온라인 식료품 환경을 활용하여 더 건강한 식품 구매 촉진
근거: 온라인 식료품 쇼핑은 2014년 "가장 인기 있는" 식품 트렌드 중 하나가 될 것으로 예상됩니다. Amazon과 같은 전국 소매업체와 신생 기업이 전자 상거래 식료품 부문에 진출하기 때문입니다. 중요한 것은 온라인 식료품 환경을 독특하게 조작하여 더 건강한 식품 구매를 촉진하고 체중 조절을 도울 수 있다는 것입니다. 소비자는 메뉴와 뷔페 라인에서 먼저 나열된 항목을 선택하는 경향이 있기 때문에 식료품점 웹사이트에 표시되는 식품의 순서가 구매에 영향을 미칠 수 있습니다. 또한 온라인 식료품 환경에서는 영양 정보가 소비자에게 더욱 부각될 수 있습니다. 예를 들어, 이전 연구에서는 라벨 색상이 식품의 건강에 대한 인식에 영향을 미친다는 사실을 입증했습니다. FDA는 또한 최근 식품의 영양 정보 패널을 재설계하여 칼로리 함량을 더 큰 글꼴로 강조 표시할 것을 제안했습니다. 모든 식품 라벨에 이 라벨 변경을 구현하는 데 몇 년이 걸릴 수 있지만 전자 상거래 사이트는 표시하는 영양 정보의 형식을 훨씬 더 빠르게 변경할 수 있습니다.
목표: 제안된 연구는 다음 세 가지 개별 개입을 통해 소비자가 더 건강한 식료품 구매를 하도록 유도하려고 합니다. 1.) 식료품 범주 내에서 식품 품목의 순서 조작 2.) 제품 영양 정보를 빨간색 또는 녹색으로 표시; 및 3.) 더 큰 글꼴 크기로 칼로리 정보를 표시합니다. 우리는 미국 북동부의 사회 경제적 및 인종적으로 다양한 커뮤니티에 서비스를 제공하는 식료품 전자 상거래 플랫폼을 사용하여 성인 소비자의 이러한 개념을 조사할 것을 제안합니다.
연구 개요
상태
정황
연구 유형
등록 (실제)
연락처 및 위치
연구 장소
-
-
Vermont
-
Burlington, Vermont, 미국, 05405
- University of Vermont
-
-
참여기준
자격 기준
공부할 수 있는 나이
- 어린이
- 성인
- 고령자
건강한 자원 봉사자를 받아들입니다
연구 대상 성별
샘플링 방법
연구 인구
설명
포함 기준:
- Rosie 식료품 사이트에서 쇼핑하기
제외 기준:
- 제외 기준 없음, 모든 주문이 적격함
공부 계획
연구는 어떻게 설계됩니까?
디자인 세부사항
- 관찰 모델: 다른
- 시간 관점: 유망한
코호트 및 개입
그룹/코호트 |
개입 / 치료 |
|---|---|
|
식료품 고객
개입 기간 동안 Rosie 사이트에서 쇼핑하는 모든 고객.
|
2개월 동안 Rosie 사이트의 영양 정보는 소비자가 제품의 영양 정보 패널을 표시하기 위해 클릭할 수 있는 "탭"에 표시됩니다.
조사관은 NuVal 점수를 사용하여 6개의 식료품 카테고리에서 15개의 "가장 건강한" 항목과 15개의 "가장 건강하지 않은" 항목을 결정합니다. 칩, 쿠키, 시리얼 및 아침 식사, 요거트, 아이스크림 및 냉동 피자.
그런 다음 건강에 좋지 않은 항목과 덜 건강한 항목에 대한 영양 정보 클릭 수를 비교하여 덜 건강한 항목을 구매할 때 고의적인 무지가 작용할 가능성이 있는지 확인합니다.
2개월 동안 제품의 영양 성분 표시 글꼴이 빨간색 또는 녹색으로 표시됩니다.
이 개념 증명 개입의 경우 라벨 색상이 제품 선택에 영향을 미치는 데 활용될 수 있는지 여부를 보다 명확하게 수집하기 위해 라벨 디스플레이 색상이 무작위로 결정됩니다.
각 식료품 카테고리의 항목은 개입 기간 동안 녹색 또는 빨간색 라벨을 받도록 무작위로 할당되므로 각 카테고리의 제품 중 50%는 빨간색 영양 정보 라벨이 있고 50%는 녹색 영양 정보 라벨이 있습니다.
그런 다음 개입 기간 동안 구매한 녹색과 빨간색 항목의 비율을 모든 레이블이 검은색 글꼴로 표시된 기준 기간 동안 구매한 동일한 항목의 비율과 비교합니다.
2개월 동안 Rosie 사이트의 모든 항목에 대해 영양 성분표의 1회 제공량 및 칼로리 표시가 더 큰 글꼴로 표시됩니다.
고객 구매의 평균 칼로리는 구매 데이터를 사용하여 정량화되고 기준선 및 개입 기간 동안 온라인 식료품 주문의 평균 칼로리가 비교됩니다.
두 달 동안 온라인 상점의 제품 인기도 기본 표시 옵션 대신 각 식료품 카테고리의 첫 페이지에 30가지 건강 항목이 표시됩니다.
건강한 옵션과 덜 건강한 옵션 사이에 점수 차이가 있는 모든 식료품 카테고리(예:
시리얼, 칩, 베이커리, 소스 등) 개입에 포함됩니다.
30개의 표적 건강 항목은 NuVal 점수를 사용하여 식별됩니다.
NuVal 점수는 실제로 쇼핑 사이트의 일부로 표시되지 않으며, 각 식품 카테고리에서 대상 항목을 체계적으로 결정하기 위한 가이드로만 사용됩니다.
중재 기간 동안 구매한 각 범주에서 구매한 목표 건강 항목 대 비표적 항목의 비율을 기준 기간 동안 구매한 목표 항목 대 비표적 항목의 비율과 비교합니다.
|
연구는 무엇을 측정합니까?
주요 결과 측정
결과 측정 |
측정값 설명 |
기간 |
|---|---|---|
|
식품 대상 품목 구매
기간: 평균 52주의 개입 예상 평균 기간 동안 지속적으로
|
회사 구매 기록은 기본 기간 동안 항목 구매를 추적하는 데 사용되며 개입 기간 동안 처음 표시되는 건강 항목과 영양 성분 라벨 개입에 대해 사용됩니다.
|
평균 52주의 개입 예상 평균 기간 동안 지속적으로
|
|
대상 식품의 클릭률
기간: 평균 52주의 개입 예상 평균 기간 동안 지속적으로
|
우리는 소비자가 건강에 좋은 제품과 건강에 좋지 않은 제품에 대해 영양 정보 패널을 더 자주 클릭했는지 여부와 소비자가 칼로리가 표시될 때 더 자주 클릭했는지 여부를 결정하기 위해 개입 기간 동안 및 기준선에서 각 대상 제품에 대한 "클릭률"을 표로 작성합니다. 더 큰 글꼴로 표시되거나 빨간색/녹색으로 나열되었습니다.
또한 고객이 대상으로 하는 건강 항목이 각 카테고리의 웹 사이트에서 첫 번째로 나열되었을 때 더 자주 클릭했는지 여부를 확인할 수 있습니다.
각 항목에 대한 클릭 수는 매주 표로 작성되고 개입 또는 기준선 기간 동안 평균됩니다.
|
평균 52주의 개입 예상 평균 기간 동안 지속적으로
|
|
소비자가 구매한 식품의 영양소 분석
기간: 평균 52주의 개입 예상 평균 기간 동안 지속적으로
|
칼로리 및 1회 제공량을 더 큰 글꼴로 표시했을 때 평균 구매 칼로리 수가 변경되었는지 여부를 확인하기 위해 구매 데이터를 사용하여 글꼴 변경 전 평균 주문 칼로리 수와 글꼴 변경 시 평균 구매 칼로리 수를 비교합니다. .
항목당 칼로리는 Rosie 웹사이트의 모든 식품에 대한 영양 정보가 포함된 USDA 데이터베이스를 사용하여 결정됩니다.
|
평균 52주의 개입 예상 평균 기간 동안 지속적으로
|
공동 작업자 및 조사자
연구 기록 날짜
연구 주요 날짜
연구 시작
기본 완료 (예상)
연구 완료 (예상)
연구 등록 날짜
최초 제출
QC 기준을 충족하는 최초 제출
처음 게시됨 (추정)
연구 기록 업데이트
마지막 업데이트 게시됨 (실제)
QC 기준을 충족하는 마지막 업데이트 제출
마지막으로 확인됨
추가 정보
이 연구와 관련된 용어
기타 연구 ID 번호
- 029898
개별 참가자 데이터(IPD) 계획
개별 참가자 데이터(IPD)를 공유할 계획입니까?
IPD 계획 설명
이 정보는 변경 없이 clinicaltrials.gov 웹사이트에서 직접 가져온 것입니다. 귀하의 연구 세부 정보를 변경, 제거 또는 업데이트하도록 요청하는 경우 register@clinicaltrials.gov. 문의하십시오. 변경 사항이 clinicaltrials.gov에 구현되는 즉시 저희 웹사이트에도 자동으로 업데이트됩니다. .