中、代謝障害、病気や食物アレルギーを患っており、定期的に薬を服用している場合は、研究への参加を志願する人は除外されました. 参加者は、WHO（世界保健機関）の分類に従って耐糖能についてチェックされました（空腹時グルコース<7mmol / L（ミリモル/ライト）および25gのグルコース負荷後の2時間血糖値<7.8mmol / L）。 14名の中から抽選で10名（女性5名、男性5名）が選ばれました。 参考用ブドウ糖とモノフローラル蜂蜜を実験食品として使用しました。 GI値を決定するために、25グラムの利用可能な炭水化物が、一晩11時間絶食した後、朝に10人の健康な人に与えられました. 絶食後、血液サンプルを採取した。 研究参加者は、提供された各ハチミツと参照ブドウ糖を摂取しました。 追加の血液サンプルは、食事開始後 15、30、45、60、90、および 120 分で採取されました。 試験食品の血糖応答 (曲線下面積、AUCt) を参照グルコースの血糖応答 (AUCr) と比較しました。 AUC は、2002 年に SAS (Statistical Analysis Software) を使用して計算されました。 グリセミック指数 (GI) は、以下を使用して計算されました。
GI=AUCt/AUCr×100
どこ：
AUCt = ハチミツの曲線下面積; AUCr = 基準グルコースの曲線下面積
研究の種類
入学 (実際)
段階
- 初期フェーズ 1
参加基準
適格基準
就学可能な年齢
健康ボランティアの受け入れ
受講資格のある性別
説明
包含基準:
- 糖尿病疾患の臨床診断
- はちみつを飲み、ブドウ糖を参照できる必要があります
除外基準:
- 太りすぎ、ダイエット、喫煙、糖尿病の家族歴、妊娠中、代謝障害、病気や食物アレルギーに苦しんでいる、定期的に薬を服用している.
研究計画
研究はどのように設計されていますか？
デザインの詳細
- 主な目的：支持療法
- 割り当て：なし
- 介入モデル：単一グループの割り当て
- マスキング：なし（オープンラベル）
武器と介入
参加者グループ / アーム |
介入・治療 |
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実験的：実験蜂蜜の提供
8 つの実験用モノフローラル ハニーと基準グルコース
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Acacia、Becium grandiflorum、Croton macrostachys、Eucalyptus globules、Hypoestes、Leaucas abyssinica、Schefflera abyssinica、Syzygium guineense、および基準グルコースを試験食品として使用しました。 一晩11時間絶食させた後、試験食品の25gの利用可能な炭水化物を10人の被験者に提供しました。
他の名前：
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この研究は何を測定していますか？
主要な結果の測定
結果測定 |
メジャーの説明 |
時間枠 |
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健康なヒト被験者のグリセミック インデックスに対するモノフローラル ハニー タイプの影響の調査
時間枠：36 日 (4 日間隔で 9 回のテスト)
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10 人の健康な人が、11 時間断食した後、モノフローラル ハチミツ (250 mL の水に 25 g の利用可能な炭水化物) を摂取しました。
血糖値（mmol/L）は、0、15、30、45、60、90、および 120 分で記録されました。
時間 (0、15、30、45、60、90、および 120 分) 対血糖値 (mmol/L) は、蜂蜜および参照グルコースの曲線下面積 (AUC) を確立するために使用されます。
これを使用して、各ハチミツのグリセミック インデックスを計算しました (GI = ハチミツの AUC/参照グルコースの AUC * 100)。
10 人の参加者全員が、9 つの異なる日に 8 つの異なるハチミツと基準グルコースを摂取しました (サンプルは無作為に割り当てられました)。
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36 日 (4 日間隔で 9 回のテスト)
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協力者と研究者
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捜査官
- 主任研究者：Abera Belay, PhDCandidate、Addis Ababa University
- スタディチェア：Gulelat Haki, Professor、Department of Food Science and Technology, Botswana College of Agriculture, University of Botswana.
- スタディチェア：Kaleab Baye, Asst Prof.、Addis Ababa University
- スタディチェア：Samuel Melaku, Assoc Prof.、Columbus State University
研究記録日
主要日程の研究
研究開始
一次修了 (実際)
研究の完了 (実際)
試験登録日
最初に提出
QC基準を満たした最初の提出物
最初の投稿 (見積もり)
学習記録の更新
投稿された最後の更新 (見積もり)
QC基準を満たした最後の更新が送信されました
最終確認日
詳しくは
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