Promoción de compras de alimentos más saludables aprovechando el entorno de las tiendas de comestibles en línea
Justificación: Se predice que las compras de comestibles en línea serán una de las tendencias alimentarias "más candentes" de 2014, ya que los minoristas nacionales como Amazon, así como las empresas emergentes, se aventuran en el sector de comestibles de comercio electrónico. Es importante destacar que el entorno de las tiendas de comestibles en línea podría manipularse de manera única para promover la compra de alimentos más saludables y ayudar a controlar el peso. Dado que los consumidores tienden a elegir los artículos enumerados primero en los menús y en las líneas de buffet, el orden de los productos alimenticios que se muestran en el sitio web de la tienda de comestibles puede afectar la compra. Además, es posible que en un entorno de compra de comestibles en línea, la información nutricional sea más destacada para los consumidores. Por ejemplo, investigaciones anteriores han demostrado que el color de la etiqueta influye en la percepción de la salubridad de los alimentos. La FDA también propuso recientemente un rediseño de los paneles de información nutricional de los alimentos, que resaltaría el contenido calórico en una fuente más grande. Aunque implementar este cambio en todas las etiquetas de los alimentos podría llevar años, los sitios de comercio electrónico podrían cambiar el formato de la información nutricional que muestran mucho más rápido.
Objetivos: El estudio propuesto tiene la intención de impulsar a los consumidores a realizar compras de comestibles más saludables a través de tres intervenciones distintas: 1.) Manipular el orden de los alimentos dentro de las categorías de comestibles; 2.) Mostrar información nutricional del producto en rojo o verde; y 3.) Presentar información sobre calorías en un tamaño de fuente más grande. Proponemos examinar estos conceptos en consumidores adultos utilizando una plataforma de comercio electrónico de comestibles que atiende a comunidades socioeconómica y racialmente diversas en el noreste de los EE. UU.
Descripción general del estudio
Estado
Condiciones
Tipo de estudio
Inscripción (Actual)
Contactos y Ubicaciones
Ubicaciones de estudio
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Vermont
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Burlington, Vermont, Estados Unidos, 05405
- University of Vermont
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Criterios de participación
Criterio de elegibilidad
Edades elegibles para estudiar
- Niño
- Adulto
- Adulto Mayor
Acepta Voluntarios Saludables
Géneros elegibles para el estudio
Método de muestreo
Población de estudio
Descripción
Criterios de inclusión:
- Compras en un sitio de comestibles de Rosie
Criterio de exclusión:
- Sin criterios de exclusión, todos los pedidos serán elegibles
Plan de estudios
¿Cómo está diseñado el estudio?
Detalles de diseño
- Modelos observacionales: Otro
- Perspectivas temporales: Futuro
Cohortes e Intervenciones
Grupo / Cohorte |
Intervención / Tratamiento |
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Clientes de comestibles
Todos los clientes que compren en el sitio de Rosie durante el período de intervención.
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Durante dos meses, la información nutricional en el sitio de Rosie se mostrará en una "pestaña" en la que los consumidores pueden hacer clic para mostrar los paneles de información nutricional de los productos.
Los investigadores utilizarán las puntuaciones de NuVal para determinar los quince artículos "más saludables" y los quince "menos saludables" en seis categorías de comestibles; patatas fritas, galletas, cereales y desayuno, yogur, helado y pizza congelada.
Luego compararemos la cantidad de clics en la información nutricional de artículos más saludables versus menos saludables para determinar si existe la posibilidad de que entre en juego la ignorancia deliberada al elegir comprar artículos menos saludables.
Durante dos meses, la fuente en las etiquetas de información nutricional de los productos se mostrará en rojo o verde.
Para esta intervención de prueba de concepto, el color de la pantalla de una etiqueta se determinará al azar, a fin de obtener una imagen más clara de si el color de la etiqueta podría aprovecharse para influir en la elección del producto.
Los artículos en cada categoría de comestibles se asignarán al azar para recibir etiquetas verdes o rojas durante el período de intervención, por lo que el 50 % de los productos en cada categoría tienen etiquetas rojas de información nutricional y el 50 % tienen etiquetas verdes de información nutricional.
Luego compararemos las proporciones de artículos verdes a rojos comprados durante el período de intervención con la proporción de esos mismos artículos comprados durante el período de referencia, cuando todas las etiquetas estaban en letra negra.
Durante dos meses, el tamaño de la porción y las líneas de calorías en las etiquetas de información nutricional se mostrarán en una fuente más grande para cada artículo en el sitio de Rosie.
Las calorías promedio en las compras de los clientes se cuantificarán utilizando los datos de compra y se compararán las calorías promedio de los pedidos de comestibles en línea durante los períodos de referencia y de intervención.
Durante dos meses, en lugar de la opción de visualización predeterminada de popularidad del producto en la tienda en línea, se mostrarán treinta artículos más saludables en la primera página de cada categoría de comestibles.
Todas las categorías de comestibles en las que existe una variación de puntuación entre opciones saludables y menos saludables (es decir,
cereales, patatas fritas, bollería, salsas, etc.) se incluirán en la intervención.
Los treinta elementos saludables específicos se identificarán mediante las puntuaciones de NuVal.
Los puntajes de NuVal en realidad no se mostrarán como parte del sitio de compras y se usarán exclusivamente como una guía para determinar sistemáticamente los artículos específicos en cada categoría de alimentos.
La proporción de artículos saludables específicos comprados en cada categoría versus artículos no específicos comprados durante la intervención se comparará con la proporción de artículos específicos versus no específicos comprados durante el período de referencia.
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¿Qué mide el estudio?
Medidas de resultado primarias
Medida de resultado |
Medida Descripción |
Periodo de tiempo |
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Compra de alimentos de artículos específicos
Periodo de tiempo: Continuamente durante toda la intervención media esperada de 52 semanas
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Los registros de compra de la empresa se utilizarán para realizar un seguimiento de la compra de artículos durante el período de referencia, así como durante los períodos de intervención, para los artículos más saludables que se muestran primero y las intervenciones de la etiqueta de información nutricional.
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Continuamente durante toda la intervención media esperada de 52 semanas
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Haga clic en Tasa de alimentos específicos
Periodo de tiempo: Continuamente durante toda la intervención media esperada de 52 semanas
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Tabularemos una "tasa de clics" para cada producto objetivo durante los períodos de intervención y en la línea de base para determinar si los consumidores hicieron clic en los paneles de información nutricional con más frecuencia para obtener productos más saludables versus menos saludables, y si los consumidores hicieron clic con más frecuencia cuando se mostraban las calorías. en fuentes más grandes o se enumeraron en rojo/verde.
También podremos determinar si los clientes hicieron clic con más frecuencia en los artículos saludables específicos cuando se enumeraron primero en el sitio web en cada categoría.
Los clics para cada elemento se tabularán semanalmente y se promediarán durante los períodos de intervención o de referencia.
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Continuamente durante toda la intervención media esperada de 52 semanas
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Análisis de nutrientes de los alimentos comprados por los consumidores
Periodo de tiempo: Continuamente durante toda la intervención media esperada de 52 semanas
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Para determinar si la cantidad promedio de calorías compradas cambió cuando las calorías y los tamaños de las porciones se mostraron en fuentes más grandes, usaremos los datos de compra para comparar la cantidad promedio de calorías compradas en los pedidos antes del cambio de fuente con la cantidad promedio de calorías compradas durante el cambio de fuente. .
Las calorías por artículo se determinarán utilizando la base de datos del USDA, que alberga la información nutricional de todos los alimentos en el sitio web de Rosie.
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Continuamente durante toda la intervención media esperada de 52 semanas
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Colaboradores e Investigadores
Patrocinador
Fechas de registro del estudio
Fechas importantes del estudio
Inicio del estudio
Finalización primaria (Anticipado)
Finalización del estudio (Anticipado)
Fechas de registro del estudio
Enviado por primera vez
Primero enviado que cumplió con los criterios de control de calidad
Publicado por primera vez (Estimar)
Actualizaciones de registros de estudio
Última actualización publicada (Actual)
Última actualización enviada que cumplió con los criterios de control de calidad
Última verificación
Más información
Términos relacionados con este estudio
Otros números de identificación del estudio
- 029898
Plan de datos de participantes individuales (IPD)
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Descripción del plan IPD
Esta información se obtuvo directamente del sitio web clinicaltrials.gov sin cambios. Si tiene alguna solicitud para cambiar, eliminar o actualizar los detalles de su estudio, comuníquese con register@clinicaltrials.gov. Tan pronto como se implemente un cambio en clinicaltrials.gov, también se actualizará automáticamente en nuestro sitio web. .