Podpora nákupů zdravějších potravin využitím online prostředí obchodu s potravinami
Odůvodnění: Očekává se, že online nakupování potravin bude jedním z „nejžhavějších“ potravinových trendů roku 2014, protože národní maloobchodníci, jako je Amazon, a také začínající společnosti se pouštějí do odvětví elektronického obchodu s potravinami. Důležité je, že prostředí online obchodu s potravinami by mohlo být jedinečně zmanipulováno tak, aby podporovalo nákup zdravějších potravin a pomáhalo s kontrolou hmotnosti. Vzhledem k tomu, že spotřebitelé mají tendenci vybírat si položky uvedené v nabídkách a bufetových řadách jako první, může pořadí potravin zobrazených na webových stránkách obchodníka ovlivnit nákup. Kromě toho je možné, že v prostředí online obchodu s potravinami by informace o výživové hodnotě mohly být pro spotřebitele výraznější. Předchozí výzkum například prokázal, že barva etiket ovlivňuje vnímání zdravotní nezávadnosti potravin. FDA také nedávno navrhla přepracování panelů nutričních údajů potravin, které by zvýraznily obsah kalorií větším písmem. Přestože implementace této změny štítků na všech etiketách potravin může trvat roky, stránky elektronického obchodu by mohly změnit formát nutričních informací, které zobrazují, mnohem rychleji.
Cíle: Cílem navrhované studie je přimět spotřebitele, aby nakupovali zdravěji potraviny prostřednictvím tří odlišných intervencí: 1.) Manipulace s pořadím potravin v kategoriích potravin; 2.) Zobrazení nutričních informací produktu v červené nebo zelené barvě; a 3.) Prezentace informací o kaloriích ve větší velikosti písma. Navrhujeme prozkoumat tyto koncepty u dospělých spotřebitelů pomocí platformy elektronického obchodu s potravinami, která obsluhuje socioekonomicky a rasově různorodé komunity na severovýchodě USA.
Přehled studie
Postavení
Podmínky
Typ studie
Zápis (Aktuální)
Kontakty a umístění
Studijní místa
-
-
Vermont
-
Burlington, Vermont, Spojené státy, 05405
- University of Vermont
-
-
Kritéria účasti
Kritéria způsobilosti
Věk způsobilý ke studiu
- Dítě
- Dospělý
- Starší dospělý
Přijímá zdravé dobrovolníky
Pohlaví způsobilá ke studiu
Metoda odběru vzorků
Studijní populace
Popis
Kritéria pro zařazení:
- Nakupování na místě s potravinami Rosie
Kritéria vyloučení:
- Žádná kritéria vyloučení, všechny objednávky budou způsobilé
Studijní plán
Jak je studie koncipována?
Detaily designu
- Observační modely: Jiný
- Časové perspektivy: Budoucí
Kohorty a intervence
Skupina / kohorta |
Intervence / Léčba |
|---|---|
|
Zákazníci s potravinami
Všichni zákazníci, kteří nakupují na stránkách Rosie v období intervence.
|
Po dobu dvou měsíců se nutriční informace na stránkách Rosie budou zobrazovat na „kartě“, na kterou mohou spotřebitelé kliknout a zobrazit panely s nutričními údaji produktů.
Vyšetřovatelé použijí skóre NuVal k určení patnácti „nejzdravějších“ a patnácti „nejméně zdravých“ položek v šesti kategoriích potravin; chipsy, sušenky, cereálie a snídaně, jogurt, zmrzlina a mražená pizza.
Poté porovnáme počet kliknutí na informace o výživě pro zdravější a méně zdravé položky, abychom určili, zda existuje možnost úmyslné nevědomosti, která vstupuje do hry při výběru méně zdravých položek.
Po dobu dvou měsíců se bude písmo na štítcích s nutričními údaji produktů zobrazovat červeně nebo zeleně.
U tohoto zásahu proof-of-concept bude barva zobrazení štítku určena náhodně, aby se získal jasnější obrázek o tom, zda lze barvu štítku využít k ovlivnění výběru produktu.
Položky v každé kategorii potravin budou náhodně přiděleny tak, aby během intervenčního období obdržely zelené nebo červené štítky, takže 50 % produktů v každé kategorii má červené štítky s nutričními údaji a 50 % má zelené štítky s výživovými údaji.
Poté porovnáme podíly zelených a červených položek zakoupených během období intervence s podílem stejných položek zakoupených během základního období, kdy byly všechny štítky napsány černým písmem.
Po dobu dvou měsíců budou u každé položky na webu Rosie zobrazeny čárky velikosti porce a kalorií na štítcích s nutričními údaji větším písmem.
Průměrné kalorie v nákupech zákazníků budou kvantifikovány pomocí údajů o nákupech a budou porovnány průměrné kalorie pro online objednávky potravin během základního a intervenčního období.
Po dobu dvou měsíců se místo možnosti výchozího zobrazení oblíbenosti produktu v internetovém obchodě bude na první stránce v každé kategorii potravin zobrazovat třicet zdravějších položek.
Všechny kategorie potravin, kde existují bodové rozdíly mezi zdravými a méně zdravými variantami (tj.
cereálie, chipsy, pekárna, omáčky atd.) budou zahrnuty do intervence.
Třicet zacílených zdravých položek bude identifikováno pomocí NuVal skóre.
NuVal skóre se ve skutečnosti nebude zobrazovat jako součást nákupního webu a bude používáno výhradně jako vodítko pro systematické určování cílených položek v každé kategorii potravin.
Podíl cílených zdravých položek zakoupených v každé kategorii oproti necíleným položkám zakoupeným během intervence bude porovnán s podílem cílených vs. necílených položek zakoupených během základního období.
|
Co je měření studie?
Primární výstupní opatření
Měření výsledku |
Popis opatření |
Časové okno |
|---|---|---|
|
Jídlo Nákup cílených položek
Časové okno: Nepřetržitě po celou dobu intervence se očekává průměr 52 týdnů
|
Záznamy o nákupech společnosti budou použity ke sledování nákupu položek během základního období, stejně jako během období intervence, pro zdravější položky zobrazené jako první a zásahy na štítcích s nutričními údaji.
|
Nepřetržitě po celou dobu intervence se očekává průměr 52 týdnů
|
|
Klikněte na Míra cílených potravinových položek
Časové okno: Nepřetržitě po celou dobu intervence se očekává průměr 52 týdnů
|
Během intervenčních období a na začátku vytvoříme tabulku „míry kliknutí“ pro každý cílový produkt, abychom zjistili, zda spotřebitelé klikali na panely nutričních údajů častěji pro zdravější než méně zdravé výrobky a zda spotřebitelé klikali častěji, když byly zobrazeny kalorie. ve větším písmu nebo byly uvedeny červeně/zeleně.
Budeme také schopni zjistit, zda zákazníci klikali častěji na cílené zdravé položky, když byli na webu v každé kategorii uvedeni jako první.
Kliknutí na každou položku se budou zaznamenávat každý týden do tabulky a zprůměrovat se za období intervence nebo základní období.
|
Nepřetržitě po celou dobu intervence se očekává průměr 52 týdnů
|
|
Nutriční analýza potravin nakupovaných spotřebiteli
Časové okno: Nepřetržitě po celou dobu intervence se očekává průměr 52 týdnů
|
Abychom zjistili, zda se průměrný počet zakoupených kalorií změnil, když byly kalorie a velikosti porcí zobrazeny větším písmem, použijeme údaje o nákupu k porovnání průměrného počtu kalorií zakoupených v objednávkách před změnou písma s průměrným počtem kalorií zakoupených během změny písma. .
Kalorie na položku budou určeny pomocí databáze USDA, která obsahuje nutriční údaje pro všechny potraviny na webových stránkách Rosie.
|
Nepřetržitě po celou dobu intervence se očekává průměr 52 týdnů
|
Spolupracovníci a vyšetřovatelé
Sponzor
Termíny studijních záznamů
Hlavní termíny studia
Začátek studia
Primární dokončení (Očekávaný)
Dokončení studie (Očekávaný)
Termíny zápisu do studia
První předloženo
První předloženo, které splnilo kritéria kontroly kvality
První zveřejněno (Odhad)
Aktualizace studijních záznamů
Poslední zveřejněná aktualizace (Aktuální)
Odeslaná poslední aktualizace, která splnila kritéria kontroly kvality
Naposledy ověřeno
Více informací
Termíny související s touto studií
Další identifikační čísla studie
- 029898
Plán pro data jednotlivých účastníků (IPD)
Plánujete sdílet data jednotlivých účastníků (IPD)?
Popis plánu IPD
Tyto informace byly beze změn načteny přímo z webu clinicaltrials.gov. Máte-li jakékoli požadavky na změnu, odstranění nebo aktualizaci podrobností studie, kontaktujte prosím register@clinicaltrials.gov. Jakmile bude změna implementována na clinicaltrials.gov, bude automaticky aktualizována i na našem webu .